Якщо ви годуєте вашого малюка або дитини знежиреним молоком щоб уникнути ожиріння, ви не самотні. Американська асоціація серця і Американська академія педіатрії дали цю ідею більше 50 років тому, рекомендуючи дітям давати знежирене молоко. Однак, ця рекомендація, як видається, несумісна з наукою, а наукові дослідження знаходять, що насправді, немовлята і маленькі діти, які випивають незбиране молоко, ростуть більш стрункими, ніж діти, які п’ють знежирене або нежирне молоко.
Дослідники медичної школи при Віргінському університеті відібрали дані дітей, які народилися в один і той же рік, щоб оцінити взаємозв’язок між різновидом споживаного молока і вагою дітей дошкільного віку. Їх дослідження проаналізувало дані 10700 дітей підліткового віку живуть у США, сподіваючись знайти результати, які підтверджують те, що діти, які пили знежирене молоко, набрали менше ваги, ніж інші.
Але насправді вийшло навпаки. Їх дані показали, що діти, які вживали незбиране молоко були меншої ваги, ніж тих, хто пив знежирене молоко.
«Ми були дуже здивовані», – сказав співавтор дослідження доктор Марк ДеБоер, посилаючись на більш низький показник індексу маси тіла, який він і його команда виявили у дітей, які пили незбиране молоко.
Однак це не перше дослідження, яке отримало подібні результати. У 2010 році дослідники дитячої лікарні в Бостоні виявили, що перехід у дворічному віці на знежирене молоко не вирішувало проблем з вагою в ранньому віці. Малюки, які пили незбиране молоко, також показали більш низький показник індексу маси тіла, як і в цьому дослідженні.
Стаття, опублікована доктором Девідом Людвігом в «JAMA Pediatrics», директором Центру профілактики Фонду ожиріння і харчовим експертом доктором Уолтером Уиллетом з Гарвардської школи громадської охорони здоров’я повідомляє, що існує мало даних, які підтверджують, що вживання знежиреного молока призводить до поліпшення здоров’я.
Так у чому ж справа?
1. Знежирені продукти не зменшують споживання калорій. Вживання знежирених продуктів не задовольняють наш апетит, тож зрештою люди їдять більше.
2. Знежирене молоко підвищує рівень тригліцеридів. Коли в їжі менше жиру, збільшується споживання продуктів з високим глікемічним індексом, змушуючи підвищення рівня тригліцеридів.
3. Коли незбиране молоко замінюється ароматизованим знежиреним молоком, діти споживають набагато більше цукру, зростає ризик діабету.
Ще в далекому 2005 році дослідження Бригхемской жіночої лікарні виявило, що дієтичний кальцій і знежирене молоко були пов’язані з збільшенням ваги, але не молочний жир.
Незбиране молоко призначене природою
Грудне молоко ссавців містить велику кількість жиру. Грудне молоко на 50-60 відсотків складається з жиру, а холестерину майже в 6 разів більше, ніж середньостатистичному раціоні дорослих. До появи різних формул і пляшок з молоком, годуючі матері годували грудним молоком навіть не перший рік, а іноді і на другому році життя дитини, але ці діти не мали проблем з ожирінням як сьогоднішні діти. Насправді високий показник ожиріння з’явився незабаром після того, як стали радити перемикатися на знежирене молоко.
Дослідники з Великобританії виявили, що годування грудьми довше шести місяців фактично забезпечує захистом від ожиріння. Крім того дієта з високим вмістом жиру – це те, що природа, визначила для всіх нас, включаючи малюків та дітей молодшого віку.
Існує кореляція між кількістю жирів у грудному молоці і кількістю жиру в людському мозку, якого також близько 60%. Цей рівень жирів необхідний для належного функціонування нервової та ендокринної системи. Ріст і розвиток здорової дитини відбувається за рахунок гормону росту, який проводиться з жиру і холестерину, основним джерелом чого є жир у незбираному молоці.
Жир також дає енергію, необхідну для пізнавального і фізичного розвитку дитини і навчання. Той факт, що підлітки для енергетичного підживлення інстинктивно шукають їжу з високим вмістом жирів, часто засуджується «медичними» владою, але здоровий глузд говорить, що підлітки дотримуються інструкцій закладеним природою.
Сьогоднішні показники астми та харчової алергії також отримали поштовх після того як дітей стали годувати знежиреним молоком. І це не дивно, оскільки жир у незбираному молоці містить кон’юговану лінолеву кислоту (CLA), речовина, яка забезпечує захист від астми, харчової алергії, а також багатьох видів раку. Коли жир видаляють з молока, там цього захисту вже немає.
Всмоктування жиророзчинних вітамінів залежить від нормальної кількості жирів у раціоні. Наші предки зросли на незбираному молоці, і один погляд на фотографії людей тих часів показує, що вони не страждали від ожиріння.
Коли результати дослідження і здоровий глузд так чудово поєднуються тоді прийшов час звернути на це увагу.
