Щука в російській міфології – істота казкове, воно не просто розмовляє, але і виконує заповітні бажання. Навряд чи сучасні мешканці води на це здатні, але от смачно нагодувати голодну сім’ю вони точно можуть. Щука — риба досить суха і кістлява, що сильно ускладнює її вільний поїдання. Щоб не допустити пересушування і так не дуже соковитого продукту, хтось розумний придумав фольгу. Як приготувати щуку у фользі з овочами в духовці?
Ситна страва готується одночасно з гарніром, це зручно, на приготування не витрачається додатковий час, крім того, спосіб запікання продуктів у фользі здатний зберігати всі соки і аромати. Рецептів на цей рахунок існує безліч, поєднання риби з картоплею, морквою та цибулею – один з найбільш простих і апетитних.
Для приготування страви знадобиться півтора кілограма свіжої риби. Ще один недолік цієї хижої породи – вона може пахнути тіною, тієї самої середовищем проживання, де вона постійно живе, полює і ховається. Є хороший спосіб уникнути неприємного запаху – попереднє маринування. Тушку випатрати, відрізати голову, видалити плавники, поділити на порції. Натерти кожен шматок меленим перцем, сіллю, приправами для риби. Окремо змішати щойно видавлений лимонний сік, достатньо кілька чайних ложок, і півсклянки соєвого соусу. Щука повинна просочитися рівномірно, в процесі маринування шматки потрібно два рази повернути.
Для приготування гарніру натерти дві морквини і нарізати півкільцями дві цибулини. На сковороді розігріти олію, обсмажити овочі до золотистого кольору. Картопляні бульби очистити, нарізати тонкими пластинками, як для приготування чіпсів, збризнути маслом, можна посипати подрібненою свіжою зеленню.
Вийняти щуку з маринаду, викласти на змащену олією фольгу. Зверху закрити обсмаженням з овочів, картоплею. Загорнути, покласти на деко і поставити в духовку, запікати страву протягом сорока хвилин при температурі 200 градусів. При подачі розгорнути фольгу, посипати гарячу щуку рубаним кропом і петрушкою. Можна додатково збризнути лимонним соком, прикрасити страву помідорами черрі або звичайними помідорами, нарізаними часточками, оливками або маслинами.
