Часник є дивно цілющою і популярною спецією, він родич цибулі, цибулі-порею і цибулі-шалот. З давніх часів він використовувався при приготуванні страв, а також відомо про велику користь для здоров’я, що демонструє величезній кількості людей переконливі доводи, щоб вживати його.
Сьогодні від нього багато користі
Якщо ви ще не фанат часнику, тоді скоріше додайте його у вашу кухню після прочитання цієї статті. Ось деякі з корисних властивостей часнику для здоров’я:
Стимулює імунну систему, бореться з інфекцією
Історія нам каже, що часник давно відомий людині і він широко використовувався проти інфекції і як зміцнювальний засіб імунної системи. Часник володіють противірусними, антибактеріальними, протигрибковими властивостями, дозволяючи йому протистояти проти всіх інфекцій. Можна вилікувати шкірні захворювання, викликані бактеріями, вірусами, грибками або дріжджами і для цього варто лише потерти сирої нарізаний часник на уражену ділянку.
Дослідження часнику показали, що він не тільки має здатність боротися з бактеріальної та вірусної інфекцією, але і з інфекціями від інших мікробів, включаючи дріжджі/грибки і черв’яки. Одне особлива речовина, знайдене в часнику під назвою аджоен (ajoene) використовувалося для запобігання інфекції від дріжджів Candida albicans.
Інше дослідження (1) показало, що товчений часник може допомогти пацієнтам з опіками запобігти зараженню від бактерій Pseudomonas aeruginosa.
І, звичайно, часник відмінно підходить для зміцнення імунної системи, він містить велику кількість вітаміну С і розглядається в якості серйозного продукту проти раку. І з-за великого вмісту калію він може допомогти в поглинання поживних речовин і допомогти уникнути проблем з травленням і втомою. Часник з-за свого різкого запаху може також допомогти з проблемами в легенях і горлом. Оскільки вживання часнику може викликати подразнення травного тракту з-за свого різкого запаху, сигнал надходить у мозок, щоб випустити водянисту рідину в легенях тим самим допомагаючи очистити легені від кашлю та застуди.
Часник є потужним винищувачем раку
Також до перерахованих корисним властивостям часнику для здоров’я можна додати його роль в профілактиці раку, мабуть, одна з найвідоміших. Вчені вважають, що виключні протиракові властивості, можливо пов’язані з тим, що часник підвищує виробництво речовини відомого як сірководень. Дослідники вважають, що подібне виробництво сірководню, настільки ефективне, що часник запобігає широкий спектр різновидів раку, включаючи рак простати, молочної залози і товстої кишки.
Національний інститут раку США наводить наступні факти (2):
«Кілька досліджень показують асоціацію між збільшенням споживання часнику і зменшенням ризику деяких видів раку, включаючи раку шлунка, товстої кишки, стравоходу, підшлункової залози і грудей».
Одне дослідження Національного інституту раку показало, що щоденне вживання 10 грамів (близько двох чайних ложок) або більше часнику, цибулі ріпчастої або зеленої цибулі може значно знизити ризик раку простати. Але це не єдиний тип раку, який може запобігти часник.
Інше дослідження (3), проведене в Західному резервного університету Кейза вказало, що часник може допомогти зменшити швидкість виникнення передракових пухлин (поліпів) в товстій кишці.
Кілька інших демографічних досліджень, проведених у Китаї, також виявили, що часте споживання часнику пов’язане зі зменшеним ризиком раку стравоходу і шлунка. Ризик падає якщо кількість вживаного часнику йде вгору.
Часник бореться із запаленням, захищає від численних подразників
Дослідження показує, що протизапальні сполуки, що знаходяться в часнику також можуть принести користь вашому опорно-руховому апарату і дихальної системи. Дві сполуки, що містять сірку, диаллил сульфід (DAS) і thiacremonone, володіють властивостями боротися з артритом. Також було доведено, що часник покращує запальні процеси, коли мова йде про дихальних шляхів алергічного запалення.
Дивно ще й те, що сірковмісні сполуки в часнику можуть навіть допомогти з запальними аспектами ожиріння. Жирові клітини не можуть вирости до 100%, якщо вони не можуть перейти від попереднього етапу під назвою «preadipocytes» в інший під назвою «адипоцити». Як ви вже здогадалися, завдяки одному із з’єднань сірки знаходиться в часнику, цей прогрес зупиняється. З’єднання сірки — 1,2, -vinyldithiin, або 1,2-DT пов’язаний із запаленням. Це цікаво, оскільки в даний час все частіше можна почути, що ожиріння є частиною запалення.
Часник – засіб детоксикації
Крім того часник може також використовуватися для детоксикації – надзвичайно важливого методу до якого всі повинні вдаватися, щоб очистити організм від токсинів. Часник корисний для печінки і одна з причин його корисних властивостей (4) пов’язана з тим, що часник містить велику кількість сірковмісних сполук, які, як відомо, активують печінкові ферменти, відповідальні за виведення токсинів з організму. Інший ефект полягає в присутності алліцина і селену, двох важливих поживних речовин, які відіграють важливу роль у захисті печінки від ушкоджень.
Важливо також відзначити, що багато онкологічні захворювання вважають, що вони викликані пошкодженням ДНК, що може бути результатом впливу екологічних токсинів. Одне дослідження (5), проведене в Центрі досліджень раку Фреда Хучинсона виявило, що вживаючи чайну ложку свіжого часнику і півсклянки лука в день можна вивести токсини їх клітин крові за рахунок збільшення виробництва ключового ферменту видаляє токсини.
Це лише деякі корисні властивості часнику для здоров’я людини.
Інші корисні властивості часнику для здоров’я людини
Зубний біль. Серед багатьох домашніх засобів від зубного болю, вживання часнику протягом багатьох років вважалося що вирішує цю проблему. Антибіотична з’єднання під назвою алліцин надає часнику цю здатність. Коли часник подрібнюється, це з’єднання вивільняється, допомагає уповільнити бактеріальну активність у роті і при прийомі всередину. Спробуйте використовувати зубчик подрібненого часнику для цієї справи. Він може палити, але зубний біль може зникнути протягом декількох хвилин, хоча це може зайняти кілька годин. Повторіть це через кілька днів і все має бути добре.
Відлякує комарів. Хоча це не настільки переконливо, існує довга історія використання часнику в якості засобу порятунку від багатьох комах. Зокрема часник володіє репутацією захисту людей від укусів комарів.
Бородавки. Кожну ніч перед сном, роздушіть зубчик часнику і втирайте його в бородавку, накладіть пов’язку. Крім того два рази в день змочуйте бородавку соком часнику.
Біль у вусі. Змішайте трохи кунжутного масла з зубчиком часнику і розігрійте цю суміш в каструлі. Після цього використовуйте як вушні краплі. Рекомендується, щоб суміш перебувала у вусі 10 хвилин або довше.
Кашель. Закип’ятіть зубчик часнику і пийте як чай, що й полегшить ваше дихання, але це також допоможе полегшити свербіж, який може викликати ваш постійний кашель.
Закладений ніс. Часник є одним з найпопулярніших домашніх засобів для носа, використовуйте його з томатним чаєм. На сьогоднішній день томатний чай є найбільш ефективним засобом (6). Цей пар і перець очищає пазухи, а також вітамін С підштовхує до зміцнення імунної системи. Змішайте наступні інгредієнти в кухонному комбайні і пропарте їх на плиті:
1 склянка томатного соку
1 ч. л. свіжого часнику
? Чайної ложки гарячого соусу
1 чайна ложка лимонного соку
Дрібка морської або сельдерейной солі.
Трохи інформації про кулінарії
Важливо, щоб ви готували часник правильно, оскільки неправильна підготовка і вживання може перекреслити позитивні властивості часнику. Часто домашні кухарі готуватимуть часник відразу після різання або подрібнення, що не збігається з оптимальним часом ферментативних реакцій, які призводять до зростання корисних сполук в часнику. Замість цього при кімнатній температурі роздушіть часник і дозвольте йому полежати протягом 15 хвилин. Крім того, ніколи не готуйте часник при високій температурі, спробуйте вживати його злегка сирим або вареним.
Сирий часник можна використовувати для знищення бактерій, але у приготованого часнику більше шансів знизити артеріальний тиск і рівень холестерину.
Якщо ви турбуєтеся про часнику, який надає неприємний запах, ви можете вживати часник, зроблений як таблетки або капсули. Якщо ви хочете отримати всі переваги часнику і уникнути поганого запаху, вживайте часник з петрушкою, оскільки ця трава відмінно протистоїть неприємного запаху часнику.
Нарешті більша частина досліджень часнику як антибіотика призвела до того, що екстракти свіжого часнику наносяться на деякі хлібобулочні вироби.
Підсумок корисних властивостей часнику:
Рак
Детоксикація
Стимулювання імунної системи
Інфекція
Запалення
Здорове серце
Зубна біль
Відлякує комарів
Бородавки
Біль у вусі
Кашель
Біль в горлі
Закладений ніс
Використані джерела:
1. www.cabdirect.org/abstracts/20093294806.html;jsessionid=9EA4F8A297E9DAD5ADFBE6F190F22493;jsessionid=11F03F36404D2D40AFC0817A9917F67B
2. www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/garlic-fact-sheet
3. aje.oxfordjournals.org/content/144/11/1015.short
4. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20213447
5. www.fhcrc.org/en/news/media-coverage.html
6. www.earthclinic.com/cures/sinus_congestion.html
