Зміст
У Китаї вирощують стільки видів чаю, що створити певну класифікацію неможливо. Навіть один вигляд, в залежності від часу збору, способу обробки і витримки, може мати стільки відмінностей, що можна легко заплутатися. Якщо розглядати цей чай, як один вид, то не треба забувати, що він налічує більше сотні варіантів.
Загальна інформація
Будь чай надає дію на організм людини. Якісь його корисні властивості, які приносять шкоду. Чому так відбувається? У цьому немає провини чаю. Все залежить від організму людини, від стану його здоров’я. І розглядати корисні властивості чаю або його шкоду необхідно через цю призму. Що стосується чаю пуер, користь якого доведена часом, всі рекомендації вірні.
Щоб не завдавати шкоди організму, необхідно дотримуватися рекомендацій і правильно дозувати вживання протягом дня. Якщо виникає ефект “вставило”, необхідно різко знизити дозу споживання і перевірити, чи правильно людина вміє заварювати.
Іноді таке явище відбувається, якщо вживається пресований лист. Пресований краще зважувати при підборі дози одноразового прийому, тому що обсяг тут візуально відрізняється від ваги.
Пуер відносять до темних чаїв, але не чорним. Він не має такої яскравого забарвлення, як чорний. Але щоб з повнотою відчути його властивості, треба вміти правильно заварювати.
Шен пуер
Шен – це молодий чай, який отримав мінімальну обробку. В ньому зберігається смак і аромат свіжого аркуша, запахи лісів і фініків. Він здатний створити ефект легкої бадьорості або заспокоєння. І зігріває, і обволікає солодкуватою знемогою.
Якщо заварити, то він виявиться світлим на вигляд. Навіть можуть виникнути сумніви, що це пуер. Але легка кислинка переконає в тому, що обману немає.
Готується шен методом тривалої ферментації протягом півтора місяців. За цей час крупнолистовий купаж формує свої основні властивості.
Заварюється шен у воді з температурою 80 С. Щоб отримати особливий смак і зберегти якості, у першій воді його тримають близько 30 секунд. Потім першу воду зливають і, створивши невелику паузу, заливають окропом вдруге. Після такого ритуалу можна приступати до чаювання.
Шу пуер
Шу має багато відмінностей від шен. Шу витримується не півтора місяця, а протягом кількох років. Чим більше вік чаю шу, тим вище його ціна. З віком він набуває такі смакові властивості, що ефект від вживання просто вражає своєю бархатистою ніжністю.
Шу пуер має більш насиченим кольором, але набагато м’якше свого молодого побратима. Тонізуюча сила нерідко перевершує окремі сорти кави. Якщо заготівля та обробка виконані правильно, то шу насичується ароматом горіха або шоколаду.
Заварюють шу, як і шен в порцеляні або кераміці. Температура води на 5-10 градусів вище, ніж при заварці шен. На готовність чаю вказує неповторний колір.
У чому користь чаю пуер?
- За твердженнями фахівців, чай пуер володіє ефектом очищення організму. Всі токсини покидають людини. Цьому сприяє невелику проносну дію чаю на кишечник. Кишечник повністю звільняється разом з накопиченими шкідливими речовинами
- Корисний чай і для очищення печінки, а, як відомо, чистий печінка є запорукою омолодження всього організму
- Корисні властивості пуер поширюються і на серцево-судинну систему
- Знижується рівень цукру і холестерину
- Помічений і такий корисний ефект – попередження інсульту та інфаркту
- Він корисний для гіпертоніків, тому що м’яко підвищує тиск крові
- Ще один корисний і цікавий ефект від вживання чаю пуер – здатність блокувати gal3. Це білок, який є головною ланкою в освіті метастаз
- Деякі любителі чаю наполягають на тому, що він сприяє зниженню ваги
- Кажуть, що він корисний для нігтів, шкіри і волосся
Трохи про шкідливість чаю
Організм європейця має відмінності від організму китайця в тому, що останні вживають чай так часто, як цього хочуть. Європейці повинні суворіше стежити за кількістю випитого. Не рекомендується в день випивати більше 2-4 чашечок. Перевищення цього порогу може викликати серцебиття, як від зайвого кави.
Кажуть, що при каменях у нирках пити пуер не можна, тому що камені починають ворушитися.
Майбутніх мам категорично застерігають від вживання цього чаю і дітям до трьох років. Неправильне заварювання може призвести до сп’яніння. Хоча, багато хто намагаються добитися саме такого стану, щоб “вставило”. Вийти з такого стану допомагають солодкі фрукти або шоколад.
Чай міцної заварки здатний залишити без сну. А ось при високій температурі він абсолютно даремний. Пуер викликає неприємні і навіть шкідливі відчуття в шлунку, якщо його випити натщесерце.
Ще про чай пуер
Якщо правильно заварювати чай, дотримуватися пропорцію, то не буде виникати негативних ефектів.
Не слід домагатися, щоб “вставило”, тому що при цьому виникають великі навантаження на серце і організм в цілому. До того ж стан “вставило” погано впливає на зір:
- Щоб правильно заварити чай, треба брати не більше 1-2 чайних ложок чаю на 200 г окропу. Це пропорція підказана часом
- Заварювати краще в посуді з порцеляни або кераміки. Ці матеріали найбільш природні в поєднанні з чаєм
- Заварити чай можна різними способами. Можна заварювати так, як це усталене в нашому побуті. Не слід тільки заварювати у заварному чайнику з запасом на кілька днів. Через 36 годин така заварка повністю втратить свої властивості, а придбає дещо інші і не завжди корисні
Зберігається чай пуер більше 100 років. Є такий чай, який налічує 300 років. Ціна на нього відповідає віку. Зберігати його треба в захищеному від запахів місці. Краще зберігається пресований чай, він не так схильний до запахів і цвілі.
Де купити це диво?
Шен пуер і шу рідко можна зустріти у вільному продажу. Найчастіше він поширюється через інтернет-магазини. Тут продається в звичайному вигляді, у вигляді гнізд і пресований. Кожен вид має свою ціну, яка дуже залежить від віку.
