Цей ключовий мінерал захищає від токсичності важких металів

Ви любите їсти рибу, але турбуєтеся про ртуті? Кілька досліджень показують, що більшість морепродуктів з високим вмістом селену, очищають організм від ртуті. Це свідчить про те, що океанічну рибу можна з повною впевненістю є.

Дослідження (1), опубліковане в цьому місяці медичною школою Гавайського університету, розкрив суть цієї проблеми, була проаналізована концентрація селену та ртуті у вагітних жінок і пов’язана з вживання морепродуктів.

Дослідники виявили, що у людей, що не вживали рибу, був виявлений найнижчий рівень ртуті. Але було багато жінок, у яких була велика концентрація ртуті і вони не вживали рибу або мало ртуті коли вживали більше риби. Це привело їх до висновку, що немає прямого зв’язку між вживанням рибу і більш високим рівнем ртуті.

Дослідження (2) опубліковані раніше в цьому ж році також досліджувало зв’язку ртуті з селеном у Даніо-реріо. Дорослих риб піддавали впливу ртуті з і без селену. У риб, яких годували ртуттю і селеном був виявлений більш малий рівень ртуті, порівняно з тими, яких годували тільки ртуттю. Крім того виведення ртуті з м’язів було значно вище у риб, яких годували їжею, що містить селен. Дослідники прийшли до висновку, що дієтичний селен, зменшує накопичення і сприяє виведенню ртуті з організму.

Навіть незважаючи на те, що ртуть часто зустрічається у великих видах риб, найбільш важливим фактором варто думати, скільки селену міститься в тій чи іншій рибі. Види риб і інші морепродукти мають більше відношення селену до ртуті можуть ліквідувати загрозу токсичність ртуті.

Селен є важливим мікроелементом, необхідним в організмі. Його необхідно всього трохи. Це відомий винищувач раку з-за його здатності зміцнювати імунітет і сприяти детоксикації не тільки ртуті, а також інших важких металів.

Як дізнатися, у якої риби краще співвідношення селену і ртуті
Минулого місяця, Західний тихоокеанський регіональний управлінський рада по рибальству, один з восьми таких рад існуючих у США, представив новий стандарт з оцінки риб по селену, який міститься в океанічній рибі захищає від ртуті. Повідомлялося:

«Незалежно від кількості ртуті присутнього в рибі, якщо рівень селену вище, то риба можна безпечно вживати в їжу… Вся наша популярна океанічна риба є відмінним джерелом здорового селену, а також високоякісного білка і жирних кислот Омега-3… Наша улюблена риба, швидше захищає від токсичності ртуті, ніж викликати її».

Організація опублікувала графік із зображенням кількості селену та ртуті у кожній з 15 зазвичай вживаної риби. У 13 з цих риб набагато високе співвідношення селену і ртуті, що робить їх безпечними для вживання в їжу. Тільки в однієї з них цей коефіцієнт низький — це акула Мако. У риби-меч співвідношення селену і ртуті однакове.

Цей ключовий мінерал захищає від токсичності важких металів

Графік океанічної риби, що містить ртуть і селен (Selenium — селен, Меркурій — ртуть)

Дослідження Національного управління океанічних і атмосферних досліджень показало, що південна камбала, тунець і дикий тихоокеанський лосось або кижуч, також мають хороше співвідношення селену і ртуті.

Це гарна новина для тих, хто розглядає можливість годувати дитину рибою, оскільки близько 30% жирів в розвиненому мозку складається з довголанцюгових жирних кислот, групи жирних кислот, яка містить докозагексаеновую кислоту і ейкозапентаєнову кислоту. Ці Омега-3 жирні кислоти присутні переважно в рибі.

Омега 3 необхідні для неврологічного розвитку і самореалізації пізнавального потенціалу, а також для розвитку гостроти зору у немовлят і дітей. Було доведено, що у дорослих докозагексаєнова кислота служить для підтримки електричної передачі сигналів клітинної комунікації, що призводить до поліпшення пам’яті, навчання і розумових здібностей по обробці інформації.

Багато людей, включаючи тих, які не їдять рибу, мають високий рівень ртуті в своєму організмі, вакцин, стоматологічної амальгами, харчових барвників та інші шкідливі речовини. Ртуть конкурує з корисними мінералами за доступ до клітинних рецепторів, вона може проникнути і заразити клітини, заблокувавши вироблення енергії та антиоксидантні ферментні системи.

Джерела:
1. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25744505
2. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25481787

Схожі:
Соц закладки