4 важливих ради з вирощування власних корисних продуктів

Для тих, хто зважився на вирощування своїх власних продуктів, ця дико приваблива ідея вирощувати своїми зусиллями рослин, які сповнені поживними речовинами. Вирощування конкретних сортів овочів і фруктів, які багаті фітонутрієнтами, включаючи антоціани, кверцетин, лютеїн і лікопін, наприклад, може допомогти запобігти рак, зустріти старість більш витончено і підвищити свій рівень енергії. Деякі дослідження навіть стверджують, що поживна цінність одного продукту, який ми їмо, може бути більш важливою, ніж велика кількість фруктів і овочів, які ми часто вживаємо.

Одне дослідження, опубліковане в журналі «he Journal of Nutrition», навіть стверджує, що у літніх людей, які вживали дуже поживні сорти фруктів і овочів протягом 12 років на 30% нижче за рівень смертності порівняно з тими, хто їв менш поживні фрукти і овочі. Не всім подобається копатися в землі і заганяти землю під нігті, але вирощування необхідних рослин може мати навіть більш важливе значення.

Сила рослин в фитонутриентах
Фіто з грецької перекладається як «рослина». Простіше кажучи, рослинні поживні речовини або фітонутрієнти, є тими, які захищають рослини від різних захворювань і шкідливих бактерій та комах-шкідників. Ці поживні речовини можуть навіть захищати рослини від посухи та ультрафіолетового світла. Вони є абсолютним ключем до добробуту рослин, але вони також необхідні для нашого власного здоров’я.

Коли ми вживаємо рослини, які багаті фітонутрієнтами, ми отримуємо ту ж користь, що і рослини, тобто «самооборона рослин» стає нашій власній захистом.

Це часто використовується дієтологами (і, звичайно ж, медичним суспільством), оскільки фітонутрієнти дуже важливі для здоров’я людини.

На щастя, в даний час експерти знають про це. Руї Хаі Луї, викладач факультету харчової науки в Корнельському університеті, стверджує, що велика частина користі, яку ми отримуємо від вживання в їжу фруктів і овочів безпосередньо пов’язана з фітонутрієнтами, які присутні в них, вона більше, ніж від вітамінів, мінералів, волокон та ін.

І що цікаво, що в деяких видах як яблуко міститься більше фитонутриентов, ніж в інших. Так що якщо у вас є невеликий простір для вашого саду або невеликий ферми, хіба ви не хотіли б вирощувати те, що дає вам припонист користі для здоров’я? Сорт яблук Ліберті містить більше фитонутриентов (в 3-4 рази більше) ніж багато інші сорти яблук. Це стосується і багатьох рослин.

Чому фітонутрієнти так важливі?
Більшість фитонутриентов є потужними антиоксидантами. Вони допомагають захистити нас від найдрібніших частинок, які називаються «вільними радикалами».

Занадто велика кількість вільних радикалів може перетворити нормальні клітини на ракові, сприяти хронічного запалення, сприяти засмічення наших артерій і знищити нейрони в головному мозку.

Фітонутрієнти дійсно борються з вільними радикалами, хоча. В лабораторному дослідженні 2009 року, опублікованому в Європейському журналі фармацевтичних наук (the European Journal of Pharmaceutical Sciences), фітонутрієнти кверцетин, який присутній в яблуках і цибулі, вбив вірус грипу більш ефективно, ніж відпускаються за рецептом ліки «Тамафлю». (1)

Ще один фітонутрієнти, лікопін, знайдений в томатах, покращує чоловічу фертильність, повідомляє журнал Міжнародної урології та нефрології (International Urology and Nephrology). (2)

Фітонутрієнти можна отримати у багатьох формах від катехіну з листя зеленого чаю до флаванолов з какао-бобів, з якого ми отримуємо темний шоколад і всі вони рятують наші життя, продовжуючи її.

Сорти і продукти вищої якості
До продуктів, поліпшує ваше здоров’я, слід віднести капусту, часник, гранат, ягоди годжі, а також ми повинні додати «супер сорту». Наприклад, шпинат, широко розглядається як сверхполезный продукт, але є деякі нюанси.

У дослідженні, опублікованому в Журналі сільськогосподарської і харчової хімії (the Journal of Agricultural and Food Chemistry) половину учасників попросили щотижня протягом трьох місяців є п’ять невеликих порцій «Спинера» (Spinner), сорт шпинату. Інша половина їла теж кількість іншого сорту «Спрінгер» (Springer), в якому міститься менше фітонутрієнтів. (3)

Тести показали, що у тих, хто вживав «Спинер» спостерігалося зниження ризику вікової макулярної дегенерації, яка є головною причиною сліпоти у дорослих в 65 років і старше. Люди, які вживали в їжу сорту шпинату з меншим вмістом фитонутриентов, отримали менше користі.
Важко зрозуміти, які сорти варто вибрати і які будуть краще рости у вашому конкретному регіоні, ніж інші, але є список з 44 сверхпитательных сортів, якщо ви знаєте англійську, то ви легко прочитаєте статтю, де про це повідомляється. (3)

Чотири поради з вирощування власних продуктів
1. Не думайте про кращих сімейних фруктах і овочах. Іноді процес розведення позбавляє рослини важливих фітонутрієнтів. Можливо, в інші часи вони більш поживні. Наприклад, в популярному сорт червоного листового салату, відомого як «Лоло Россо», в 10 разів більше поживних речовин, ніж у зеленому листовому салаті і приблизно в 600 разів більше, ніж у кочанном салаті. Один сорт винограду без кісточок, який вирощувався в Османській імперії і який став дуже популярний в Європі і США, виноград без кісточок Томпсон, насправді в ньому в п’ять разів менше поживних речовин, ніж в інших сортах винограду.

2. Як правило, меншого розміру сорту, не дуже великі і не гігантські, отримані виробниками більш поживні. Величезні фрукти і овочі часто містять менше води на одиницю ваги, а їх фітонутрієнти в основному знаходяться в шкірці, не в м’якоті фрукта або овоча.

3. Американські фрукти і овочі з «м’яким» смаком часто менш багаті фітонутрієнтами, чим більш смачні фрукти і овочі, вирощувані в інших країнах. Салати радиккьо і рукола, наприклад, містять більше фитонутриентов, ніж американський привілейований айсберг і гринлив. Американці з більшої частини вітчизняних продуктів отримали продукти кращої якості, в той же час вони збільшили вміст цукру в них. При виборі сортів фруктів і овочів для вашого саду експериментуйте з сортами, які краще за смаком.

4. Червоні, фіолетові, чорні і сині фрукти повні антоціанів. Ці рослини допоможуть вам зняти запалення, високий кров’яний тиск, ранній розвиток деменції і багато іншого. Прикладами є червоний лук, чорний виноград і фіолетова брокколі.

Джерела:
1. www.wellnessresources.com/health/articles/quercetin_as_anti-flu_support/
2. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12899230
3. www.motherearthnews.com/organic-gardening/gardening-techniques/most-nutritious-fruits-and-vegetables-zm0z15fmzkin.aspx

Схожі:
Соц закладки