Безалкогольні коктейлі – це напої, що складаються з декількох складових з такими добавками, як цукор, сіль і різні спеції.
Ось вже більше 200 років популярності коктейлів. Існує безліч версій і варіантів походження слова «коктейль», і кожна з них може бути справжньою.
За першість згадки цього слова у своїй історії змагаються американці, французи та англійці.
Американці стверджують, ніби під час війни за незалежність жив господар однієї таверни, любив півнячі бої і колишній їх великим шанувальником. Одного разу його кращий бойцовый півень втік. Того, хто зможе знайти втікача півня, було обіцяно віддати в дружини красуню дочку. Через деякий час, в місті з’являється молодий вершник, в руках якого всі побачили горезвісну птицю. Тоді господар закладу при всіх оголосив про весілля, а дочки було велено приготувати вершнику гарний освіжаючий напій. Тоді вона поєднала порцію віскі з Кентуккі, гірку трав’яну настоянку і домашнє вино. Напій був поданий з льодом всім відвідувачам таверни, всі дружно випили, вимовивши тост за горезвісний хвіст півня (Cock’s Tail), так як той не втратив жодної пір’їнки.
За твердженнями французів, ще в 18 столітті в їх країні змішували вина і більш міцні напої, а слово «коктейль» походить від назви келиха, в якому подавали суміш.
Англійці в свою чергу стверджують, що слово «коктейль» виникло, як жаргонна, і означало не чистокровних коней на скачках, яким обрізали хвости для відмінності. Це слово означало щось змішане. По суті, коктейль і є сумішшю.
Алкогольні і безалкогольні коктейлі
Коктейлі бувають алкогольними, а також безалкогольними. В алкогольних коктейлях основа, або його фундаментальна частина, повинна складатися з міцного алкогольного напою і повинна складати, пропорції, не менше 50% від усього обсягу. У рідкісних випадках частина основи доходить до 75%, весь інший обсяг повинні складати добавки. В якості добавок можуть служити такі інгредієнти, якими в поєднанні з основою коктейлю буде надано певний смак, колір, аромат і консистенція. Для приготування більшості видів коктейлів традиційно використовують лід, який може бути абсолютно прозорим або кольоровим.
При подачі коктейлів, келихи часто прикрашають гарніром. Їм можуть бути різні фрукти і ягоди, зелені оливки і листочки м’яти.
Приготувати коктейль можна шляхом змішування інгредієнтів у барній склянці, можна збити в міксері або за допомогою шейкера.
Ще алкогольні коктейлі поділяють на кілька типів за способом приготування: довгі і короткі коктейлі, холодні і гарячі коктейлі, змішані і шаруваті коктейлі.
Безалкогольні коктейлі іноді називають «моктейли», це означає – «уявний коктейль». Безалкогольні коктейлі готуються таким же способом, як алкогольні, але замість міцних напоїв в основі можна використовувати молоко, морозиво, кефір або йогурт, кава, фруктові соки та пюре. В якості добавок служать всілякі фрукти і ягоди, яйця і шоколад. Також додаються різні прянощі.
В залежності від способів виготовлення, а також інгредієнтів безалкогольні коктейлі теж можна підрозділити на види. Це шербет, фліп, фіз, джулеп, коблер і боуль.
В якості прикраси для безалкогольних коктейлів також служать часточки фруктів і ягоди, листя меліси і м’яти перцевої. Прикрасити безалкогольний коктейль можна, як розтопленим шоколадом, так і збитими вершками.
На відміну від алкогольних коктейлів, безалкогольні коктейлі є не тільки смачними напоями, але і корисними.
