Джин — це відомий і поширений напій. Його виготовляють зі спирту з додаванням ялівцю, іноді інших інгредієнтів: коріандру, кореню фіалки, мигдалю. Він має насичений аромат та особливий смак. Колір алкоголю завжди прозорий, без помутніння та осаду. Таке спиртне настільки популярне в усьому світі, що слід познайомитися з ним ближче.
Історія виникнення
Перша згадка про джин з’явилась у XIII столітті, а друкований рецепт — у XVI. Назва напою походить від слова genever, що означає «ялівець». Вважається, що алкоголь створили в Голландії виключно у медичних цілях. Він має заспокійливий ефект і знімає тривогу, а також допомагає боротися з інфекційними хворобами. Ціна була доступною для всіх верств населення.
Бідняки та селяни швидко оцінили якість напою, і він був розповсюдженим саме серед них. Усе змінилося, коли цю особливість помітили англійські солдати, які перебували на території країни. Вважалося, що він робить голландських супротивників хоробрішими. Король Великої Британії Вільгельм Оранський запровадив широке виробництво. Населення стало масово вживати алкоголь джин, адже він був дешевшим за пиво. З XVIII століття виробництво стало регулюватися законом.
Класифікація джину
З’явилось декілька технологій, а різні способи виготовлення алкоголю впливали на вартість та якість. Базовими вважаються такі три методи:
- Дистиляція через перегінний куб. Базовий спосіб виготовлення. Використовують ферментовану пшеницю, ячмінь або іншу сировину. Із сусла отримують чистий спирт без ароматичних сполук, досить схожий на горілку. Для подвійного джину беруть велику кількість рослинних домішок. Продукцію витримують у резервуарах, на смак вона нагадує віскі.
- Дистиляція за допомогою ректифікаційної колони. Основа — буряк, виноград, цукор тощо. Спирт переганяється з додавання ягід ялівцю та інших рослинних компонентів, які знаходяться у голівці куба. Це дозволяє вилучити всі ароматичні речовини.
- Змішана технологія. Спирт додатково ароматизують. Повторна дистиляція не використовується. Якість такого напою значно менша.
Кожен вид джину має своїх шанувальників і дещо відрізняється за смаковими властивостями.
Правила вживання
Напій часто подають як аперитив. Не всім подобається його досить жорсткий смак, тому джин вживають у міксах та коктейлях. Попередньо алкоголь охолоджують до +6 °C і подають у невеличких чарках об’ємом не більше ніж 50 мл. Алкоголь можна змішувати з кисло-солодкими фруктовими та ягідними соками, содовою, тоніком або колою у вільних пропорціях. Полюбляєте міцніші коктейлі — додайте вермут.
Джин чудово смакує з м’ясними та рибними стравами, сиром, а також цитрусовими й випічкою. Якщо хочете скуштувати цей чудовий напій, завітайте до Маудау — маркету важливих штук. Розгляньте асортимент і різноманіття напоїв, підберіть вдалі закуски та насолоджуйтеся!
