Як і інші невибагливі до проростання гриби, опеньки легко уживаються на будь-якій місцевості, де присутні прив’ялі дерева. Повалені листяні породи, пні і фруктові дерева, перестали плодоносити в літній період, ідеально підійдуть для вирощування опеньків в домашніх умовах. Головне — дізнатися секрети культивації, щоб навчитися секретів грибівництва, і домогтися гарного врожаю не тільки для себе, але і на продаж. Адже якщо вірити середньостатистичними даними, більшість грибників вирішили вирощувати гриби, рано чи пізно перетворюють улюблене хобі на прибутковий, приносить не малий дохід бізнес.
У книгах про вирощування опеньків в домашніх умовах написано не мало. Але вибрати коротку інформацію, що розкриває суть, з чого почати і як діяти з нуля новачкові, часто проблематично. Тому в сьогоднішній статті ми вирішили виділити для наших читачів тільки перевірені технології, умови і способи вирощування, допомагають виключити труднощі.
Гриби опеньки — вирощування домашніх умовах
Перш, ніж робити висновки, як вирощувати опеньки правильно, варто розібрати найбільш поширені способи популяції. Такий підхід допоможе обрати найбільш зручний метод, здатний принести смачний їстівний урожай за короткий час.
Швидкого темпу зростання можна домогтися 3 способами:
- перший — включає в себе зараження пнів та повалених дерев готовим субстратом змішаним з міцелієм. Підходить для пророщування літніх і осінніх опеньків на дачі і садових ділянках;
- другий метод — передбачає вирощування опеньків в домашніх умовах в квартирі. Спосіб відрізняється від природних умов тим, що субстратом «шпигують» не пеньки, а просто наповнюють банку, натягуючи на її шийку поліетиленову плівку;
- третій і останній метод найбільш простий для вирощування з нуля. Він полягає в заповненні субстратом невеликого склянки, об’ємом 0,2 — 0,5.
В домашніх умовах можна вирощувати будь-який сорт опеньків. Навіть зимові гриби добре приживаються на відкритих, не засклених балконах і дачних ділянках. Що вже казати про літніх і осінніх опеньках, що віддають перевагу відкриту місцевість, не соседствующую з іншими грибами.
Умови вирощування
Незалежно від виду опеньків, вирощувати їстівні гриби можна в квартирі, теплиці і навіть дачі, дотримуючись кілька умов, що сприяють багаторічному врожаю. У список рекомендацій входять:
- помірна температура, як в зимовий, так і літній період. Термометр повинен показувати не більше і не менше 16-19 градусів;
- підвищена вологість повітря;
- гарне денне освітлення;
- закрите приміщення з опаленням у зимовий час і відкритий простір з хорошою вентиляцією — влітку;
- обприскування від шкідників.
Способи вирощування опеньків для новачків в домашніх умовах
Новеньким можна розпочати вирощування опеньків трьома способами:
- на пеньках;
- у трилітрових слоїках і склянках;
- у теплиці, прихованою від негоди.
Кожен із способів має на увазі свою технологію. Найбільш вигідний за витратами варіант — вирощування грибів на пнях. Суть способу полягає в тому, що з боку кори дерева висвердлюються отвори в шаховому порядку, а після — заповнюються міцелієм на глибину в кілька сантиметрів. Після, отвори закривають мохом або дубової пробкою, щоб комахи не змогли з’їсти міцелій.
Якщо грибник-початківець вирішив заразити міцелієм зростаючі пні, що залишилися в землі, то крім дотримання основних рекомендацій, слід поливати землю при жаркій погоді навколо пенька. Це допоможе зберегти природні умови, прискоривши при цьому плодоношення грибниці.
Обрізані колоди спочатку замочують у воді протягом декількох днів, потім заражають міцелієм, а потім ставлять в темний підвал, накриваючи соломою. У приміщення, хоча б кілька разів на тиждень проводять вологе прибирання, не забуваючи при цьому контролювати рівень вологості і температуру. За встановленими нормами, вона не повинна перевищувати 18-20 градусів. Як тільки колоди обростуть міцелієм, можна закопувати колода у дворі своєї ділянки. Приблизно через рік, в сезон врожаю, опеньки проростуть і порадує свого власника смачною органічною їжею, що входить в список низкокаллорийных продуктів.
Немає ділянки? Не біда! Виростити гриби опеньки можна і в домашніх умовах, дотримуючись один з двох методів посадки. Вони схожі між собою і відрізняються лише за обсягом контейнера. Трилітрова банка, пластиковий стакан або контейнер для зберігання круп і їжі, ідеально підійдуть для проростання субстрату, смешенного з міцелієм.
Чим більше об’єм, тим більше грибів виростає на поверхні субстрату. Тому, багато грибники вважають за краще трилітрові банки маленьким обсягами. Для створення субстрату беруться: деревна тирса і зерна ячменю. Зібрану сировину проварюється, злегка просушується і змішується з міцелієм. Готовий субстрат закладається в банку і закривається паперової кришкою. У перші кілька тижнів банку зберігається у вологому і дуже теплому приміщенні при температурі вище 20, але нижче 26 градусів. Після проростання міцелію банку перекладають у охолоджене і провітрюване приміщення, знижуючи температуру до 14 градусів.
Важливо! Щоб було зручніше збирати гриби, не варто знімати з горлечка папір, натягнутий за допомогою гумки.
Власники дачних ділянок з критими теплицями, можуть спробувати проростити опеньки на більшій території. Для цього підійдуть готові блоки, наповнені натуральним, вже оброблених субстратом, який залишається тільки наповнити міцелієм. На один мішок йде приблизно 70-100 грамів продукту.
Перш, ніж вивішувати готовий блок, варто розв’язати її, вкласти в нього стерильну вату, щоб натуральна сировина не пересохло, а після знову зав’язати.
Вирощування грибів на дачі та на городі — технологія
Вибір технології залежить не тільки від проростання опеньків, сорту і способу пророщування грибниці, але і способу отримання сировини для подальшого розмноження. На сьогоднішній день існує два успішних методів, здатних принести хороший урожай не тільки перший, але і наступні грибні сезони.
№1 — пори
Цей метод передбачає переробку грибів перезрілих і їх приготування в рідину, багату спорами опеньків.
Щоб зробити рідкий розчин, грибники збирають кілька капелюшків опеньків, діаметр яких перевищує 9 див. Після, замочують у воді на 24-36 годин. Розм’якшені гриби виймають, розминають з допомогою виделки до отримання кашки (можна скористатися м’ясорубкою). Готове пюре проціджують через марлю, заливають невеликою кількістю води, додаючи кілька грамів сухих дріжджів. Рідину заливають у пляшки, ставлять у темне місце на одну-два тижні, а після, проливають їй пні, закриваючи верхівку колоди мохом або сухим сіном.
№2 — з грибниці
Другий метод підходить тільки для сезону літо-осінь. Адже саме в цей час легко визначити, проростають чи опеньки на пні чи ні. І якщо видобуток виявлено, 1/6 пня зрізають і поділяють на маленькі шматочки, розміром 1 на 1. Ці невеликі шматочки вставляють у прорізані отвори своїх пнів і закривають мохом. Верхівку закривають поліетиленовою плівкою, щоб зберегти відповідний рівень вологості.
Якщо опеньки осінні та літні, пень накривають в зимовий час ялиновими гілочками. Знімають їх тільки в середині липня, коли наближається сезон плодоношення. Це дозволяє запобігти гниль, зберегти вологу і уникнути загибелі міцелію.
На відміну від багатьох їстівних грибів, опеньки є паразитыми. Їх спори можуть перекинутися на сусідні фруктові дерева, зіпсувавши їх стан. Дерева через декілька років перестануть плодоносити і загинуть. Щоб цього не сталося, необхідно обкапать ділянку навколо пня ровом. Це дозволить уникнути додаткових проблем.
У спекотну погоду зрошення відбувається кожен день протягом 3-5 хвилин.
Де купити опеньки для вирощування?
Найпоширенішою помилкою новачків є питання, — «де купити опеньки для розмноження?». Відповісти на нього можна вже через десять хвилин, дізнавшись ози проростання опеньків. Адже, як знають професійні грибники, виростити хороший урожай опеньків можна трьома способами: готовим міцелієм, розподілом готової грибниці і порами, які перебувають на капелюсі перезревшего опенька. І якщо купувати опеньки, то у вигляді міцелію, яким можна заразити пень. Він продається в магазинах, учасників і фермах. Однак, найбільш популярним методом стане міцелій від приватних осіб і невеликих заводів, які відповідають за якість товару.
Покрокова технологія вирощування опеньків в домашніх умовах за відгуками
Якщо подивитися на більшість реальних відгуків професійних грибоводів, можна сказати, що в більшості покрокова інструкція виглядає таким чином:
1) Готується натуральний субстрат, який готується з соснових опилок і рубаних нарізаних гілочок з дерев фруктових порід.
2) Січену грунт для грибів заливають водою і залишають на добу в прохолодному приміщенні.
3) Відстійний матеріал віджимають і закладають у банки на половину.
4) З допомогою палички від суші або олівця, роблять поглиблення і ставлять на плиту.
5) Банки з субстратом стерилізують на повільному вогні кілька разів, охолоджуючи в проміжках між процедурою.
6) Готову грибницю закривають пластиковою кришкою з невеликими отворами.
7) Міцелій за допомогою олівця або зубочистки заштовхують в субстрат через кришки або вводять з допомогою шприца.
протягом 27-35 днів триває інкубаційний період. В цей час температура повинна збережуться на рівні 18-21 градуси.
9) По завершенню банку переносять на вікно, де температура зберігається в межах 14-17 градусів.
10) Як тільки гриби почали проростати, кришку знімають і обприскують за допомогою пулевизатора відстійної водою.
Перший урожай зимових опеньків можна збирати вже через кілька тижнів. При викручування вже через місяць з’являється нова хвиля грибів.
Відео інструкція (урок):
Як виростити опеньки на дачі?
На відміну від багатьох підвидів опеньків, літні можна виростити з покупного міцелію. Для цього досить вибрати листяні пні старих дерев. У списку: вільха і тополя, осика та береза.
Щоб на дачі не заразилися інші дерева, садівники обкапывают площа навколо грибів або висаджують її на закритій території. Приміром, у теплиці або землі, обгородженої дерев’яними бортами.
Вирощування опеньків на дачній ділянці обмежується двома способами. Перший — передбачає собою пророщування грибів у природному середовищі на відкритій місцевості або в теплиці. Другий — дозволяє виростити опеньки будь-якої породи в підвальному або гаражному приміщенні, вдавшись до комерційного способом, що вимагає витрат. Який з них вибрати, вирішувати тільки грибникові. Однак, новачкам краще зупинитися на першому варіанті. Спрощений спосіб дозволить зрозуміти, чи потрібно займатися розведенням грибів в якості хобі або на продаж.
Як виростити опеньки на пнях в домашніх умовах?
Нічого складного в пророщуванні опеньків на дачі немає. Вище вже були описані способи пророщування грибів різними способами і пеньковий метод не виняток з правил. Вибір деревної основи не обмежується тільки на стані дерева, його ширини і довжини, але і породи. Кожному грибникові пропонується вибрати будь-листяне дерево, зрізане або повалене на землю.
При виборі слід звернути увагу на стан пнів. Вони повинні бути «свіжими», не гнилими і пошкодженими.
Зимовий опеньок, правила вирощування вдома
На відміну від літніх і осінніх порід, зимові опеньки добре проростають в домашній обстановці на підвіконні. Для їх проростання потрібні тільки обов’язкові матеріали та інструменти, трохи уваги і терпіння.
В якості субстрату підходять природна сировина: тирса, сухе ячмінь і кукурудзяні качани. Втім, можна використовувати і будь-які інші «інгредієнти».
Вирощування опеньків в домашніх умовах можна починати в будь-який час року, незалежно від погоди за вікном. Якщо вдома є спліт-система, зволожувач повітря і обприскувач, догляд не займе багато праці.
Банок будинку можна наставити скільки душі завгодно! Найголовніше, щоб вони не були сусідами з іншими рослинами. Інакше, грибні спори перейдуть і на кімнатні квіти, проростають по сусідству.
Тополиний опеньок в домашніх умовах
Хто любить горіхи і гриби, знає толк в тополиних опеньках. Неймовірний смак і пленящий аромат горіхів, ідеально підходить для приготування самих різних блюд російської кухні. Їх можна проростити на колодах на дачній ділянці або теплиці, закривши просвердлені дірки наповнені міцелієм не мохом, а воском.
Недоліком цього виду є час зберігання. Свою свіжість гриби зберігають протягом лише кількох днів. Навіть у замороженому вигляді вони не втрачають своєї користі і витонченого смаку лише протягом тижня.
З тополиних опеньків можна приготувати чудовий паштет, ідеально доповнює хрусткий тост з чорним або зеленим чаєм. Не менш цікаво вони гармонують з картоплею, овочами та макаронами.
Мармурові опеньки будинку
Одна з делікатесних порід опеньків — мармуровий опеньок. Його подають в ресторанах і кафе високого класу, подаючи в якості головної страви. З них готують смачну підливу, закуски і цікаві страви, які поєднуються зі свіжою зеленню, меленими горіхами і картопляним пюре.
На відміну від багатьох порід, готувати їх можна без термічної обробки, замочування і миття. Їх ламка структура змушує кухарів ставиться до них, як до крихкого твору мистецтва.
Вирощувати мармурові опеньки можна класичними способами. Однак, якщо часу на зараження пнів і скляної тари у грибника немає, можна спробувати скористатися ледачим методом. Грибна коробка Leomax за відгуками багатьох покупців, добре справляється з методом пророщування, і дозволяє зібрати невеликий урожай за короткий термін. Наскільки цей метод ефективний, стверджувати складно! Єдине, що можна відзначити, так це великі витрати в порівнянні з класичними способами.
Фото вирощеного врожаю опеньків в домашніх умовах:
