Компот з черноплодки одна з корисних заготовок на зиму. На ваш смак рецепт з черноплодки і яблук, слив або ранеток. Адже чорноплідна горобина або аронія, це один справжня аптека в будь-якому саду.
Компот з чорноплідної горобини це м’який, трохи терпкий смак. У ягоди мінімальне содержаниекислот, в основному цукор, але такий, який дієтологи рекомендують хворим на діабет. А ще ця диво-ягода насичена йодом, що особливо актуально для нас, що живуть в регіонах з нестачею цього мікроелемента.
Лікарі кажуть, що досить з’їдати по жмені ягід черноплодки в день, щоб позбавиться від серйозних серцево-судинних захворювань. Що цікаво, всі ці властивості ягода віддає в компот.
Компот з черноплодки на зиму
Компот з черноплодки рецепт класичний
Інгредієнти:
Ягоди горобини
Вода 1 літр
Цукор 500 грам.
Приготування: Ягоди перебрати обірвати хвостики і промити, розсипати на полотенчик, щоб просохли. Банки відразу ретельно простерилізувати і наповнити ягодами на третину. Налити вщерть окріп, прикрити кришками і рушником, щоб пропарились 7 хвилин.
Потім воду злити в каструлю, всипати туди цукор і зварити сироп. Залити ягоди відразу і закатати кришками. Банки перевернути і поставити під ковдру на добу-дві. Після цього можна опустити в льох. Через місяць можна пити найсмачніший компот.
Компот з черноплодки і яблук
Інгредієнти:
На трилітрову банку 1,5 склянки ягоди і 1,5 склянки цукру
Яблука
Вода
Приготування: Яблука миємо, розрізаємо навпіл і видаляємо серединки та ніжки, якщо необхідно, вирізаємо зіпсовані місця. Потім ріжемо кожну половинку на 4 частини, складаємо в миску і скроплюємо лимонним соком, щоб не встигли потемніти.
Ягоди чорноплідної горобини перебираємо, миємо й обсушуємо. Розкладаємо по банках на третину або половину часточок яблук і засипаємо ягоди. Банки повинні бути добре стерилізовані.
Заливаємо їх окропом, зверху прикривають кришками (теж стерильними) і теплим махровим рушником, залишаємо постояти 5 хвилин. Зливаємо воду знову в каструлю і додаємо цукор, з однієї банки вода – 1,5 склянки цукру, з двох банок – 3 склянки, і так далі.
Коли сироп звариться треба залити банки так, щоб вода трохи вилилася, так що не залишиться в банках повітря. Відразу закатуємо кришками і ховаємо на добу під ковдру, догори дном.
Компот із слив і черноплодки
Інгредієнти:
На трилітрову банку по 300 грам ягід черноплодки і слив
На літр води 400 грам цукру.
Приготування: Ягоди промити, видалити всі хвостики і чашолистки, обсушити. Сливи вибрати стиглі, але не перезрілі, добре їх помити, обсушити, розрізати кожну вздовж не половинки і вийняти кісточки.
Розкласти ягоди по банкам, простерилизованным заздалегідь. Заливаємо киплячу воду, накриваємо кришками і відразу закутуємо на 10 хвилин, щоб сливи прогрілися. Потім цю воду вилити в каструльку.
Зварити сироп, який повинен покипіти з цукром хвилин 5. Залити банки з ягодами і відразу закатати. Прибрати на добу під ковдру, поставивши на кришки.
Компот з ранеток і черноплодки
Інгредієнти:
На літр води 400-500 грам цукру
Ранетки
Ягоди горобини.
Приготування: Ранетки промиваємо й обсушуємо, а ягоди промиваємо, перебираємо і заливаємо гарячою водою, щоб зникли, бланшируем три-чотири хвилини. Потім висипаємо в друшляк і даємо воді стекти і розкладаємо їх по банках, можна по склянці на трилітрову банку.
На ягоди зверху викладаємо ранетки, до середини банки, можна менше, але тоді сироп буде не такий насичений. У каструлю з водою висипаємо цукор і варимо сироп, яким відразу заливаємо банки і закатуємо кришками. Ставимо під теплу ковдру догори дном, щоб повністю остудити.
І ще один відео-рецепт.
