Морс з вишні: замороженої, свіжої, як приготувати, покрокові рецепти з фото

Морс з вишні користується неймовірним успіхом у тих, хто хоче відновити сили після важких тренувань, роботи або перенесеної хвороби. Напій відмінно втамовує спрагу в літню день, а взимку служить багатим джерелом вітамінів і ефективним протизастудну, імуномодулюючим засобом.

Із стиглих ягід вишні можна приготувати освіжаючий, з приємною кислинкою, морс

Зміст

Як приготувати вишневий морс

Ягідні морси існують вже величезну кількість часу і не втратили своєї привабливості та цінності в очах людей. Історія напою тягнеться вже не один мільйон років, зараз точно встановити його коріння практично неможливо.

Технологія приготування напою проста:

ягоди будь-яким доступним способом подрібнити;
залити гарячою водою;
проварити кілька хвилин або просто настояти без термічної обробки;
додати підсолоджувач.

Основними компонентами служить вода і мед (цукор), інші складові – на вибір.

Є кілька корисних порад для тих, хто хоче навчитися готувати морс в домашніх умовах для своєї сім’ї:

ягоди потрібно дуже ретельно вимити, щоб згодом крупинки піску або іншого сміття не зіпсували смак напою і не нашкодили організму;
щоб плоди добре пустили сік, перед початком приготування їх слід ошпарити окропом;
дуже стиглі ягоди попередньо можна замочити у підсоленій воді, це допоможе позбутися від комах, черв’ячків;
мед на відміну від цукру слід додавати у вже готовий, остиглий напій, щоб він не втратив своїх корисних властивостей;
щоб отримати напій з яскравим насиченим смаком, його потрібно як слід наполягти, не менше одного або двох годин можна і більше.

Увага! Якщо морс потрібно консервувати на зиму, його слід одразу ж ще гарячим розлити по банках і герметично закатати. Настоюватися він буде за міру охолодження в уже закритих банках.

Класичний рецепт вишневого морсу

Вишневий морс має густий насичений колір стиглих ягід

Напій готують із свіжих ягід. Їх слід ретельно вимити, видалити кісточки. Потім пальцями рук розім’яти добре плоди до появи соку. Вичавлений таким чином сік поставити в холодне місце для зберігання.

Залишилися плоди перекласти в глечик або іншу підходящу ємність. Залити питною водою, додати підсолоджувач. Це може бути цукор, мед або що-небудь інше. Поставити на вогонь, закип’ятити, проварити 5 хвилин. Трохи охолодити, влити охолоджений сік, все перемішати. Поставити в холодильник для остаточного охолодження.

Морс із замороженої вишні

Морс із замороженої вишні буде яскравою річної ноткою на обідньому столі у зимовий період року

Далі варто розглянути рецепт морсу із замороженої вишні. Якщо на плодах присутній товста кірка льоду, підставити під струмінь холодної водою. За лічені секунди вона зникне. Поставити в каструлі нагріватися то кількість води, яке зазначено в рецепті. Коли закипить, кинути витягнуті з морозилки ягоди.

Інгредієнти:

вишня (заморожена) – 0,5 кг;
вода – 2 л;
цукор – 1 ст.

Додати цукор і тримати на вогні до повторного закипання. Вогонь прибрати, прикрити каструлю кришкою. Після часткового охолодження морс розлити по пляшках і відправити в холодильник до повного охолодження або на зберігання. Приготувати морс із замороженої вишні так само просто, як і зі свіжих плодів.

Як зробити морс зі свіжої вишні

Полегшити приготування вишневого морсу допоможуть спеціальні кухонні приналежності

Час приготування морсу за цим рецептом займе 20 хвилин, не більше. Вишню краще брати тільки свіжу. Так вдасться повніше передати смак і колір натуральної ягоди.

Інгредієнти:

плоди вишні (свіжі) – 0,3 кг;
цукор – 4 ст. л.;
вода – 1 л.

Вишню промити, видалити плодоніжки і кісточки. За допомогою соковижималки витягти з м’якоті плодів сік. Відправити його в холодильник на збереження. Залишилися вичавки змішати з водою, переставити на вогонь, варити 2 хвилини. Не знімаючи кришку, залишити охолоджуватися. Остиглий розчин процідити, додати цукор і розмішати до повного розчинення. Додати у відвар вишневий сік.

Як приготувати морс з вишні з кісточками

Морс також можна приготувати зі свіжих плодів вишні

В наступному рецепті розказано, як готувати морс, не витрачаючи час на видалення кісточок. Смак і аромат напою від цього тільки виграють.

Інгредієнти:

вишня (з кісточками) – 2 ст.;
вода (очищена) 2 л;
цукор – 1 ст.

Ягоди очистити від сміття, плодоніжок і помити. Злегка розім’яти ступкою до появи соку, віджати його через сито або саморобний фільтр з декількох шарів марлі. Макуха занурити в каструлю з водою, трохи проварити (10 хвилин). Остуджений і профільтровану напій змішати з цукром, вишневим соком.

Як приготувати морс з вишневого варення

Взимку морс можна легко і швидко приготувати з вишневого варення

Якщо немає свіжих і навіть заморожених ягід вишні, а випити освіжаючого морсу дуже хочеться, варто розглянути цей варіант напою.

Інгредієнти:

варення (вишневе) – 0,2 л;
вода (окріп) – 1 л;
лимон (сік) – 50 мл

Варення залити окропом, добре розмішати. Можна навіть трохи прокип’ятити на випадок, якщо старе варення або злегка зіпсоване. Остудити і влити лимонний сік. Його можна замінити лимонною кислотою, яку краще додавати в гарячий відвар.

Важливо! Готовий напій поставити в холодне місце.

Рецепт морсу з вишні з малиною і лимоном

Малиново-вишневий морс має надзвичайно насичений колір, смак і аромат

Наступний напій – справжнє джерело вітамінів, мікроелементів. Готувати його так само просто, як і всі попередні варіанти. Так як дозрівання малини та вишні відбувається в різний період, можливо, одну з цих ягід доведеться брати в замороженому вигляді.

Інгредієнти:

малина – 2 ст.;
вишня – 1,5 ст.;
цукор – 1 ст.;
лимон – 1 шт.;
вода (бутильована) – 1 л;
бадьян – 1 зірочка.

Ягоди помити, обсушити, видалити кісточки з вишні. Засипати масу цукром на 6-8 годин. З лимона вичавити сік, цедру зняти і подрібнити. Сито застелити марлею зверху викласти ягідну масу. Злегка прим’яти товкачиком, щоб краще відокремлювався сік стікав в каструлю під ситом.

Вичавки, цедру і бадьян опустити в каструлю, заповнену 1 л води. Довести до кипіння, а потім поставити охолоджуватися і одночасно настоювати в закритому вигляді. Відвар процідити, додати ягідний і цитрусовий нектар.

Як зварити морс з вишні і брусниці

Брусниця не тільки додасть цікаву нотку будь-якого напою, але й збагатить його великою кількістю корисних речовин

Вишню підготувати до приготування морсу: перебрати, видалити плодоніжки, листя, потім ретельно вимити.

Інгредієнти:

вишня – 2 ст.;
брусниця – 1 ст.;
цукор – 1 ст.;
вода 3 л.

Залити вишню водою і при досягненні кипіння додати брусницю цукор. Проварити ще кілька хвилин. Не чекаючи, поки напій охолоне, придушити ягоди, не дістаючи з каструлі. Потім напій профільтрувати через друшляк. Відціджені плоди знову придушити, але вже на тарілці. Виділився сік перелити в каструлю. Охолодити, напій готовий!

Як приготувати морс з вишень і яблук

Смак вишневого морсу можна вдало урізноманітнити іншими фруктами і ягодами

Цей рецепт в застосуванні буде дуже гарний, особливо взимку. Тому і вишня, як правило, тут використовується заморожена.

Інгредієнти:

вишня – 0,3 кг;
яблуко – 3 шт.;
цукор – за необхідності;
імбир 5 див.

Ягоди розморозити, яблука нарізати великими часточками, імбир – тонкими пластинами. Все залити водою і проварити при +100 градусів 5 хвилин. Далі все необхідно робити за звичайною схемою: розчинити цукор, остудити і процідити.

Вишнево-смородиновий морс

Поєднання смородини і вишні часто використовують в консервації на зиму

Всі зазначені компоненти для приготування напою розраховані на каструлю, місткістю 3 л

Інгредієнти:

вишня – 0,25 кг;
червона смородина – 0,25 кг;
біла смородина – 025 кг;
цукор – 0,35-0,4 кг

Ягоди перебрати, промити під проточною водою, кісточки з вишень видалити. Придушити дерев’яним товкачем. Сік злити в окрему ємність. Поки готується напій, прибрати його в холодильник. Макуха проварити кілька хвилин на слабкому вогні, додавши в каструлю з водою цукор. Потім процідити відвар остудити, змішати з вичавленим соком.

Рецепт вишневого морсу з мигдалем

Мигдаль і вишня добре поєднуються в кулінарних експериментів

Зварити морс з мигдалем можна як зі свіжої вишні, так і використовуючи заморожені ягоди.

Інгредієнти:

вишня (без кісточок) – 1 ст.;
мигдаль – 1/3 ст.;
цукор – 1/2 ст.;
вода – 1 л.

Горіхи очистити, засипати цукром і потовкти в ступці, перекласти в емальований (скляну) ємність. Влити вишневий сік, перемішати і відправити в холод. Залишився від ягід макуха залити водою і проварити недовго. Очистити від домішок, змішати в вишнево-мигдальною масою. Настояти не менше години. Знову процідити.

Як зварити морс з вишні в мультиварці

За допомогою мультиварки готувати морс значно комфортніше

Необхідно взяти стиглі плоди вишні, ретельно обмити. Якщо ягоди свіжі – від пилу сміття, а заморожені – від крижаної кірки. Засипати в чашу мультиварки, додати цукор і холодну воду.

Інгредієнти:

вишня – 1 ст.;
цукор -1/2 ст.;
вода.

Включити режим «пароварка» на 25 хвилин. Потім годину тримати в режимі «Підігрів». В рецепт морсу, як зі свіжою, так і замороженої вишні можна додавати й інші плоди, наприклад, чорноплідну горобину смородину.

Як швидко зварити морс із заморожених ягід вишні в мультиварці

Заморожену вишню можна заготовити самостійно або придбати в будь-якому супермаркеті

Далі варто розглянути рецепт вишневого морсу із замороженої вишні. Взимку за допомогою мультиварки можна зварити чудовий напій, в якому завдяки особливій технології збережеться більшість поживних речовин.

Інгредієнти:

вишня – 0,2 кг;
цукор – 0,1 кг;
вода – 2 л

Ягоди розморозити, зібрати в окремий посуд виділився сік. Залити водою плоди, 10 хвилин проварити в режимі «Варка». Процідити, а потім додати цукор. Влити сік у вишневий морс із замороженої вишні і дати настоятися.

Користь вишневого морсу

Вишневий морс відмінно втамовує спрагу жарким літом, взимку зміцнює сили багатим набором вітамінів, мікроелементів, надає протизастудний дію. Інших корисних властивостей цього напою дуже багато. Він надає цілюще-профілактичну дію при наступних порушеннях здоров’я:

гіпертонія;
порушення сну;
запалення;
онкологія;
епілепсія;
анемія;
підвищений холестерин;
передінфарктний або передінсультний стан.

Лікарі рекомендують регулярно вживати вишневий морс спортсменам. Речовини, що містяться в напої, захищають м’язи від пошкоджень. Коли під час великих фізично навантажень трапляються мікротравми м’язових волокон, антиоксиданти та інші корисні сполуки знімають запальний процес, зменшують больовий синдром. Крім цього, напій корисний спортсменам ще й тим, що чудово відновлює сили при регулярних, тривалих тренуваннях. Запобігає багато інших порушень в стані здоров’я, які, як правило, супроводжують активних занять спортом.

Вишня – одне з найдавніших лікарських засобів народної медицини для відновлення нервової системи. Її завжди застосовували для лікування психічних захворювань. Вживаючи регулярно вишневий морс, можна зміцнити нервову систему, придбати стресостійкість.

У вишні є ряд особливостей, завдяки яким певної категорії людей вживання напою необхідно обмежувати або навіть виключити з меню. Ось основні з них:

проносний ефект, може завдати шкоди здоров’ю при схильності до діареї;
досить висока калорійність, завадить при схудненні;
висока кислотність, небезпечна при гастритах, виразках.

Вишневий морс має насичений хімічний склад. Це робить корисний вплив на організм не тільки хворих, але здорових людей, а також жінок у період виношування і народження дитини.

Під час вагітності вишневий морс допоможе мамі і немовляті зміцнити здоров’я

Можна вишневий морс при вагітності і ГВ

Як вже згадувалося вище, вишня має багатий мінеральний і вітамінний склад. Більшість з цих речовин надають неоціненну користь під час вагітності та грудного вигодовування, як дитині, так і його мамі:

фолієва кислота забезпечує правильне формування нервової системи плоду, покращує приплив крові до головного мозку;
кумарин позитивно впливає на склад крові, зміцнює міокард;
калій протидіє розвитку і зміцненню стресового стану у жінки, у немовляти допомагає формуванню м’язів скелета, серця;
мелатонін протидіє безсонні.

Вишневий морс нейтралізує запори, захищає від простуд, вірусів, допомагає зміцнити виснажений організм жінки.

Увага! Незважаючи на стільки позитивних сторін вживання вишневого напою, жінкам слід з обережністю ставитися до напою і намагатися не зловживати ним.

Вишневий морс може легко викликати алергію, яка проявиться в шкірних висипаннях, або розвиток інших, не менш небезпечних станів.

Вишневий морс краще пити натщесерце, рано вранці або в перервах між їжею

Правила прийому

Щоб витягти максимальну користь з напою або уникнути негативних ефектів, потрібно дотримувати певні правила і норми його вживання. Ось деякі з них:

під час ГВ не відразу вводити в раціон жінці вишневий напій, а лише по досягненні немовляти 1 місяця і робити це поступово, починаючи з малих порцій, потрібно уважно спостерігати за дитиною, немає зовнішніх ознак алергічної реакції;
бажано пити натщесерце, щоб корисні речовини краще засвоїлися;
якщо в шлунку підвищена кислотність, пити після їжі;
влітку морс вживати холодним, взимку обов’язково підігрівати;
з-за підвищеної кислотності після вживання напою краще прополоскати рот;
тонізуючий напій, тому на ніч його краще не вживати.

Вишневий морс слід зберігати в холодильнику не більше 3 діб. Потім готувати свіжий. Так корисні властивості напою не будуть втрачені і позитивно відгукнуться на здоров’я.

Висновок

Морс з вишні – один з найбільш корисних домашніх напоїв. Готувати його дуже просто, процес не вимагає особливих знань або вкладень.