Листя салату містять вітамін а, вітамін с, кальцій, фолієву кислоту, клітковину та фітохімічні речовини. Листові овочі є гарним вибором для здорового раціону, тому що вони не містять холестерин і з природно низьким вмістом калорій і натрію.
Багато видів салату доступні в продуктовому магазині. Зазвичай кращими для салатної зелені є: зелений і червоний листовий салат, айсберг, ромен, бостон, батавія, рукола, зелень кульбаби, салат ескаріол, маш-салат, месклан, мицуна, червоний цикорій, пекінська капуста, шпинат, спаржа, крес-салат, китайська капуста, латук та інші.
Різні типи мають різні смаки. Деякі мають м’який смак і хрустку текстуру, інші мають злегка гіркуватий або гострий смак, який додає хороший укус в змішані салати.
ТОП-15 корисних властивостей зеленого салату.
1. Кілька листя салату містять денну норму вітаміну A, сприятливо впливаючи на шкіру.
2. Салат містить калій, який насичує клітини киснем і покращує кровообіг.
3. Поєднання вітаміну E і вітаміну C уповільнює старіння, забезпечує захист від шкідливих ультрафіолетових променів і зменшує ризик розвитку катаракти.
4. Вживання салату покращує апетит і виводить токсини з організму.
5. Компреси з салату ефективні проти ряду шкірних проблем.
6. Настій, приготований з листя салату, має сечогінну і седативним ефектом, викликає хороший нічний сон.
7. Сік салату стимулює ріст волосся.
8. Салат містить життєво важливі мікромінерали: 8% кремнію, 9% фосфору і достатній запас сірки. Ці три мінералу необхідні для підтримки шкіри, волосся і нігтів.
9. Містить мало жирів і цукру: хороший дієтичний продукт.
10. Крім того, він може вилікувати дефіцит гемоглобіну і мінеральних солей.
11. Жирні кислоти Омега-3 і Омега-6 служать для підтримки здоров’я в цілому.
12. Салат і зелень з високим вмістом клітковини допомагає в лікуванні жовчнокам’яної хвороби.
13. Мінерали в салаті допомагають у формуванні лужного середовища ШКТ.
14. З-за мінімальної калорійність салату, його глікемічний індекс вважається нульовим і, отже, його споживання допомагає в підтримці рівня цукру в крові.
15. Збільшує всмоктування певних поживних речовин.
Однак позитивні властивості салату можуть позначитися негативно на хворих з проблемами шлунку.
Якої шкоди можливе вживання салату?
1. Можуть з’явитися проблеми з ШЛУНКОВО-кишкового тракту: запори, здуття живота і діарея.
2. Загострення хвороб кишечника, печінки і підшлункової залози.
3. При тривалому застосуванні клітковина салату виводить жири, білки і вуглеводи, а також кальцій.
4. Можливі алергічні шкірні реакції та запальні процеси шлунка.
У фазі загострення захворювань рекомендується обмежити вживання свіжих листя салату. Щоб зменшити ризик хвороб харчового походження, салати треба зберігати в холодильнику не більше тижня, перевіряти дату використання, зазначену на упаковці, а перед їжею добре промити, видаляючи пошкоджені або зіпсовані листя.
