Різновид гарбуза ? цукіні потрапив до нас з Італії, іноді його так і називають ? італійським кабачком. В перекладі означає маленька гарбуз.
Користь цукіні
Клітковина сприяє нормалізації травлення і тим самим попереджає появу дискомфортних запорів.
З такою гарною калорійністю, цей продукт дієтологи рекомендують приймати майже у всіх дієтах, щоб прибрати зайву вагу і позбутися від покладів холестерину. У свіжих овочах багато молекул, які спрямовані на боротьбу з токсинами.
Наявність лютеїну і зеаксантину відповідають за нормальний зір і допомагають запобігати офтальмологічні захворювання, які безпосередньо пов’язані з віком.
Овоч багатий фолієвою кислотою, що дуже важливо для вагітних жінок та тих, хто вже народив. Ще в утробі матері фолієва кислота піклується про плоді, запобігає анемії і допомагає надати в зростанні.
Квіти рослини застосовують у лікувальному напрямі, з них готують відвар, який приймають при алергічних реакціях.
Шкода цукіні
В овоче знаходяться оксалати, що призводять до сечокам’яної хвороби. Не рекомендовано використовувати в їжу людям, які страждають нирковими захворюваннями.
Відмінність цукіні від кабачків
Калорійність цукіні 21 ккал
Білки: 2,71 р. (11 ккал);
Жири: 0,4 р. (4 ккал);
Вуглеводи: 2,01 р. (8 ккал).
Калорійність кабачка 24 ккал
Білки: 0,6 р. (2 ккал);
Жири: 0,3 р. (3 ккал);
Вуглеводи: 4,6 р. (18 ккал).
Плід цукіні невеликий і має темно-зелене забарвлення, кабачок ж побільше і білого відтінку, а іноді жовтого, коли починає довго лежати на сонці. Що ж стосується листя і квітів, то в точності, навпаки у цукіні ? великі, у кабачків ? маленькі.
М’якоть кабачка щільна, перед приготуванням грубу поверхню зазвичай видаляють. Цукіні має ніжну м’якоть і при приготуванні очищенню не підлягає.
Дуже незвичайним є те, що цукіні можна вживати в сирому вигляді, так як кабачок ми смажимо або тушкуємо, щоб пом’якшити сам овоч.
Через деякий час білі кабачки при тривалому зберіганні починають тріскатися і потроху підгнивати, цукіні ж здатні зберігати свій зовнішній вигляд тривалий час.
Щоб виростити цукіні потрібно багато тепла і вологи, а кабачок не надто вибагливий і може вирости без достатньої теплоти і вологого грунту. Що і позначається на швидкості їх цвітіння і отримання перших плодів.
