Грибний суп в мультиварці саме час готувати тепер, коли погода стає прохолодною, адже супи є відмінним способом зігрітися. Грибний суп можна готувати як з м’ясом, так і без нього. Я віддаю перевагу готувати без м’яса в піст, а поки що покладу в суп курку і рис – виходить відмінний наваристий грибний суп в мультиварці.
Що стосується грибів, то відмінно підходять білі гриби, маслюки. Але в місті в супермаркетах найдоступніші – гливи та печериці. І ті, й інші можна використовувати, щоправда, останні мені подобаються більше – купую свої улюблені серпневі печериці (з коричневою голівкою).
Інгредієнти:
- 400 г курячої грудки (можна брати і інші частини курки);
- 2,5 л густого курячого бульйону;
- 3 чашки крупно нарізаних грибів (приблизно 600 г);
- 1 велика морква, очищена і нарізана;
- 1 велика цибулина, нарізана кубиками;
- 1 стебло селери, нарізаний кубиками;
- 2 чайні ложки дрібно нарізаного свіжого чебрецю (можна замінити петрушкою);
- 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний;
- 1 столова ложка вустерширського соусу;
- 3 столові ложки томатної пасти;
- 3/4 склянки круглого індійського рису;
- 3 столові ложки оливкової олії (можна взяти і соняшникова);
- 1 чайна ложка цукру;
- 1 ст. ложка борошна;
- сіль і чорний мелений перець – за смаком.
Як приготувати грибний суп в мультиварці:
У каструлі мультиварки нагрійте масло, включивши режим «Смаження» («Випічка»). Додайте нарізану кубиками курячу грудку і обсмажте до золотистого кольору з усіх сторін (близько 5 хвилин). Видаліть м’ясо чашу мультиварки і відкладіть в сторону.
Додайте ще ложку-дві олії, а також гриби, моркву, цибулю і селеру. Обсмажуйте у відкритій каструлі, поки всі овочі не стануть м’якими (від 5 до 7 хвилин).
Додайте часник і чебрець. Готуйте, помішуючи, не більше 30 секунд і висипте в піджарку ложку борошна, перемішайте.
Влийте в каструлю вустерширський соус і томатну пасту, змішану з ? склянки води і цукром. Всі інгредієнти добре перемішайте.
Покладіть в каструлю рис (попередньо промитий в холодній воді), обсмажені шматочки курячої грудинки, сіль, мелений чорний перець і все залийте гарячим курячим бульйоном (2,5 л). Кількість рідини можна змінювати, залежно від того, який густоти суп ви віддаєте перевагу. Я люблю не дуже густий суп, щоб була достатня кількість м’якого, наваристого бульйону – до нього добре подавати грінки або сухарики.
Закриваємо каструлю і готуємо в режимі «Гасіння» 50-55 хвилин. По закінченні програми додайте в каструлю зелень і дайте супу постояти ще 5-10 хв. під кришкою.
Подавайте на стіл з сухариками або грінками, присмачивши кожну порцію супу ложкою сметани.
Приємного апетиту!
