Чайний гриб покривається пліснявою дуже рідко, але якщо це сталося, значить, щось пішло не так. Можливо, порушена санітарія, правила догляду, зараження занесли комахи або всередині приміщення просто брудне повітря. При будь-якому випадку потрібно знайти причину і усунути її.
Чому пліснявіє чайний гриб в банку
Ознакою здоров’я комбучи є плавання медузи на поверхні рідини всередині банки. Якщо гриб захворів або почав пропадати, він опускається на дно, але не завжди відразу. Спочатку може з’явитися цвіль. Розростається вона на поверхні медузомицеты, яка ще в плаваючому стані контактує з повітрям. Причин появи недуги багато, але найчастіше це відбувається із-за брудного повітря з сигаретним димом або охолодження напою нижче допустимої температури 18 оС.
Поява цвілі на поверхні напою свідчить про зіпсованості чайної медузомицеты
Коли чайний гриб пліснявіє, робити йому реанімацію можна. Ділянка з цвіллю видаляють, медузу промивають теплою водою, ніч тримають в яблучному оцті. Вранці медузоміцет поміщають в стерилізовану банку, заливають підготовленим чайним сиропом з додаванням 1 ст. л. оцту.
Яка цвіль з’являється в банку з чайним грибом
Цвіль підступна, може бути навіть небезпечна для здоров’я. Самим безпечним вважається білий наліт. Однак найчастіше, коли чайна медуза пропадає, на ній оселяється два види цвілі:
- Зелений наліт іноді набуває відтінки синього кольору. Небезпечний вид плесневелых грибків називається «пенициллум нотатум».
- Наліт чорного кольору утворюють не менш небезпечні грибки «аспергиллус нігер».
Якщо на чайному грибі утворилася цвіль чорного або зеленого кольору з синіми відтінками, його краще викинути і виростити нову медузу.
Чим небезпечне поява цвілі на чайному грибі
Плісняві гриби виживають при найгірших умовах. Від них неможливо просто так позбутися. Реанімувати чайний медузоміцет, на якому з’явилися освіти синього, зеленого або чорного квіти, не розумно. Не факт, що після промивки комбучи в новій банку медуза буде рости без цвілі. Спори грибків складно все видалити, а решта – швидко розмножуються.
Однак якщо чайний гриб запліснявів при вирощуванні білим нальотом, його варто врятувати. Можна спробувати реанімувати комбучу, уражену зеленою чи чорною пліснявою, але на початковому етапі, коли тільки з’явилися перші ознаки.
Рада! При появі цвілі важливо виявити причини, усунути їх і надалі вирощувати гриб, дотримуючись технологію приготування напою.
Перелік причин, чому чайний гриб пліснявіє
Основна причина появи цвілі – не дотримання технології вирощування чайної медузомицеты. Якщо розглядати кожен нюанс окремо, то їх досить багато.
Цвіль спочатку з’являється на поверхні напою невеликими гуртками, а потім розростається по всьому дзеркалу рідини
Порушення санітарних правил
Часто основною причиною того, що чайний гриб покрився цвіллю, є антисанітарія. Напій не можна ставити біля брудного посуду, овочів, фруктів, відкритої консервації, в місцях контакту з домашніми тваринами. Під час зливання напою або обслуговування чайної медузи руки повинні бути чисті. Гарячою водою промивають стіл, банку, столові прилади.
Порушення правил догляду
Доглядати за медузомицетой оптимально в медичних гумових рукавичках. Тільки вони здатні забезпечити санітарну чистоту. Особливо це стосується жінок з довгим манікюром. Під нігтями збирається безліч хвороботворних бактерій, які і призводять до появі цвілі. При відсутності довгого манікюру можна обійтися без рукавичок, але руки потрібно вимити антибактеріальним милом. Навіть коротко зрізані нігті вичищають щіточкою.
Важливо! Під час обслуговування гриба без рукавичок довгі нігті здатні залишати порізи на тілі медузи, куди потрапляють спори плесневелых грибків.
Порушення правил приготування
Напій з комбучи готують за нескладною рецептурою. Якщо її не дотримуватися, всередині банки виростить замість чайного гриба цвіль зеленого або чорного кольору. При покупці чаю для заправки не можна брати стару прострочену продукцію, товар у пошкоджених або брудних упаковках. Всередині обов’язково будуть присутні спори плесневелых грибків. Важливо користуватися чистими столовими приладами під час приготування напою.
Забруднене повітря
Цвіль завжди розмножується при сприятливому середовищі: вологий і забруднене повітря, температура не нижче + 18 оС. Якщо в кімнаті спостерігається така атмосфера, гриб обов’язково запліснявіє. Всередині приміщення з чайною медузою не можна палити. Коли в кімнаті вогко, на стінах присутній плямами цвіль, горловину банки обов’язково потрібно накрити тканиною, декількома шарами марлі або серветкою. Тканинну кришку важливо частіше простирывать, так як на її поверхні скупчуються спори грибків, цвілі.
Рада! Тканинна кришка запобігає потраплянню комах всередину банки з грибом.
Неякісна заварка
Чайна медуза чутлива до неякісної заварці. Не можна використовувати старі чаї, особливо, ароматизовані різними есенціями. Аромамасла сприяють утворенню цвілі, так як послаблюють імунітет комбучи. До того ж такі чаї ще містять барвник, що надає негативну дію на гриб.
Важливо! Не можна використовувати для заправки пакетовану продукцію. Кращим вважається крупнолистовий чай без всяких ароматних добавок.
Небажані сусіди «
Комбуча не любить тісне сусідство з тваринами, птахами, акваріумами, їжею і посудом домашніх вихованців. Біля банки з чайною медузою не можна ставити квіти, як зрізані букети, так і зростаючі в квітковому горщику культури.
Що робити, якщо на чайному грибі з’явилася цвіль
Комбучеводы придумали кілька способів порятунку гриба від цвілі:
- Якщо на поверхні чайного гриба з’явилася цвіль, весь напій з банки виливають у каналізацію. Медузу витягають з ємності, ретельно протирають свіжовичавленим лимонним соком або 10% винним оцтом. Комбучу поміщають в стерилізовану банку, заливають свіжою чайної заправкою, додають 1-2 ст. л. оцту.
- Коли тіло гриба вразила зелена або чорна цвіль, з’явилися сині, червоні, багряні плями, ці ділянки з медузи видаляють. Комбучу ретельно промивають чистою водою. Всі пухкі ділянки тіла під час промивки аналогічно видаляють. Решту здорового гриба поміщають в стерилізовану банку, заливають заваркою.
- Коли чайний гриб покрився цвіллю, робити його реанімацію можна яблучним оцтом. Спочатку традиційно медузу промивають чистою водою. Пошкоджені ділянки видаляють. Гриб поміщають в миску з чистим яблучним оцтом, ретельно промивають, втирають кислоту руками по тілу комбучи. Реанімовану чайну медузу відправляють в стерилізовану банку, заливають новою заваркою.
Здоровий чайний медузоміцет завжди плаває на поверхні
Коли ступінь ураження пліснявою велика, реанімацією гриба не варто займатися. Краще виростити нову комбучу.
Чи можна пити напій, якщо з’явилася цвіль на поверхні чайного гриба
Грибки цвілі підступні і небезпечні. Пити запліснілий напій категорично не можна. У кращому випадку можна відбутися шлунково-кишковим розладом. В гіршому випадку виявляться алергічні реакції, складні форми захворювання травної системи. При перших проявах цвілі напій весь потрібно вилити в каналізацію.
Поява плесневелой плівки свідчить про непридатність напою
Іноді поверхню гриба покривається слабким нальотом білого кольору. Його часто плутають з цвіллю. Насправді проблема проявляється при частій промиванні медузи. Влітку процедуру потрібно проводити раз на тиждень, а взимку – раз на два тижні.
Заходи профілактики
Комбучеводы дотримуються семи основних правил, що запобігають захворювання медузи:
- Грибу потрібен постійний сприятливий мікроклімат. Медузу містять рідини температурою від 18 до 25 оС. Не можна в банку вливати гарячу заправку. Горловину завжди зав’язують повітропроникною тканиною.
- Місце в кімнаті для банки вибирають тепле, далі від вікна, брудного посуду, рослин і домашніх тварин. Неприпустимо попадання прямих сонячних променів.
- Температура повітря в приміщенні не повинна опускатися нижче 17 оС. При таких умовах гриб не росте.
- Дотримання санітарії вірний шлях до успіху. Не можна обслуговувати чайну медузу брудними руками. Для промивання використовують теплу кип’ячену воду.
- Неприпустимо всипати в банку нерозчинений цукор. Крупинки утворюють на тілі комбучи опіки.
- З злитого напою завжди залишають склянку рідини для закваски. Її вливають у нову заправку.
- Не можна збільшувати процес бродіння. Готовий напій потрібно своєчасно зливати.
Всі сім правил прості. Легше їх дотримуватися, ніж потім реанімувати гриб.
Дотримання заходів профілактики запобіжить запліснявіння смачного і корисного напою
З відео можна дізнатися про вирощуванні комбучи:
Висновок
Чайний гриб покривається пліснявою частіше з вини самих господарів. При дотриманні технології вирощування комбучи вийде уникнути неприємностей.
