Доглядати за чайним грибом не так вже й складно. Досить дотримувати декілька простих правил, забезпечити стерильність, і комбуча віддячить смачним, корисним напоєм.
Скільки живе чайний гриб
Китайські цілителі напій з чайного питного гриба називають еліксиром здоров’я. Він дійсно допомагає позбутися багатьох захворювань, сприяє загальному зміцненню організму. Зовні медузоміцет не дуже приємно виглядає. Тіло нагадує слизьку медузу бежевого, рожевого або світло-коричневого кольору.
Розростається медузоміцет нагадує желатинові млинці
Живе комбуча за рахунок поживних речовин (цукор, чай). Якщо забезпечувати постійний догляд, дотримуватися всіх правил, здійснювати підживлення, чайна медуза буде розростатися і виробляти газований напій до нескінченності. У промислових умовах медузоміцет здатний вирости до 100 кг. Будинку гриб живе в банку. З розростанням його поділяють. Коржами діляться зі своїми знайомими або збільшують кількість напою.
Якщо чайна медуза розрослася на всю банку, без поділу вона пропаде
Саме правильний догляд визначає тривалість життя чайної медузи. Не можна скупитися, діючи за принципом – чим більше гриб, тим краще чайний напій. Якщо медузоміцет заполонить всю банку, то він пропаде. Недотримання стерильності, температури, місця зберігання, підживлення аналогічно призведе до скорочення життя комбучи.
Важливо! При необхідності чайну медузу ставлять на паузу. У деяких комбучеводов гриб місяцями зберігатися в погребі, а після додавання живильної заправки відновлює свою життєдіяльність.
Основні правила догляду за чайним грибом в домашніх умовах
Вирішивши зайнятися вирощуванням комбучи, потрібно запам’ятати основні правила догляду:
- Живе в банку комбучу не можна щільно закривати кришкою. Замість неї використовують дихаючу тканина, серветку або кілька шарів марлі. Матерчатий кришка забезпечить доступ кисню, але перегородить доступ мух та інших комах.
- Щоб довго жив і працював гриб питної чайний, за ним потрібно правильно доглядати. Комбучу поміщають тільки в готову заварку з розчиненим цукром. Роблять її з кип’яченої води. Сиру воду додавати не можна з-за великої кількості вмісту солей.
- Неприпустимо в банку сипати нерозчинений цукор, вливати заварку з чайними листочками. Тверді частинки прилипають до тіла медузи, залишають опіки.
- Під час приготування заварки її можна робити дуже міцну. Від високої концентрації медузоміцет загальмує зростання.
- Не можна поміщати комбучу в гарячу рідину. Для заправки не підходять ароматизовані чаї з фруктами та іншими добавками. Оптимально використовувати чистий крупнолистовий чай, у якого не прострочений термін зберігання.
- Одним з важливих правила догляду за чайним грибом є дотримання періодичності промивки. Медузу поміщають під проточну воду. Влітку процедуру роблять частіше, взимку – рідше.
- Якщо тіло медузи змінило колір, з’явилися бурі плями або механічні пошкодження, ця ділянка видаляють. Комбучу промивають, кладуть у новий розчин для реанімації.
Важливо пам’ятати, що влітку при високій температурі повітря чайний питної гриб швидше працює, ніж взимку. На нього частіше доведеться звертати увагу, надавати належний догляд.
Догляд за чайній медузою вимагає стерильності і акуратності
Рада! Якщо злитий чайний напій залишити в банку при кімнатній температурі, приблизно через 2 тижні на поверхні рідини з’явиться прозорий шар грибів. Згодом з цієї плівки зародиться нова медуза.
На відео догляд за чайним грибом, корисні властивості напою:
Як містити чайний гриб в домашніх умовах
Після освоєння основних правил догляду треба чітко засвоїти інші не менш важливі рекомендації, що стосуються змісту чайного питного гриба:
- У процесі життєдіяльності медузоміцет виробляє кислоту. Комбучу не можна тримати в алюмінієвому посуді. Підійде нержавійка, але найкращим варіантом є скляна банка об’ємом 3 л.
- Ємність з чайною медузою ставлять у злегка затемненому місці, куди не потрапляє сонячне світло. На вікні не можна розміщувати банку.
- Комбуча буде добре розвиватися в кімнаті з доброю вентиляцією, чистим повітрям температурою 24-25 оС. Якщо всередині кімнати нижче 17 оС, зростання медузи загальмується, з’являться водорості. Шкідливо підвищення температури більше 25 оС.
- Уважно потрібно стежити за чайним грибом, своєчасно зливати напій, вносити нову заварку. Якщо медузоміцет змінив колір, опустився на дно або з’явилися інші неприродні ознаки, щось пішло не так. Потрібно реанімувати медузу, залити новою заваркою.
- Тепле місце для чайного напою не означає ділянка поблизу батареї. Банку не можна розташовувати поблизу приладів обігріву.
Комбучу поміщають в банку з уже готової чайною заваркою
Якщо дотримуватися прості умови утримання, чайний гриб віддячить смачним і корисним напоєм.
Як правильно доглядати за чайним грибом
Загальні правила догляду та утримання зрозумілі. Однак існує багато нюансів, пов’язаних з медузомицетом. Важливо покроково розглянути, як правильно доглядати за чайним грибом, якщо з’явилося бажання зайнятися його розведенням.
Здоровий медузоміцет завжди плаває на поверхні рідини
Важливість дотримання чистоти
Стерильність повинна дотримуватися з самого початку розведення комбучи. Банку для напою використовують стерилізовану. Чайний напій містять в чистому приміщенні, де немає гарі, тютюнового диму, плісняви на стінах. Біля банки не можна ставити брудний посуд, кімнатні рослини, залишати їжу. Важливо обмежити доступ домашнім тваринам.
Під час обслуговування чайної медузи людина повинна бути в чистому одязі. Руки треба добре вимити, а краще одягти медичні рукавички.
Як доглядати за чайним грибом в банку
Коли в банку комбуча розростеться і напій буде готовий до вживання, його зливають. Два склянки рідини обов’язково залишають в якості закваски. Для нової заправки заварюють крупнолистовий чай. На 1 л води беруть 2 ч. л. заварки і 5 ст. л. цукру. Наполягають заправку 15 хвилин. Рідину охолоджують до кімнатної температури, фільтрують крізь марлю від чаїнок. В заправку вливають залишені 2 склянки квасу. Готову рідину заливають у банку. Медузу беруть чистими руками і поміщають в заправку. Спочатку вона може опуститися на дно. Нічого страшного немає. Горлечко банки накривають чистою тканиною, притискають її гумкою, очікують новий чайний напій.
Як доглядати за чайним молодим грибом
Якщо молодий гриб отримано самостійно з чайної заварки, то через 1,5 місяці з моменту зародження його витягують на блюдо, промивають слабким розчином яблучного оцту, кладуть у банку з новою заваркою, очікують подальшого розвитку
При догляді за молодим грибом, отриманим методом відокремлення від тіла великий чайної медузи, новий медузоміцет заливають заваркою, що містить 1/10 частина старої закваски від загального обсягу рідини.
Як правильно утримувати «хворий» чайний гриб
При порушенні технології догляду чайний медузоміцет хворіє. Першими ознаками захворювання є зміна кольору, поява цвілі, занурення медузи на дно банки. Пити такий напій не можна. Якщо з’явилися перші ознаки, потрібно налагодити чайного гриба правильний догляд, але спочатку проводять його реабілітацію.
Медузу виймають з банки, видаляють пошкоджені ділянки тіла, промивають під проточною водою або в яблучному оцті, що залежить від виду захворювання. Ємність для нового напою стерилізують. Заварюють нову заправку, поміщають в неї гриб. Перший час медузоміцет буде плавати на дні, що вважається нормальним дією. Коли організм відновиться, чайна медуза спливе на поверхню.
Важливо! Якщо комбуча сильно пошкоджена шашелем або цвіллю, краще її викинути.
Правильний догляд за чайним грибом після поділу
З часом медузоміцет розростається і вимагає поділу. Нові коржі можна подарувати друзям або використовувати для збільшення виробництва чайного напою. Медузу ділять, коли вона починає відшаровуватися. Молоду корж поміщають в стерилізовану банку, заливають свіжою заваркою, додаючи 1/10 частина старої закваски від загального обсягу рідини. Через три доби комбуча розростеться, почне виробляти напій. Однак найвищої якості він досягне через 2 місяці.
Як зливати чайний гриб
Комбучу вирощують заради цілющого напою. Коли він буде готовий, потрібно своєчасно злити, але роблять це аналогічно з дотриманням правил.
Напій з чайного питного гриба корисний літнім людям
Через скільки днів зливати чайний гриб
Приблизно на сьомий день після заливки нової заправки пробують напій на смак. Визначають його готовність. Якщо чайний напій приємно сладковат і має терпкість, настав час його зливати. Однак час готовності може змінюватися в залежності від сезону. Влітку комбуча працює швидше. Напій буде готовий через 2-5 діб. Взимку зливають рідше – через 6-8 діб.
Крім зливу напою, сам гриб періодично потрібно промивати під проточною водою. Тут теж існують свої терміни. Влітку промивання здійснюють раз на 1-2 тижні, а взимку – раз в 3-4 тижні.
Як правильно зливати чайний гриб
Готовність чайного напою пробують акуратно, не опускаючи всередину банки металеві столові предмети. Якщо настав час зливати, комбучу витягають з ємності, кладуть на чисту тарілку. Одразу зливають окремо 2 склянки закваски для нової порції заварки. Інший напій розливають по скляних пляшках, відправляють охолоджуватися в холодильник. За бажанням можна додати мед, шматочки фруктів або натуральні спеції.
Важливо! Пляшки не можна заливати напоєм до країв шийки. Він піниться і вимагає вільного місця всередині ємності.
Часті помилки в догляді та утриманні чайного гриба
Навіть досвідчений людина, що вміє доглядати за чайним грибом в банку, не застрахований від помилок, які призводять до негативних наслідків. Однак найчастіше їх допускають початківці комбучеводы.
Лікувальні властивості напою зберігаються при правильному догляді за комбучей
Найпоширеніші помилки:
- Питво недоспілого напою не приносить користі. До того ж раннє зливання не дає комбуче сил для розростання.
- Випал тіла медузи походить від крупинок нерозчиненого цукру, засипаного в банку.
- Перевертання коржі всередині банки, обривання нижніх волокон призводить до того, що напій не дозріє. Саме дріжджові нитки відповідають за цю функцію.
- При рідкісній заміні заправки напій стає оцтом, який знищує медузоміцет.
- Використання замість банки металевого посуду призводить до окислення рідини, що закінчується загибеллю корисних організмів.
- Застосування для нової заправки гарячого чаю закінчується загибеллю гриба.
Недопущення поширених помилок допоможе починаючому комбучеводу цілий рік отримувати корисний і смачний напій.
Висновок
Доглядати за чайним грибом треба постійно. Якщо якийсь час він не потрібен, можна поставити на паузу, відправити зберігатися в підвал. Через час, коли настане необхідність, комбучу заливають новою заправкою, повертають до життя.
