Алергічні захворювання являють собою одну з найбільших груп хвороб, до яких відносяться такі стани як набряк Квінке, бронхіальна астма, анафілактичний шок, атопічний дерматит, алергічний риніт і т. д.
Так як подразниками можуть виступити абсолютно різні фактори, існує спеціальна дієта для алергіків, завдяки якій вдається максимально знизити ризик виникнення будь-яких алергічних реакцій.
Як харчуватися алергікам поза періоду загострення?
Для деяких з перерахованих вище захворювань провокуючим фактором можуть виступати саме продукти, що вживаються нами в їжу. Тому алергікам рекомендується дотримуватися ряду правил при складанні свого меню.
1. Узгодьте зі своїм лікуючим лікарем (алергологом) точні списки заборонених і дозволених продуктів харчування.
2. З особливою обережністю ставитеся до продуктів, які ви не пробували раніше. Краще вживати такі в домашніх умовах, щоб ви могли допомогти, якщо раптом виникне алергічна реакція.
3. Готуйте всі страви самостійно, використовуючи сирі продукти. Рибу і м’ясо потрібно купувати лише цілісним шматком.
4. Відмовтеся від напівфабрикатів, консервів, майонезу та інших магазинних соусів. Ви просто ніколи не зможете дізнатися напевно, які інгредієнти і добавки включені до складу цієї продукції, тому краще не ризикувати, і виключити її із свого раціону.
5. Вкрай уважно вивчайте склад будь-якого готового продукту, який ви збираєтеся вживати в їжу.
Ці рекомендації актуальні як для дорослих, так і для дітей. Але, само собою, якщо ваша дитина страждає алергією, до цього питання слід підійти особливо відповідально. Втім, все це не так складно, поки дитина ще зовсім маленький і не ходить в дитячий сад або школу. Але потім, як тільки дитина буде проводити набагато більше часу поза домом, контролювати його стає набагато складніше. Потрібно пояснити дитині, яку їжу йому можна їсти, а від якої варто триматися подалі.
Заборонені продукти під час загострень алергії:
- бульйони, всі солоні, гострі і смажені страви, прянощі, копченості, будь ковбасні вироби, печінку;
- морепродукти, риба та ікра;
- плавлені та гострі сири, майонез, кетчуп, морозиво;
- яйця;
- горіхи і гриби;
- редис, редька, шпинат, щавель, солодкий перець, солоні огірки та квашена капуста;
- всі цитрусові, полуниця, суниця, малина, персики, абрикоси, виноград, гранати, обліпиха, кавун, диня, ківі, ананас;
- маргарин і все тугоплавкі жири;
- карамель, мед, тортики, пастила, кекси, зефір, всі солодощі з ароматизаторами;
- жуйка;
- шоколад, какао, кава;
- квас і солодкі газованої води.
У раціоні обмежуються:
- макаронні вироби, хліб вищого гатунку борошно, манна крупа;
- сметана і незбиране молоко, сир, йогурти з різними фруктовими добавками;
- курка, баранина;
- ріпа, буряк, морква, часник і цибулю;
- вершкове масло;
- банани, журавлина, чорна смородина, відвар шипшини, ожина.
Рекомендується вживати (при відсутності індивідуальної непереносимості):
- всі крупи, крім манної;
- кисломолочні напої і продукти;
- сири (на смак);
- нежирне м’ясо (свинина, кролятина, курятина, індичатина), м’ясні консерви дитячого харчування;
- капуста всіх сортів, світла гарбуз, кабачки, зелень кропу і петрушки, зелений горошок, спаржева квасоля;
- білі і зелені яблука, світла черешня, груші, слива, порічка, агрус;
- вершкове топлене масло, нерафіновані рослинні олії (соняшникова, кукурудзяна, оливкова);
- хліб з борошна другого сорту, зернові хлібці, рисові і кукурудзяні палички і пластівці;
- фруктоза.
Як правило, така дієта призначається пацієнтам під час загострень алергії. Її термін може становити від 7 до 10 днів, а далі – відповідно до рекомендацій лікуючого лікаря. Найчастіше по закінченню курсу радять плавно переходити на індивідуальний гіпоалергенний дієтичний курс – на дієти, з раціону якої виключаються всі продукти, що викликають алергічну реакцію у конкретного пацієнта.
Головне правило, про яке в першу чергу не варто забувати алергікам: не варто займатися самолікуванням і прописувати собі дієту самостійно. Бути може, алергічна реакція на перший погляд здається чимось не надто серйозним, проте ні в якому разі не можна підходити до цього питання безвідповідально. Ускладнивши ситуацію, наслідки можуть бути досить сумними, тому не ризикуйте власним здоров’ям, і зверніться до лікаря, якщо ви помітили дивну реакцію організму на ті чи інші продукти.
