Короткий зміст:
- Користь замороженого йогурту
- Заморожений йогурт при схудненні
- Способи приготування замороженого йогурту
- Прості рецепти замороженого йогурту
- Заморожений йогурт з фруктами
- Приготування замороженого йогурту з фруктами
- Заморожений йогурт з горіхами і кави
- Приготування замороженого йогурту з горіхами і кави
- Шоколадний заморожений йогурт з м’ятою
- Приготування шоколадного замороженого йогурту з м’ятою:
Останнім часом заморожений йогурт набирає все більшу популярність, як корисний перекус або альтернатива звичному для нас всіх морозиву. Вперше про замороженому йогурті світ дізнався ще в 1970 роках, проте в ті часи він не особливо сподобався споживачам. Виробники не опустили руки і з часом поліпшили рецепт холодного десерту. Сьогодні в Європі та Америці можна зустріти безліч кафе, що пропонують frozen yogurt, поступово вони починають з’являтися і в нашій країні.
Користь замороженого йогурту
Про користь йогурту відоме практично кожній людині. Цей дивовижний продукт прекрасно засвоюється і допомагає краще засвоюватися іншої їжі. Він нормалізує мікрофлору кишечнику і покращує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, зміцнює імунітет, знижує рівень холестерину і насичує організм безліччю корисних речовин, серед яких особливо
варто виділити білок, який є будівельним матеріалом клітин і кальцій необхідний для здоров’я кісткової системи. Крім цього йогурт не викликає негативних реакцій у людей, що не переносять лактозу. Однак подібна дія робить тільки натуральна живий продукт, у складі якого не є всіляких хімічних елементів, наприклад, загусників або барвників.
Користь замороженого йогурту також не мала, але, на жаль, дещо менше, ніж свіжого. Він надає подібну дію на організм, проте до його складу входить майже на третину менше білка і меншу кількість живих бактерій. До того ж заморожений йогурт зазвичай калорійніше свіжого.
Якщо ж говорити про йогуртах, виготовлених промисловим способом, в їх користь взагалі можна засумніватися. Користь такого продукту, як правило, полягає лише в утриманні в ньому пробіотиків, в іншому він мало чим відрізняється від сучасного морозива. Магазинні заморожені йогурти нерідко містити багато цукру, жиру і хімічних добавок, тому їх ніяк не можна назвати здоровою їжею.
Заморожений йогурт при схудненні
Можна використовувати заморожений йогурт при схудненні. Звичайно, він не стане панацеєю і не розчинити поклади жиру, однак надати допомогу в зниженні ваги, все ж, зможе. Схуднення за допомогою йогурту, в основному, відбувається за зниження загальної енергетичної цінності раціону і здатності даного продукту нормалізувати функції ШКТ і обмін речовин. Це низькокалорійна солодке блюдо ідеально підійде тим, хто не може протистояти своїй тяги до солодощів, але при цьому намагається стежити за своєю фігурою. Воно урізноманітнює убогий раціон худнуть, стане відмінною заміною звичним перекусу або навіть одному з прийомів їжі (краще вечері). Крім цього заморожений йогурт (але тільки не містить цукру) може стати прекрасним продуктом для проведення розвантажувальних днів.
Однак щоб заморожений йогурт допоміг схуднути, а, навпаки, привів до збільшення маси тіла, він повинен бути тільки натуральним, низькокалорійним і містити в собі мінімум цукрів і жирів. Цим вимогам може відповідати лише домашній продукт. Тому дієтичний заморожений йогурт краще всього готувати самостійно, тільки в цьому випадку ви можете бути повністю впевнені, що до складу ласощів не входять загусники та інші не особливо корисні компоненти.
Способи приготування замороженого йогурту
Приготування замороженого йогурту в домашніх умовах не відніме багато сил ні багато часу. Основою всіх подібних десертів є натуральний йогурт. Його можна зробити самостійно або придбати готовий в магазині. Визначити «натуральність» магазинного йогурту можна уважно вивчивши склад. В ідеалі такий продукт повинен містити тільки молоко і живі бактеріальні культури. В ньому ні в якому разі не повинні бути присутніми різноманітні ароматизатори, стабілізатори, консерванти, згущувачі та інша хімія. Врахуйте, чим менше перелік всіляких додаткових інгредієнтів на етикетці, тим якісніше і корисніше йогурт.
Заморожені йогурти можуть мати абсолютно різні смаки, проте технологія приготування таких десертів, як правило, однакова. Готуються вони або в морозильній камері, або в мороженице. Звичайно ж, краще всього готувати заморожений йогурт в мороженице. У цьому випадку, викладена в спеціальну ємність, суміш для десерту, 
охолоджуючись, постійно перемішується, це призводить до руйнування кристалів льоду і в результаті виходить ніжна, м’яка маса по консистенції ідентична морозиву.
Йогурт в морозильній камері готуватися наступним чином: суміш для десерту поміщається в будь-яку підходящу ємність і ставиться в морозилку, далі суміш енергійно перемішують або збивається кожні 20-30 хвилин, поки йогурт добре не загусне. Це дозволити отримати досить пластичну масу, що нагадує по консистенції морозиво. Але вона буде щільніше ніж так, що приготовлена в мороженице.
Приготування йогурту в морозильній камері можна спростити. Для цього суміш для десерту просто розливається по формах і відправляється в морозилку годин на шість. Але врахуйте, таке ласощі виходить не пластичним.
Прості рецепти замороженого йогурту
- Ванільний заморожений йогурт. Щоб його приготувати, потрібно 800 грам йогурту, 60 мл рідкого меду або сиропу, 60 грам цукру (при бажанні його можна замінити медом), чайна ложка ваніліну. Друшляк застелити марлею, викладіть в нього йогурт і відправте в холодильник на пару годин. Після цього частина сироватки стече, в результаті чого йогурт стане більш густим. Перекладіть йогурт в миску або чашу міксера і збийте. Після того, як маса стане пишною, додайте до неї інші компоненти і ще трохи її збийте. Отриману суміш викладіть в мороженицю або відправте в морозилку.
- Вишневий заморожений йогурт. На 0,5 кг натурального йогурту вам буде потрібно близько 350 грам ягід без кісточок і 5 ложок цукру. Вишню помістіть в невелику ємність, додайте до неї цукор і поставте на маленький вогонь. Доведіть ягідну суміш до кипіння, постійно помішуючи, видалите пінку і зніміть з вогню. Після цього збийте вишню блендером так, щоб вийшла не повністю однорідна суміш (невеликі шматочки ягід зроблять йогурт тільки смачніше). Коли маса охолоне, додайте йогурт і злегка збийте. Далі помістіть ягідну суміш в мороженицю або поставте в морозилку.
- Полуничний заморожений йогурт. Вам знадобиться: 300 грам йогурту, ложка соку лимона, 100 грам цукру, 400 грам полуниці. Очищені і вимиті ягоди змішайте з цукром і подрібніть блендером в пюре. Додайте йогурт, сік лимона і знову перебити масу блендером. Помістіть суміш у мороженицю або морозильну камеру.
Заморожений йогурт з фруктами
Для приготування цього корисного десерту можна брати абсолютно різні фрукти. Вибирайте ті, що вам найбільше подобаються і поєднуйте їх між собою. Наприклад, ви можете приготувати заморожений йогурт за наступним рецептом:
- 1 банан, яблуко і персик;
- чашка натурального йогурту;
- пара ложок рідкого меду.
Приготування замороженого йогурту з фруктами
Дрібно наріжте фрукти. Змішайте йогурт з медом і збийте його міксером. До отриманої маси додайте фрукти, потім заповніть нею формочки для кексів або паперові стаканчики і відправте в морозилку годин на шість.
Існує й інший рецепт приготування йогурту з фруктами. Для нього підійдуть добре замораживающиеся фрукти, наприклад, манго, ківі, банан і полуниця. Крім них вам знадобиться півсклянки йогурту і ложка меду, а також продукти, які підходять для посипання, це може
бути тертий шоколад, подрібнені горіхи, кокосова стружка, дрібні кольорові карамельки і т. д.
Заморожений йогурт з горіхами і кави
Любителям ароматної кави обов’язково сподобатися рецепт замороженого йогурту з горіхами і кави. Для приготування такого десерту вам потрібно:
- кави (краще розчинний) – 1,5 столові ложки;
- йогурт – 600 грам;
- окріп – 120 мілілітрів;
- пакетик ванільного цукру;
- фундук;
- білий шоколад;
- мед за смаком.
Приготування замороженого йогурту з горіхами і кави
Залийте каву окропом, після того як напій охолоне, процідіть його через ситечко. Потім змішайте каву з ванільним цукром, медом та йогуртом. Отриману суміш помістіть в морозилку, дочекайтеся поки вона трохи замерзне і додайте подрібнений фундук і тертий шоколад. Далі перекладіть масу в мороженицю і готуйте десерт близько 20-30 хвилин. Якщо у вас немає морожениці, заморожений йогурт вдома можна приготувати і в морозильній камері (як це робити було описано вище).
Шоколадний заморожений йогурт з м’ятою
Щоб приготувати такий десерт вам потрібно:
- йогурт – 300 гр.;
- чорний шоколад – 50 гр.;
- м’ятний сироп – 4 ст. л.
Приготування шоколадного замороженого йогурту з м’ятою:
Влийте сироп в йогурт і збийте його міксером. Після цього додайте порубаний ножем шоколад і перемішайте. Помістіть масу для десерту в мороженицю хвилин на тридцять, потім перекладіть її спеціальні формочки або паперові стакани і відправте в морозильну камеру.
Як бачите зробити заморожений йогурт в домашніх умовах під силу кожному. Такий десерт буде доречний завжди і скрізь, він може стати гідною прикрасою святкового столу і корисним ласощами на кожен день.
