Щоб харчування дитини було повноцінним і збалансованим, воно обов’язково повинно включати страви з овочів. У теплу пору року проблем з цим немає, але як бути взимку? Подібним питанням могли задаватися наші бабусі, але ми-то знаємо, що робити!
Звичайно ж, на допомогу прийде морозильна камера. Природно, готувати заморожені овочі дітям краще самостійно, але на це банально могло не вистачити часу. В такому випадку відправляйтеся за покупками в магазин. Тільки прочитайте кілька порад, які допоможуть вам зробити правильний вибір.
Купівля
Перше, на що слід звернути увагу, вибираючи заморожені овочі – це упаковка. Вона не повинна бути вологою або прилип до продукту, подібне свідчить про неодноразове розморожування і заморожування. Про це ж говорить і вміст, якщо воно більше схоже на крижану брилу.
Якщо за зовнішнім виглядом нарікань немає, обов’язково подивіться на дату виготовлення і термін придатності. І останнє – вивчіть рекомендації щодо способу і часу приготування. Якщо продукт відповідає всім пунктам і побажань, можна вирушати на касу.
Заморожування
Але все-таки буде краще зберігати заморожені овочі дітям у себе вдома. Тоді не доведеться сумніватися в їх якості. До того ж деякі з них (капуста, спаржа, шпинат, зелений горошок, болгарський перець, коренеплоди) можуть зберігатися в морозильній камері до року. На відміну від помідорів, огірків і листя салату, які не підходять для заморожування.
При самостійній заморожуванню овочів дитині, пам’ятайте, що для цих цілей підходять тільки плоди найкращої якості. Їх потрібно ретельно вимити і просушити, а при необхідності можна відразу почистити і порізати. Після чого расфасуйте все по пакетах і завантажуйте в морозильну камеру. Щоб потім не плутатися, в якому пакеті, що лежить, можете підписати їх.
І не забувайте, що багато моделей холодильників оснащені функцією швидкої заморозки, яка допоможе зберегти в заморожуються овочах ще більше вітамінів.
Готування
Виявляється, готувати заморожені овочі для дитини також потрібно правильно. Так перед варінням їх не бажано розморожувати, а просто закидати в каструлю з киплячою водою (посилання по темі: як приготувати овочевий суп). При відсутності необхідності в температурній обробці, розморожування краще зробити в мікрохвильовій печі або обдати водою і поставити в холодильник.
Користь
Природно, продукти після заморозки поступаються за змістом корисних речовин і вітамінів свіжим, але більша їх частина зберігається. При правильному заморожуванні втрати становлять близько 20%, що в будь-якому випадку краще парників овочів або повної їх відсутності.
Мало того, дієтологи стверджують, що в повторно розігрітих страви із свіжих овочів вітамінів менше, ніж у свіжоприготовлених із заморожених. Ось вам і привід для роздумів.
