В даний час досить часто зустрічається у людей таке захворювання як цукровий діабет. Ця недуга характеризується як недолік гормону інсуліну і дисбаланс обмінних процесів. Цукровий діабет з’являється з-за надмірної кількості цукру в крові. Тому людям з цим захворюванням необхідно повністю відмовитися від цукру та замінити його на інший компонент.
На ринку представлено багато видів цукрозамінників. У продажу є замінники цукру як природного походження, так і штучного. Кожен з них володіє певними якостями, які не завжди позитивно відображаються на здоров’я хворого. Який цукрозамінник самий безпечний при цукровому діабеті?
Величезна кількість виробників активно шукають універсальну формулу цукрозамінників, які б повністю імітували смак цукру, але при цьому не завдавали шкоди організму. Вимоги, які пред’являються до замінників цукру, є такі: солодкий смак, відсутність шкоди для організму і вуглеводного обміну, стійкість при термообробці, висока розчинність у воді. До позитивних і нешкідливим аналогам підсолоджувачів натурального походження відносяться фруктоза, сорбіт і ксиліт. Їхня загальна риса – це калорійність. Вони, як і цукор, виділяють до 4 ккал. Отже, натуральні підсолоджувачі є джерелом енергії і наповнювачем харчових продуктів.
Цукрозамінники штучного походження не є калоригенными. До них відносяться цикламат натрію сахарин, сукралозу, ацесульфат калію і аспартам. Головна особливість таких підсолоджувачів полягає у високому ступені солодощі, яка в декілька разів вище звичайного цукру. Вони не калорійні і не змінюють рівень глюкози в крові. Однак згідно з проведеними дослідженнями доведено, що замінники цукру синтетичного походження здатні чинити негативний вплив на процеси життєдіяльності людини. Так, існують обмеження під час приготування їжі – деякі замінники можна додавати лише в готову їжу. Вагітним жінкам і годуючим мамам не можна вживати штучні підсолоджувачі.
При переході на замінники цукру діабетикам слід підвищувати дозу прийому поступово. Так, якщо в середньому натуральні підсолоджувачі рекомендується вживати в добу 40г, штучні – 20 р, то мінімальна доза не повинна перевищувати 15 р. Також з урахуванням індивідуальної реакції організму на новий компонент можна спостерігати такі побічні ефекти, як запаморочення, нудота, печія і здуття живота. У цьому випадку, прийом речовин необхідно знизити або замінити іншим.
