Ще зовсім недавно однією з найбільш популярних дієт була система роздільного харчування. Вона приваблива тим, що не потрібно рахувати калорії, зменшувати порції чи є які-небудь продукти. Дозволяється вживати всіх, але для кожного продукту свій час. Яке передбачається поєднання продуктів при роздільному харчуванні, Ви дізнаєтеся з нижченаведеної інформації.
Найважливіший закон роздільного харчування – несумісність тваринних білків і крохмалистих продуктів. До білків відносяться такі продукти, як риба, м’ясо, горіхи, яйця, соя і бобові, до вуглеводів – цукор, крупи, борошняні продукти, солодкі фрукти, картоплю, а до жирів – молочні продукти, тваринні і рослинні жири.
Як правило, крохмаль міститься в гарнірах, а тому при роздільному харчуванні Ви не зможете є з ним рибу або м’ясо. Замість них використовується салат зі свіжих овочів. Також не вийде суміщати досить звичні страви:
- курку з картоплею;
- м’ясо з макаронами;
- рибу з картоплею або рисом;
- соуси до м’яса на борошняній основі;
- бутерброд з ковбасою;
- панірована риба.
Справа в тому, що білки краще розщеплюються в кислому середовищі, в той час як для вуглеводів підходить лужна, тому при роздільному харчуванні шлунку набагато легше перетравлювати їжу. Якщо білкова їжа надходить у організм разом з вуглеводної, вона не до кінця засвоюється, так як їй потрібно на це більше часу. Це веде до накопичення неперероблених речовин і як наслідок – зайвих кілограм.
При цьому існує ще маса рекомендацій щодо вживання тих чи інших продуктів. Наприклад, молоко і диню їдять окремо від інших продуктів. Риба, птиця та м’ясо допускаються тільки пісними, без жиру. Добре поєднувати його з некрохмалистими і зеленими овочами. В той же час не можна вживати його разом з алкоголем, так як він осаджує фермент, який необхідний для перетравлення тваринних білків. Бобові добре поєднуються з такими жирами, як сметана, рослинна олія (тільки в нерафінованому вигляді), а також з крахмалистыми овочами і зеленню.
З солодощів потрібно вибирати тільки мед, так як всі інші кондитерські вироби перешкоджають виділенню шлункового соку, а тому затримуються в ньому самі, і затримують супутні продукти. З-за того, що крохмаль важко засвоюється, хліб можна їсти тільки як окрему страву, однак це не стосується виробів з цілісного зерна.
Фрукти поділяються на кислі, напівкислі і солодкі. Їх можна поєднувати з горіхами, молоком, але солодкі і кислі – краще не змішувати і вживати строго за п’ятнадцять-двадцять хвилин до основного приймання їжі. Овочі ж розподіляються на крохмалисті (морква, хрін, буряк, кабачки, кольорова капуста, гарбуз, патисони, корінь петрушки і селери) і некрохмалисті. Перші в поєднанні з цукром викликають бродіння.
Молоко перетравлюється в шлунку за допомогою кислих соків, тому якщо з молоком потрапляє інша їжа, то воно обволікає її, не пропускаючи шлунковий сік, що призводить до затягую травлення. Найприйнятніший сир – бринза несолона. Яйця краще всього поєднувати з некрохмалистими овочами і зеленню, внаслідок чого нейтралізується дію холестерину, який знаходиться в жовтку.
