Далеко не кожному під силу витримати 7 тижнів посту, проте багато лікарі-дієтологи стверджують, що обмеження в важкої білкової їжі у весняну пору буде дуже корисно для організму. Які ж продукти допускає дієта під час великого посту? Як варто харчуватися в цей період, щоб не голодувати і не засипати, марячи про м’ясних стравах? Давайте розберемося.
Крупи. Ми звикли вживати в їжу лише 2-3 види круп, але їх при цьому існує набагато більше. Придивіться до упаковок на магазинних прилавках, відкрийте для себе щось нове або давно забуте. Це допоможе внести різноманітність у ваше меню під час посту.
Бобові. Горох, квасоля і т. д. під час посту стануть джерелами білків, необхідних для нормального функціонування всіх процесів в організмі людини. Особливо важливі ці продукти для тих, хто регулярно займається спортом або виконує будь-які фізичні навантаження. Бобові можна вживати у вареному вигляді, додавати в овочеві рагу, супи, пюре і т. д.
Овочі. Ці продукти є джерелом вітамінів і безлічі інших надзвичайно корисних і незамінних для організму речовин. Можна їсти капусту (білокачанну, брюссельську, пекінську і кольорову), броккколи, стручкову квасоля, селера, морква, картопля, болгарський перець, шпинат, петрушку, щавель, базилік, кінзу, цибуля, кріп, листя салату, помідори, гарбуз і т. д. Овочі можна вживати сирими, готувати з них салати, тушкувати, запікати, варити, готувати з них супи і бульйони.
Фрукти. Ці плоди збагатять ваш організм вітамінами і клітковиною, що забезпечить злагоджену роботу всіх обмінних процесів, а також допоможе створити відчуття ситості. Ви можете їсти виноград, будь-які цитрусові, яблука, журавлину, гранати і т. д. Ягоди і фрукти можна вживати сирими, готувати з них салати, десерти і т. д.
Гриби. Цей продукт вважається рівноцінною заміною риби і м’яса під час посту. З грибів можна приготувати безліч найрізноманітніших страв: печеню, суп, соус, салати, запіканки, начинку для млинців і багато іншого.
Риба. Згідно строгим канонам, рибу можна вживати лише два дні посту: на Благовіщення і у Вербну Неділю. Однак деякі вважають, що цей продукт допустимо і в інші дні посту.
Морепродукти. З приводу їх вживання думки також розходяться. Одні вважають, що морепродукти можна, як і риба, тільки у Вербну Неділю та на Благовіщення, а інші впевнені, що їх можна їсти в будь-який день посту.
Консерви. М’ясні, звичайно ж, заборонені. Але ви можете вживати консервовані овочі, які теж чудово допоможуть внести різноманітність у ваш раціон. Можна їсти консервований зелений горох, квасоля в томатному соку або без нього, сочевицю, боби суміші, овочеві суміші і т. д. Допускаються також солодкі консервації – джеми, варення, компоти і т. д.
Сухофрукти. Ці продукти теж будуть зовсім не зайвим на пісному столі. Це можуть бути фініки, курага, родзинки, чорнослив, вишні, ананаси, яблука, груші і т. д. Їх можна їсти під час перекусу або ж додавати в інші страви – каші, салати і т. д.
Кондитерські вироби. Не заборонені під час посту і солодощі. Можна їсти зефір, козинаки, халву, мармелад, льодяники, чорний шоколад (без додавання молока), рахат-лукум і т. д.
Крім вже зазначених продуктів, можна також є корейські салати, горіхи, насіння, різні види водоростей, хліб, соєве і кокосове молоко, а також соуси, не включають у свій склад молоко або м’ясні добавки.
