Як зробити щучу ікру в домашніх умовах?Зміст:

  • Швидкий спосіб засолити ікру
  • Гаряча засолювання щучої ікри
  • Відео уроки

Пам’ятайте для засолювання потрібно ікра риби, пійманої сьогодні або вчора, ікра, якої не зрозуміло скільки часу, не підійде.
Перед засолюванням ікру слід спершу відокремити від риби, а потім від ястиків та інших плівок, не пошкодивши саму ікру. Можна ікру пробити через сито для миття овочів, з великими щілинами або осередками, на зразок такого:

Як зробити щучу ікру в домашніх умовах?

Через такий імпровізований друшляк слід протирати ястики до тих пір, поки в них не залишиться ікри.

Є другий спосіб, винайдений рибалками. Ікру щуки пропускають через м’ясорубку, щоб ікра вийшла безперешкодно, а плівки залишилися на ножі і валу.

Як зробити щучу ікру в домашніх умовах?

Є і третій спосіб, коли ікру протирають крізь дрібне сито, залишаючи в ньому тільки плівку.

Отже, ікра готова до засолюванні, пора приступати до самого приготування. Є кілька способів засолити ікру: швидкий і гарячий. Єдиний мінус швидкого в тому, що ікра псується так швидко як солиться і довше тижня без холодильника не протримається, тоді як ікра при гарячої засолюванні готова до вживання завжди.

Як зробити щучу ікру в домашніх умовах?

Як зробити щучу ікру в домашніх умовах?

Швидкий спосіб засолити ікру

  • До приготовленої до засолюванні ікрі підсипати сіль ложкою.
  • Помішувати до повного розчинення.
  • Спробувати. Якщо солі замало, досолити, якщо вистачить – ставити як є.
  • Віднесіть ікру в холодильник, через годину вона буде готова до вживання.
  • Гаряча засолювання щучої ікри

  • Розсіл готується з розрахунком, щоб на літр води припадало дві ст. ложки солі.
  • Кип’ятимо його.
  • Злегка остуджуємо.
  • Заливаємо ікру розсолом, помішуємо десять хвилин.
  • Як зробити щучу ікру в домашніх умовах?

  • Лопнули ікринки і плівки піднімуться на поверхню. Їх зливаємо.
  • Сито застеляємо марлею, складеною в кілька шарів і зливаємо туди ікру.
  • Як зробити щучу ікру в домашніх умовах?

  • Зав’язуємо марлю, створюючи подобу мішечка і підвішуємо, щоб розсіл стек.
  • Як зробити щучу ікру в домашніх умовах?

  • Кладемо ікру в посудину і ставимо в холодильник на півгодини. Солона ікра готова.
  • Як зробити щучу ікру в домашніх умовах?

    Відео уроки

    Соц закладки
    Соц закладки