Зміст:
Льодяник являє собою тверду або тягучу масу, яка приготована з звареного застиглого цукру. Найчастіше його закріплюють на паличці. Адже кожен з дитинства пам’ятає “Півника на паличці”. А тепер приступимо безпосередньо до приготування.
Льодяники з цукру
У ємність, де будете готувати, додайте сто грам води і триста грам цукру. Поставте цю суміш на десять хвилин на плиту. Все в основному залежить від кількості цукру і води.
Ніколи не доводити суміш до темно-коричневого кольору. Якщо все ж з’явився такий відтінок, це означає, що ви переварили і цукор почав горіти.
Якщо ж доварите не до кінця, то льодяник буде як ірис. Так що, коли будете готувати ні на що не відволікайтеся і нікуди не йдіть.
Льодяники з паленого цукру
У каструлю додайте двісті п’ятдесят грам цукрового піску, столову ложку ванільного цукру або пудри і п’ятдесят грамів коньяку. Поставте на плитку, потримайте не більше хвилини, при цьому добряче помішуйте.
Потім зніміть з плитки і додайте пару крапель м’ятного масла і лимонного соку.
Вилийте масу в маленькі формочки і залиште, щоб охололо. У форму покладіть паличку, щоб вона влипла, і дочекайтеся, коли льодяник повністю застигне.
Льодяники з шоколаду
Вилийте В каструлю п’ять столових ложок кип’яченої води, дві столові ложки рослинної олії, столову ложку меду, дві склянки цукрового піску і дві столові ложки какао. Потім все перемішайте і поставте на плитку.
Коли уваренная шоколадна крапля у воді моментально загусла – льодяник готовий. Після цього розлийте по формочках і вставте палички, як у минулому рецепті.
Якщо ви хочете, щоб ваш льодяник був червоним, просто замість какао додайте сироп малинового варення.
Льодяники з фруктовою пасти
Спочатку слід приготувати уварене повидло – грушеве, яблучне або інше, на ваш смак. Додайте в нього подрібнених горіхів, ароматизируйте щіпка гвоздики. З теплого повидла зробіть кульку і увіткніть паличку. Коли фруктова вкусняшка висохне, покрийте шоколадною глазур’ю або вмочіть її в цукровій пудрі.
Багато хто вважає, що найкращими льодяниками є льодяники з паленого цукру. А ви пробуйте всі варіанти, і знайдіть свій улюблений.
