Вегетариантсво – це принципи харчування, основою яких головним чином є відмова від м’яса, птиці і риби. Найчастіше стають вегетаріанцями з гуманістичних міркувань, але деякі вдаються до подібних дієтичним курсів для того, щоб позбавитися від зайвої ваги.
Допомагає вегетаріанська дієта худнути – питання досить неоднозначний, так як набір ваги може бути спровокований далеко не тільки жирними м’ясними стравами та продуктами. Ви можете відмовитися від м’яса, але успішно балувати себе тортиками і тістечками, від чого ви теж явно не станете стрункішими.
До того ж, якщо ви вирішили перейти на систему вегетаріанського харчування, ви повинні подбати про складанні свого меню таким чином, щоб організм отримував всі необхідні йому поживні речовини та вітаміни, навіть незважаючи на повне виключення м’яса з раціону.
Риба, м’ясо і птиця – це насамперед білок, який вкрай необхідний організму людини. Відмовляючись від білків тваринного походження, слід замінити їх рослинними білками.
Хорошою альтернативою тваринному білку виступають:
- насіння;
- горіхи;
- молочні та кисломолочні продукти;
- яйця;
- бобові;
- пшениця;
- соя.
Звичайно ж, це перелік далеко не всіх продуктів, збагачених білком. Однак саме в цій їжі він міститься в кількостях, максимально наближених до змісту цієї поживної речовини в м’ясі.
Перш ніж рекомендувати той чи інший меню для вегетаріанського харчування, слід розуміти, що рівні вегетаріанства можуть бути різними. Це означає, що продукти, що потрапляють в список табу у вегетаріанців теж можуть різними.
Види вегетаріанства
Розрізняють наступні рівні вегетаріанства:
- вегетаріанство – відмова від м’яса і риби;
- веганизм – відмова від будь-яких продуктів тваринного походження;
- сироїдіння – відмова від приготування продуктів за допомогою високих температур;
- фрукторіанство – відмова від будь-якої їжі, крім фруктів.
Деякі фрукторіанці також іноді дозволяють собі трохи насіння і горіхів, так як ці продукти теж вважаються екологічно чистими.
Меню для вегетаріанської дієти
Такий дієтичний курс розрахований на цілий місяць. Вам пропонуються різні варіанти сніданків, обідів і вечерь, які ви повинні чергувати між собою.
Сніданок:
- 200 грам вівсянки, чашка чаю;
- тост з шматочками яблука (збризнути соком лимона), 30 грам запіканки з моркви, чашка чаю або кави;
- два шматочки хліба з борошна грубого помелу, маленький банан, чашка кави;
- тост з хліба з висівками, середній апельсин, чашка чаю або склянку компоту;
- пара підсушених булочок, 100 грам свіжої полуниці або малини і чашка кави.
Обід:
- салат зі свіжих овочів, шматочок хліба з борошна грубого помелу;
- морквяна котлета, спечена на решітці, 150 грам вареного рису, яблуко або апельсин;
- варена квасоля, шматочок хліба з борошна грубого помелу і порція овочевого салату;
- 125 грам вареної квасолі, салат зі свіжих овочів;
- бутерброд з хлібом з борошна грубого помелу, шматочками яблука і стручкової квасолею;
- порція гречки з нежирної підливою, салат зі свіжих овочів і яблуко;
- порція вегетаріанського плову з овочами, овочевий салат, апельсин;
- вінегрет, салат із зелених овочів, груша або яблуко.
Вечеря:
- порція овочевого рагу, кілька ложок вареної коричневого рису, груша;
- запіканка з макаронів і брокколі, овочевий салат, заправлений соком лимона, апельсин;
- порція тушкованих бобів, салат із стручкової квасолі, маленький шматочок висівкового хліба.
Перед сном:
- келих сухого вина і груша;
- великий банан, шматочок хліба з висівками, намазаний паштетом з протертих овочів.
Як бачите, відмовляючись від м’ясних продуктів, можна цілком ситно і смачно харчуватися! Запропоноване вище меню, звичайно ж, є досить обмеженим, так як воно спрямоване на стрімке схуднення. Якщо ж слідувати принципам вегетаріанства, не ставлячи перед собою мету позбутися від зайвих кілограм, раціон може бути куди більш насиченим і різноманітним!
Якщо при харчуванні за такого меню у вас буде залишатися відчуття голоду, можете або трохи збільшити порції страв, або включити в свій раціон ще один додатковий приймемо їжі. У такому разі процес схуднення буде проходити повільніше, але зате більш комфортно для вас.
Читайте також: Білкова дієта для вегетаріанців
Щоб зайві кілограми все ж залишали ваше тіло стрімкіше, можна доповнити свій спосіб життя, заняттями спортом. Займайся ранковою гімнастикою, йогою, пробіжками на свіжому повітрі, фітнесом, плаванням – будь-яка з цих фізичних навантажень чудово допомагає в схудненні.
