Бобові — джерело великої кількості білка, назвати їх низькокалорійним продуктом складно. Однак скинути вагу можна і на квасолевої дієті. Як схуднути за допомогою квасолі, і чи не позначиться таке харчування на загальному стані здоров’я?
У чому користь квасолі
Квасоля завдяки високому відсотку білків у складі здатна замінити м’ясо в раціоні, причому засвоюється цей компонент швидше, ніж при вживанні яловичини або свинини. Бобові є основою латиноамериканської кухні, як рис в азіатських країнах або паста в Італії.
У бобах велика кількість легумина і крохмалю. У квасолі присутні вітаміни C, E, PP і групи B. Містить продукт і значний відсоток каротину, корисних кислот, а також мікроелементів.
Бобові в якості дієтичної їжі призначають при деяких захворюваннях ШКТ, діабеті, проблемах з нирками і печінкою. Квасоля допомагає «поправити» нерви і володіє заспокійливим ефектом. Корисні бобові і для зубів — вони видаляють зубний камінь. Найменш калорійний «сорт квасолі — зелена стручкова.
Як готувати квасоля дієтичну
Під час варіння бобові можуть втратити корисні якості. Щоб цього не відбувалося, слід дотримуватися технології зберігання і приготування квасолі.
Квасоля краще не замочувати, хоча це і зменшує необхідний час варіння. Готують страви з бобових без солі — спецію додають після приготування.
Консервована квасоля мало поступається свіжоприготованою. У ній зберігається до 70% вітамінів і близько 80% мінералів.
Дієта на квасолі
За тиждень такого режиму харчування «йде» від 3 до 5 кг. Квасолева дієта вважається «швидкої» і досить простий.
На сніданок відварюють 200 г стручкової квасолі. Страву заправляють оливковою олією. Можна додати пару тостів з цільнозернового хліба або тарілку каші з того ж зерна.
Через 2 години слід «ланч» або перекус. Дозволяється пара будь-яких фруктів або ягоди — до 200 р.
Обід складається з овочевого супу, в якому обов’язково повинна бути квасоля в стручках. Друге блюдо — порція паровий або запеченої риби (можна замінити нежирним м’ясом). Головне завдання — отримати достатню кількість білка, тому замість «тварин» продуктів можна взяти тофу. Розмір порції — 150 р. Ще через 3 години потрібно випити склянку кефіру або молока з сої.
На вечерю готують овочевий салат і відварну стручкову квасолю (200 г).
Під час дієти не можна вживати алкоголь, а кількість кави потрібно скоротити до 2 чашок на добу. Від газованих напоїв краще відмовитися, замінивши їх водою або зеленим чаєм.
Протипоказання
Квасоля — досить «важкий» продукт. На перетравлення йде до 4 годин. Бобові можуть призвести до проблем з ШКТ. Людям з проблемами з серцем краще отримати схвалення лікаря перед початком дієти.
