Куплене печиво ніколи не зрівняється з ароматним і затишним домашнім печивом
Звичайно ж, зараз можна придбати готове печиво всіх видів і розмірів, але воно ніколи не зрівняється з ароматним і затишним домашнім печивом. Тим більше, що приготувати печиво будинку зовсім не складно. Можна згадати такі знамениті види швидкого печива, як кураб’є, «Дамські пальчики». Також можна зробити абсолютно просте, але дуже смачне пісочне печиво. Часу на приготування буде потрібно небагато, в загальній складності – 30 хвилин (5 хвилин на заміс + 15 хвилин на охолодження + 10 хвилин в духовці).
Для швидкого приготування пісочного печива знадобляться такі інгредієнти:
- 1 ст. борошна,
- ? Ст. цукру,
- 1 жовток,
- 100 г вершкового масла кімнатної температури.
Масло збити цукром, додати жовтки і ще раз збити. Всипати борошно і замісити еластичне тісто, сформувавши в кінці замісу куля. Прибрати тісто в холодильник на 15 хвилин.
Найкраща температура для тіста 15-20°С. При більш низькій температурі тісто твердне і його важко розкачати. При температурі вище 25°С масло в тесті розм’якшується і може відокремитися від інших продуктів. Щоб виправити таке тісто, потрібно його добре охолодити, потримати руки в холодній воді і швидко перемять тісто до пластичного стану.
Охолоджене тісто розкачати на присипаної борошном дошці в пласт товщиною 0,5 см і вирізати вирубками для печива фігурки. Також можна просто ножем нарізати квадратики або з допомогою склянки кружечки. Якщо тісто під час розкочування сильно размягчилось, його знову слід охолодити вже розкатаному вигляді.
Листи, на яких випікається печиво з пісочного тіста, можна нічим не змащувати, таке печиво не пристає. Розкласти печиво на деякій відстані один від одного і відразу випікати в попередньо розігрітій до 180-200 градусів духовці протягом 8-10 хвилин до золотистого кольору.
Деко вийняти з духовки і дати печінкою охолонути, а потім зняти їх. Якщо печиво злегка приклеїлося, то його можна підчепити лопаткою.
В пісочне тісто під час замісу можна додати різні начинки – горіхи, сухофрукти, шматочки шоколаду. Крім того, печиво можна перед посадкою в піч присипати цукром, корицею, дробленными горіхами.
Ця стаття корисна? Збережіть її до себе на сторінку в соцмережі!
