Приготування хлібопродуктів в природних домашніх умовах має свої позитивні моменти. Перш за все, ось таким способом можна отримати корисний продукт, що відрізняється смаковими якостями. При цьому процес приготування здатний принести задоволення як домогосподарці, так і всім іншим.

Хліб зробити в домашніх умовах досить просто. Для того щоб його приготувати, потрібно всього лише кілька головних компонентів. Щоб зробити ароматну домашню випічку, то є хліб з нуля, необхідно взяти такі продукти:

  • 1/4 склянки молока;
  • пакетик сухих дріжджів;
  • чайна ложка солі;
  • 5 чайних ложок цукру і така ж кількість вершкового масла;
  • від двох до трьох склянок борошна;
  • трохи рослинного масла для змащування форми.

Інгредієнти змішувати швидше і краще за все міксером. Він не тільки полегшить роботу, але ще і прискорить її.

План дій по випічці

Як приготувати хліб в домашніх умовахЗміст:

  • План дій по випічці
  • Рецепт для мультиварки
  • Хліб з насінням
  • Кукурудзяний хліб
  • Хліб з паростків пшениці
  • Вірменський хліб
  • Без дріжджів

Нагріти миску для змішування продуктів. Для цього можна заповнити ємність гарячою водою на кілька хвилин, після злити вміст і сухі дріжджі розвести так, як написано на упаковці. Потрібно в склянці води приготувати дріжджі, щоб отримати жовто-коричневу рідку суміш з бульбашками. Потім її слід перемішати, щоб уникнути грудочок. Розтопити масло, додати його до приготованим дріжджам. В ємність, додати молоко, сіль і цукор, перешкодити. Далі потрібно додати 2 склянки борошна.

Важливо: необхідно додавати не всю приготовану борошно, лише 2 склянки.

Все знову добре перемішати. Поступово вести ще приблизно 1/4 склянки борошна і почати вимішувати тісто, постійно додаючи борошно до моменту відставання тесту від стінок миски. Місити суміш потрібно не менше десяти хвилин. Його потрібно трохи пом’яти, покрутити, згорнути в кулю і знову добре пом’яти кілька разів.

Після закінчення цього часу з тіста сформувати кулю, який потім викласти в емальовану миску, зверху прикривши вологим рушником і залишити в такому стані в теплому місці близько години.

За цей термін майбутній хліб, за умови якісних дріжджів, піднімається в два рази в домашніх умовах. Викласти його на поверхню столу, заздалегідь посипану борошном, розкачати, надаючи виробу прямокутну форму, відповідну ємності для випічки.

Далі скрутити шматок тіста в рулет. Укласти тісто всередину форми, перед цим змастивши її олією, причому швом вниз. Знову відправити для дозрівання в тепле місце на годину. Буханець ще трохи підніметься.

Через деякий час відправити кулінарний виріб в духову шафу, нагрів до 200°C. Після закінчення півгодини дістати хліб і відразу вийняти з форми для охолодження.

Важливо: необхідно повністю остудити хліб перед розрізанням його!

Рецепт для мультиварки

Як приготувати хліб в домашніх умовах

Домашній хліб можна пекти не тільки в духовці, для цього підійде і мультиварка. Якщо є таке в домашніх умовах пристрій, обов’язково потрібно спробувати приготувати смачне виріб. Дуже смачним виходить білий хліб в мультиварці, якщо для цього взяти:

  • 500 г борошна;
  • 25 г цукру;
  • 330 мл води;
  • 7 г сухих дріжджів;
  • чайну ложку солі;
  • дві столових ложок олії соняшникової.

У теплій воді розчинити сипучі інгредієнти (сіль і цукор), додати до них сухі дріжджі. Вийшла опара, яку слід потримати для спінювання дріжджів в теплому місці. Далі влити олію, а потім тільки вносити просіяне борошно заздалегідь.

Хліб в результаті вийде дуже пишним. Тісто необхідно ретельно вимішати, а потім як у попередньому рецепті ставити його під місткою ємності години на три в тепле місце для підйому. Піднявся хліб обминають, а потім направляють в мультиварочную чашу, яка заздалегідь змащений рослинним маслом. У такому положенні залишити тісто ще на годину для підняття. Деякі господині включають на цьому етапі функція «підігрів», хоча можна і без неї обійтися, якщо ємність з тістом варто в теплі.

Після того, коли тісто збільшилося в об’ємі, потрібно встановити режим «випічка» і вибрати час для випічки близько 50 хвилин. Хліб запечеться, однак буде білим зверху, тому його доведеться акуратно дістати і перевернути. Надіслати знову у форму для отримання рум’янцю хвилин на п’ятнадцять в режимі «випічка». Все, хліб готовий. Тепер залишається дочекатися його охолодження і можна пригощати своїх домашніх.

Аналогічно можна приготувати в мультиварці і чорний хліб, лише в цьому випадку необхідно взяти житнє борошно. Варто сказати, що сьогодні існують всілякі рецепти, що дозволяють дізнатися, як приготувати в природних домашніх умовах смачний хлібопродукт.

Хліб з насінням

Як приготувати хліб в домашніх умовах

Наступний рецепт зможуть оцінити багато любителів домашньої випічки. До його складу входять гарбузове насіння. Підсумком буде смачний і гарний продукт. Для його приготування знадобиться:

  • кілограм звичайної борошна;
  • столова ложка дріжджів висушених або 30 г свіжих;
  • 3 ч. л. солі;
  • 850 г насіння гарбуза, очищених.

Спочатку потрібно нарізати гарбуз брусками і загасити у воді до розм’якшення хвилин двадцять. Після продукти викласти на сито і протерти, щоб вийшло пюре. До нього надіслати сіль і борошно. Дріжджі розмочити в 100 мл теплого відвару з гарбуза і поставити в теплому місці, щоб суміш заграла. Вилити їх у борошно і добре ретельно вимісити, щоб могло вийти щільне тісто.

У разі отримання сухого тіста додати рідини з-під гарбуза. Далі тісто добре вимісити і поставити на пару годин для схожості. Протягом цього часу потрібно обминати його. З готового тіста зробити короваї або просто викласти у форми для випічки, залишити продукти ще на 50 хв для збільшення обсягу.

Тим часом нагріти духовку до 220 градусів, помістити вже піднялося тісто на годину і чекати виходу готового продукту.

Важливо: смаку гарбуза зовсім не відчувається, а хліб виходить дієтичний.

Рецепти, за якими можна приготувати смачний продукт в домашніх умовах настільки різні, що часом господині важко визначитися з вибором. Однак потрібно не боятися експериментувати і готувати нові кулінарні шедеври, радуючи своїх близьких і гостей.

Кукурудзяний хліб

Як приготувати хліб в домашніх умовах

Порадувати своїх близьких можна, якщо приготувати їм у домашніх умовах кукурудзяний хліб. Пишний хліб сонячного відтінку здивує кожного. Випікати можна в мультиварці. Для тіста знадобиться:

  • борошно пшеничне — 700 г;
  • дріжджі — 10 г;
  • мука кукурудзяна — 2 склянки;
  • тепла вода — 500 мл;
  • цукор і сіль по ложці;
  • масло рослинне — 2 ложки.

У теплій воді розвести цукор і дріжджі, сіль і рослинне масло. Потім по трохи внести борошно. Зліпити колобок з тіста, викласти його в мультиварочную чашу, поставити її на функцію підігріву. Як тільки тісто підніметься, знову розім’яти тісто і зробити кулю. Потім знову відправити в каструлю для збільшення в об’ємі. Після цього хліб підніметься досить високо. Далі випікати продукт.

Хліб з паростків пшениці

Справжнім приємним сюрпризом може стати хліб на основі паростків пшениці і кмину. Інгредієнти, які необхідні для цього варіанту випічки:

  • борошно пшеничне — 3 склянки;
  • борошно житнє -1,5 склянки;
  • дріжджі – ст. ложка;
  • цукор – ст. ложка;
  • вода — 0,5 склянки;
  • паростки пшениці — 1/2 склянки;
  • кмин — ч. ложка;
  • сіль — 0,5 ч. ложки;
  • півсклянки пива темного, але якщо ні, піде будь-яке;
  • олія оливкова або соняшникова без запаху — 3 ст. ложки.

Борошно обох сортів просіяти і з’єднати, змішати з сіллю. У теплій воді розчинити дріжджі, додавши туди цукор, рослинна олія і пиво. Залишити на деякий час, щоб дріжджі ожили і запенили суміш. Потім додати трохи борошна і паростки. Якщо бачите, що мало рідини, то її можна трохи додати, щоб можна було отримати м’яку консистенцію тесту. Далі зробити заміс. Готове тісто для випічки хліба накрити теплим рушником і поставити підходити в тепле місце на кілька годин. Сформувати буханець, викласти її у форми і дати трохи постояти. Випікати 50 хвилин.

Вірменський хліб

Як приготувати хліб в домашніх умовах

Якщо хтось не пробував вірменський хліб, то цей пробіл потрібно заповнити. Як його приготувати, зараз напишемо. Налити в невелику ємність молоко і нагріти, додати до нього масло, маргарин і цукор. Далі суміш трохи остудити. Дріжджі розчинити в невеликій кількості води з цукром і відставити хвилин на десять убік.

Яйця розбити і перемішати в мисці, але не сильно. Потім до них поступово влити молочну суміш і дріжджову. Все добре перемішувати. Далі додається мука і тісто вимішується. Миску з майбутнім хлібом поставити в тепле місце для підйому. Потім знову підбити і розділити на п’ять коржів. З кожного цього шматка формується джгут.

Сплітається з трьох джгутів косичка. Сплітаються, а також підвертаються кінчики цих кісок. На деко укласти пергамент і помістити на нього кіски, посипавши їх насінням кунжуту і намазавши яйцем. Випікати півгодини.

Інгредієнти, необхідні для вірменського хліба:

  • 7 склянок борошна;
  • 7 г розпушувача;
  • чайна ложка солі;
  • три яйця;
  • столова ложка кунжутного насіння;
  • пачка масла;
  • пару пакетів сухих дріжджів;
  • стакан молока і цукру;
  • 150 г води.

Звичайно, з таким рецептом доведеться потрудитися багато часу, але смак його того варто.

Однак якщо немає бажання тривалий час розташовуватися на кухні, то для такої категорії господинь є чудовий рецепт приготування хліба за 5 хвилин.

Швидкий хлебЭтот рецепт запозичений в Ірландії. Роблячи все за правилами, можна отримати пишну і запашну паляницю. Продукти для ірландського хліба:

  • борошно — 2 склянки;
  • кефір — 2 склянки;
  • цукор — 1/3 склянки;
  • горіхи — 1/2 склянки;
  • сіль — чайна ложка;
  • вершкове масло — 50 г;
  • вівсянка — стакан;
  • родзинки — 1/2 склянки;
  • сода — 1,5 чайних ложки.

Швидкий хліб готується так. У глибокій ємності потрібно збити вівсяні пластівці, борошно, соду, сіль, цукор. Це можна виконати віночком. Далі розм’якшити масло і з’єднати його з борошняної сумішшю, розтерти все. Форму змастити маслом, акуратно викласти в неї майбутній хліб, зробивши на буханці хрестоподібний надріз, присипати зверху борошном. Запікати продукт до рум’яної скоринки в духовці.

Без дріжджів

Як приготувати хліб в домашніх умовах

Існує рецепт хліба без використання дріжджів. Такий продукт готують на основі закваски. Виріб виходить коричневого кольору — дуже красива і має приємний аромат і ситний смак!

Отже, що потрібно для його приготування:

  • закваска — 150 мл;
  • вода — 300 мл;
  • борошно житнє — 500 г;
  • сіль — 1,5 чайних ложки;
  • коріандр — за смаком.

Змішати в мисці воду, закваску, сипучі продукти і коріандр. Замісити тісто, поставити в тепло, обгорнувши зверху теплим рушником. Потім взяти деко застелити його пергаментним папером, перекласти туди тісто і сформувати хліб руками. Зверху трохи присипати житнім борошном і коріандром, обов’язково зробити розріз хрест-навхрест, поставити хліб в духовку. Температура духовки повинна бути в межах 200 градусів. Буханець повинна випікатися півтори години.

Схожі:
Соц закладки