У цій статті ми розповімо, як можна правильно і смачно приготувати спаржу
Цей овоч дуже популярний на заході, оскільки є дуже корисним для організму і має багатий склад. На щастя, тепер він з’явився і у нас на прилавках.
Але далеко не кожна господиня знає, як приготувати спаржу. Тому давай поговоримо на цю тему.
Спаржа в меню людини
Західний світ давно назвав спаржу королевою всіх овочів за її складу і легке приготування. Звичайно, є кілька секретів, дізнавшись які, ти завжди зможеш приготувати оригінальне блюдо з цієї рослини. А готують з нього закуски, супи-пюре, соуси, салати, додають в піцу, консервують. У їжу вживають молоді пагони рослини довжиною до шістнадцяти сантиметрів. Старі пагони не годяться, оскільки є жорсткими і несмачними.
Зазначимо, що розрізняють зелену і білу спаржу. Пагони першої можна їсти сирими і готувати короткий час. Біла спаржа вимагає більш тривалої теплової обробки. Але все ж головне не перестаратися, інакше страва буде не настільки смачним, яким повинно бути.
Готуємо спаржу
Перед готуванням спаржу ретельно вимий і очисти, рухаючись від найтоншої частини пагона до товстої. Шкірку зрізують гострим ножем, а потім знову промивають рослина. Досвідчені кухарі радять спочатку відварити його в підсоленому окропі протягом п’яти хвилин, а вода повинна покривати спаржу на три сантиметри. Деякі господині відварюють пагони спаржі, пов’язуючи в пучки (як нитки використовують будь-яку зелень і стебла рослин). При цьому вони кладуть її строго вертикально, опускаючи більш товсту частину вниз. Тоді вода не покриває спаржу цілком, кінчики готуються на пару. Але можна відварити її в пароварці, так вона буде ще корисніше.
Тепер витягни овочі з каструлі і опусти їх у крижану воду. Можна відкинути на друшляк і помістити під проточну воду. Так ти збережеш красивий смарагдовий колір і більшість вітамінів. Все, тепер рослину можна вживати в їжу або додавати в інші страви, обсмажувати в олії.
Правильна подача спаржі
Як приготувати спаржу, ти вже знаєш. Тепер черга дійшла до правильної подачі. Овочі можна обсмажити в рослинному маслі і подати з соусом або як гарнір до птиці, м’яса або риби. Самий популярний соус для них – сметана із зеленню і часником. Можна змастити спаржу вершковим маслом, обсипати тертим сиром, прикрасити салат. Одним словом, підключайте свою фантазію і все у тебе вийде.
Ця стаття корисна? Збережіть її до себе на сторінку в соцмережі!
