Багатьох господинь хвилює питання щодо того, як приготувати борщ з буряком, щоб він вийшов смачним і наваристим. І, дійсно, існує незліченна кількість рецептів приготування борщу, але лише одиниці з них по-справжньому смачні. Дана стаття розкриє секрети приготування незрівнянних борщів.
Український борщ зі сметаною
Знадобиться:
— 500 гр яловичини;
— 500 гр свинини;
— 100 гр сала;
— 150 гр томатної пасти;
— 500 гр картоплі;
— 3 морквини;
— 1 цибулина;
— 2 буряків;
— 1 кг капусти;
— зелень, часник, перець, сіль, лавровий лист.
Приготування:
- м’ясо відварити, не забуваючи вчасно знімати пінку;
- порізану цибулю обсмажити на салі;
- додати натерту моркву;
- покласти томатну пасту;
- закласти буряк;
- обсмажувати всі інгредієнти протягом 15 хвилин;
- капусту нашаткувати;
- картоплю порізати кубиками;
- після приготування м’яса додати до нього капусту і картоплю;
- варити 20 хвилин;
- після приготування капусти і картоплі додати обсмажену заправку;
- варити 10 хвилин;
- додати води;
- за 5 хвилин до готовності додати перець, часник, лавовий лист;
- приготовлений борщ прикрасити зеленню і приправити сметаною.
Борщ з додаванням квашеної капусти
Знадобиться:
— півкілограма м’яса у вигляді свинини або яловичини;
— одна велика буряк;
— кілька штук картоплі;
— жменька квашеної капусти;
— помідори в наявності 2 штук;
— болгарський перець;
— цибулина;
— червоний гострий перець;
— часточки часнику (2шт), зелень;
— томатна паста у кількості 3 столових ложок.
Приготування:
- м’ясо покласти в каструлю з холодною водою. Туди ж покласти часник і гострий перець;
- варити 40 хвилин;
- буряк розрізати навпіл: одну половину натерти і покласти в каструлю, другу — відкласти;
- морква нашаткувати і додати в бульйон;
- варити 10 хвилин;
- після закипання бульйону додати нашатковану капусту;
- помідори обдати окропом: один — покласти в бульйон, другий — відкласти;
- порізати картоплю, цибулю і болгарський перець;
- обсмажити цибулю, після чого додати буряк і помідор;
- роздавлений часник до авто до обжарке;
- у бульйон по черзі додаються картопля, болгарський перець і обжарювання;
- потім додаються томатна паста і приправи;
- готову страву прикрасити зеленню і приправити сметаною.