Зміст:
В уявленні більшості людей, шашлики завжди асоціюються з виїздом на природу і запах багаття. Але можна приготувати цю страву в домашніх умовах, при цьому не втративши особливостей його смаку? На жаль, повністю схожим шашлик не вийде, щоб ви там не вигадували. Тим не менш страва буде не поганим. Якщо вам цікава тема про те, як приготувати в домашніх умовах шашлик, то ви зможете прочитати про це в нашій статті.
У тих рецептах, які ми вирішили запропонувати вам нижче, замість мангала використовується духовка — це прекрасна заміна для нашого випадку. На відміну від готування шашлику на свіжому повітрі, наш метод має декілька особливостей:
Вам слід правильно підготувати м’ясо. В ідеалі, треба взяти свіжий продукт і очистити його від плівки (якщо це свинина або яловичина) або від шкіри (якщо це курка). Незважаючи на це рада, так само підійде і філе — його знадобиться попередньо розморозити.
М’ясо для шашлику слід гарненько промаринувати. Цю процедуру слід робити не менше двох годин, правда це стосується тільки у разі курячого філе, якщо ви використовуєте інше м’ясо, то вона може затягнутися. Так, наприклад, у разі використання яловичини або свинини, вам треба маринувати м’ясо близько десяти годин. Серед усіх сортів м’яса, золота середина належить баранині — їй треба приблизно чотири години, щоб гарненько промаринуватися. Якщо ви використовуєте для шашлику гриби, то, мабуть, найшвидший метод — протягом тридцяти хвилин все буде готово. Така швидкість пояснюється властивостями грибів дуже добре вбирати рідину.
У домашніх умовах ви можете готувати шашлик на дерев’яних шпажках, правда перед приготуванням їх потрібно добре вимочити у воді. Якщо ви не бажаєте возитися з деревинками, то можете сміливо використовувати металеві шампури. Натомість, у такому разі, ви точно будете впевнені що вони не перегорять.
Намагайтеся не сильно експериментувати зі смаком і не використовувати невідомі компоненти. Ви можете легко зіпсувати смак страви. Особливо це стосується можливості додавання «рідкого диму», який імітує приготування на багатті.
Якщо ви вперше вирішили приготувати шашлик в домашніх умовах і не маєте досвіду запікання м’яса в духовці, то можна використовувати фольгу. Така невелика хитрість, допоможе вам уникнути того, що м’ясо вийде дуже жорстким. Для цього вам треба обернути його у фольгу перед початком процесу, а перед тим як вона приготується (приблизно за десять хвилин до кінця) вам потрібно зняти. Крім фольги можна використовувати й інші предмети: рукави, залізні банки та інші подібні речі. Такі прості прийоми спрощують приготування шашлику в домашніх умовах.
Коли ви будете використовувати духовку, вам слід враховувати, що її треба виставляти на досить-таки велику температуру, правда це залежить від типу м’яса. Якщо ви використовуєте курку, то це близько двохсот градусів, тоді як для свинини або яловичини — близько 250-ти градусів.
Варто відзначити, що ви можете приготувати дієтичні шашлики. Для цього вам знадобиться м’ясо молодого баранчика або нежирне куряче м’ясо.
Як тільки ви розберетеся і освоїте всі ці нескладні хитрощі, ви зможете перейти до приготування шашлику за нашими рецептами.
Рецепт шашлика в домашніх умовах
У цьому рецепті ми буде готувати страву з курячого філе.
Вам знадобиться
- Приблизно чотириста грам курячого філе
- По дві великі ложки соєвого і рисового оцту
- Вдвічі більше олії з оливок
- Спеції для шашлику, за смаком.
Приготування
Спочатку потрібно акуратно розрізати філе на тоненькі смужки (приблизно півтора сантиметра в товщину).
Приготуйте маринад: змішайте оливкова олія, спеції, соуси.
Замочіть м’ясо в маринаді і залиште настоюватися в холодильнику.
Як тільки м’ясо буде готове, вам слід розмістити його на шпажках або шампурах, після чого акуратно розмістити над листом. Встановіть потрібну температуру і готуйте шашлик протягом сорока хвилин, під час готування вам слід час від часу перевертати м’ясо.
Шашлик в домашніх умовах з баранини
Якщо ви сидите на дієті або віддаєте перевагу «легкі» м’ясні страви, то цей рецепт чудово для вас підійде.
Вам знадобиться
- Приблизно один кілограм баранини
- Чотири головки ріпчастої цибулі
- Два лимона
- Дві маленькі ложки висушеної м’яти і майорану
- Пучок петрушки
- Чотири болгарських перчиком
- Перець, сіль за смаком і масло з оливок.
Приготування
Для початку вам треба почистити і перетерти цибулю, перемішати його з лимонним соком (видавлюється з одного лимона), після чого додати в суміш масло і різні спеції. На цьому ж етапі можна все посолити.
Разом з цим почніть маринувати бараняче м’ясо. Поставте його в холодильник на три або чотири години.
Як тільки м’ясо буде готове, додайте його на шпажки або шампури, при цьому чергуйте його з цибулею і перцем.
Помістіть шампура на деко, виставите температура (близько двохсот градусів) і починайте готувати шашлики. Під час приготування можна збризкувати його соком лимона.
Ми сподіваємося, що наша стаття про те, як приготувати шашлики в домашніх умовах, була для вас корисною і ви зможете порадувати цим блюдом своїх близьких. Удачі вам!
Відео уроки
