Як приготувати квасоля азербайджанською?

Азербайджанська кухня багата різноманітністю страв, смаків та їх комбінацій. Крім національних продуктів, дана кухня використовує і традиційно російські овочі та рослини. Наприклад, квасоля. У азербайджанців страви з квасолі називаються «лобіо». Дана стаття розповість, як приготувати азербайджанську квасоля в двох варіантах.

1. Лобіо азербайджанською

Знадобляться:

— червона квасоля (1 склянка);

— цибулина (3 шт);

— рослинна олія в кількості 3 столових ложок;

— волоський горіх (100 грам);

— зелень;

— приправи.

Спосіб приготування:

  • Замочити квасолю. Найкраще замочувати на ніч для кращого її набрякання. Використовувана вода повинна мати температуру кімнати.
  • Далі квасолю необхідно відварити до готовності.
  • Поки квасоля піддається процесу варіння, за допомогою блендера необхідно подрібнити волоські горіхи.
  • Очищену цибулю піддати обжарке допомогою рослинної олії.
  • Поки смажиться цибуля, необхідно дрібно нашаткувати зелень.
  • Після приготування всіх інгредієнтів необхідно все добре перемішати.
  • Приправити лобіо різними приправами на власний смак.
  • При суховатости страви можна використовувати рослинне масло.
  • 2. Лобіо з суміші квасолі

    Знадобляться:

    — суміш із різних сортів квасолі (1 склянка);

    — волоські горіхи (третину склянки);

    — цибулина (2 шт);

    — часник (3 зубчики);

    — приправи у вигляді: чорного перцю і хмелі-зуміли (за смаком);

    — олія з метою обсмажування овочів;

    — оцет винний у вигляді 2 столових ложок;

    — зелень у вигляді кінзи (за смаком).

    Спосіб приготування:

  • Квасолю необхідно попередньо замочити. Для кращого розбухання квасолі слід залишити її на ніч.
  • Ранок залити квасолю чистою водою.
  • Варити необхідно протягом 10 хвилин за допомогою повільного вогню.
  • Після закінчення необхідного часу квасолю промити.
  • Потім чисту квасоляний воду довести до кипіння.
  • Варіння повинна здійснюватися за допомогою повільного вогню протягом 40 хвилин.
  • Додати сіль, після чого варити 10 хвилин.
  • Потім відвар злити в тару і відставити.
  • Очищений часник розтовкти у ступі з перцем і кінзою.
  • Потім додати подрібнені горіхи, оцет і півсклянки відвару квасолі.
  • Шляхом товчіння довести всі інгредієнти до однорідної маси.
  • Очищену і порізану цибулю обсмажити на сковороді.
  • Додати перетерту масу, яку необхідно піддати гасіння на 5 хвилин під кришкою.
  • В останню чергу додати квасолю, її відвар і спеції.
  • Після перемішування тушкувати протягом 10 хвилин.
  • Вимкнувши вогонь, додати свіжий коріандр.
  • Схожі:
    Соц закладки