Курка на банку – страва гідне уваги гурманів
Один з найулюбленіших рецептів приготування цілої птиці – курка на банку. Готується вона дуже швидко і при цьому має дивовижний смак.
Для приготування цієї страви потрібно взяти цілу курку або курчати (слід враховувати, що не в кожну духовку міститься велика птиця). Курку потрібно добре помити і просушити паперовим рушником.
В окремій ємності змішайте необхідну кількість чорного меленого перцю, солі і подрібненого часнику. При бажанні можна додати інші спеції, які вам подобаються. В отриману суміш додаємо майонез або сметану. Цією масою ретельно обмазуємо повністю курку і залишаємо на кілька хвилин просочитися.
Цим часом беремо відповідну банку (зазвичай добре підходить ємністю 0,5 л) і вливаємо в неї на 2/3 води або пива. Останнім додасть м’ясу пікантний смак і ніжний аромат. Також у банку потрібно додати кілька горошин перцю і пару лаврових листочків.
Курку щільно надягають на банку, щоб вона була добре зафіксована і не гойдалася. В низ духовки (приблизно на 10 см від дна) встановлюють деко, а на нього банку з куркою.
Якщо птах жирний, то на дно дека краще налити близько 1 см води, щоб не пригоріло, коли буде стікати і капати на нього.
Час від часу потрібно змащувати повторно курку сметаною або майонезом. Завдяки цьому вона буде рум’яну красиву скориночку.
Час приготування м’яса залежить від того, домашня птиця чи ні, а також від температури в духовці. В середньому може знадобитися від 30 до 70-ти хвилин. Перевірити готовність птаха можна проколів ножем. М’ясо має бути м’яким і з нього буде виділятися прозорий сік. Така курка готова до вживання: її треба зняти з банки і нарізати на порційні шматочки.
Ця стаття корисна? Збережіть її до себе на сторінку в соцмережі!
