Смачні запіканки можна готувати з різних інгредієнтів – в тому числі і з кабачків. Ніколи не пробували? Тоді саме час це виправити! Таке блюдо безсумнівно припаде до смаку абсолютно всім. До того ж, його легко готувати, та й ніяких незвичайних і дорогих інгредієнтів в його складі немає, тому запіканка буде не тільки смачною та дієтичної, але ще і доступною, так що можете тішити себе і всю родину такою смакотою хоч кожен день!
В залежності від того, який добової норми калорій ви дотримуєтеся, ви можете самі коректувати рецепт цієї страви, тим самим змінюючи його енергетичну цінність. Сама по собі запіканка з кабачків дієтична, так як основний її компонент є низькокалорійним продуктом. Тому ви можете сміливо включати дане блюдо в своє меню для схуднення!
Як готувати запіканку з кабачків?
Як і будь-яка інша запіканка, кабачкова передбачає подрібнення всіх інгредієнтів, їх змішування з соусом або яєчною сумішшю, а також подальше запікання в духовці. Найчастіше кабачки нарізати кружечками, натираються на тертці, або ж використовуються вже у вигляді пюре. Далі кабачки змішують з іншими продуктами, заливають соусом і ставлять у духовку. Втім, способів приготування кабачкової запіканки існує сила-силенна, але принцип у цілому один і той же.
Рецепти можуть відрізнятися один від одного додатковими компонентами страви: у запіканку можна додавати помідори, бринзу, сир сулугуні, картоплю, м’ясний фарш, болгарський перець і навіть хліб!
Якщо ви використовуєте для запіканки зрілі плоди, необхідно очистити їх від грубої шкірки. Додаючи в запіканку сир, краще вибирати не сильно солоні сорту.
Рецепт №1
Запіканка, приготована за цим рецептом, вийде дуже апетитною і соковитою! Вона поза сумнівом сподобається і дорослим, і дітям, хоч вони зазвичай не особливо вітають страви подібного роду. Крім того, запіканка неймовірно проста у приготуванні, а значить, вам не доведеться годинами стояти біля плити, щоб подати вечерю до столу.
Якщо хочете, щоб страва була більш ситним, можна додати в нього трохи бекону. Для запіканки підійдуть будь-які кабачки, незалежно від сорту і ступеня зрілості. Однак при використанні перестиглих плодів слід позбавити їх від грубих насіння і шкірки.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кілограм кабачків;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 4 курячих яйця;
- 300 грам сиру фета (можна замінити м’якою бринзою);
- 2 зубчики часнику;
- рослинна олія;
- пучок зелені на ваш смак;
- 50 грам будь-якого твердого сиру;
- сіль за смаком.
Кабачки потрібно натерти на крупній тертці, трохи обсмажити в рослинній олії і відкласти в сторону буквально на 10 хвилин, щоб встигла стекти зайва рідина (можете використовувати друшляк). Цибулю дрібно нарізати і обсмажується до появи рум’янцю. Потім до нього додається бекон (якщо ви хочете зробити запіканку більш ситної).
Збийте яйця, додайте до них кабачки, обсмажену цибулю, подрібніть часник, зелень і сир, трохи посоліть і перемішайте.
Змастіть маслом посуд для запікання, вилийте в неї суміш, посипте сиром і поставте в духовку, розігріту до 190 градусів, на півгодини.
Рецепт №2
Така запіканка в першу чергу порадує любителів м’яса. По суті її можна сміливо назвати повноцінним другим блюдом, так як тут присутні і овочі, і м’ясо.
Необхідні інгредієнти:
- 3 молодих кабачка невеликих розмірів;
- 300-500 грам м’ясного фаршу (будь-якого, на ваш розсуд);
- 2-3 помідора;
- 3 зубчики часнику;
- 150 грам майонезу або сметани;
- рослинне масло (2 ложки);
- сіль і мелений чорний перець;
- до 100 грам твердого сиру.
Наріжте кабачки тонкими кружечками, посоліть і додайте масло з подрібненим часником. Якщо хочете, можете також додати трохи прянощів і приправу до смаку. Половину кабачків викладіть у форму для запікання.
Посоліть і поперчіть фарш, вимісіть його і викладайте поверх кабачків. Змастіть зверху майонезом або сметаною, а потім відправте в духовку на півгодини (розігрійте до 180-200 градусів). Посипте запіканку тертим сиром і потримайте в духовці ще на протязі 10 хвилин, щоб сир встиг розтанути, і з’явилася рум’яна кірочка.
Рецепт №3
Така запіканка буквально тане в роті! Вона виходить дуже ніжною і легкою – відмінний варіант для дієтичне харчування. На 100 грам страви припадає лише трохи більше 100 ккал. Запіканку можна готувати як в сковорідці, так і на деку, а можна і використовувати маленькі формочки для кексів.
Необхідні інгредієнти:
- молодий кабачок середнього розміру;
- 1 невелика головка ріпчастої цибулі;
- пучок зеленої цибулі;
- 100 грам моцарели (можна замінити бринзою);
- 2 ложки тертого твердого сиру;
- півсклянки борошна;
- чайна ложка розпушувача;
- невеликий стакан низьковідсоткового молока;
- чайна ложка рослинної олії;
- 2 курячих яйця;
- сіль і перець за смаком.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Поки вона нагрівається, дрібно наріжте цибуля (ріпчаста і зелена), а моцарелу і кабачок натерти на крупній тертці. Перемішайте всі інгредієнти і викладіть їх в посуд для запікання, попередньо змащену маслом.
Тепер пора приготувати тісто. У борошно додайте розпушувач і влийте молоко, постійно помішуючи і позбавляючи масу від грудочок. В тісто, вбийте яйця, додайте перець, сіль і рослинне масло. Змішайте масу і вилийте у форму для запікання, в яку вже викладені кабачки. Зверху посипте запіканку тертим сиром. Відправте блюдо в духовку на 35 хвилин. Випікайте, поки на поверхні не буде утворена красива сирна скоринка золотистого кольору.
