Як дотримується гиполипидемическая дієта?

Як дотримується гиполипидемическая дієта?Ця дієта зазвичай застосовується в лікувальних цілях, так як вона спрямована на зниження рівня холестерину в організмі людини. У зв’язку з цим гиполипидемическая дієта виключає зі свого меню прості вуглеводи, жири тваринного походження і холестерин.

Холестерин є жироподобным речовиною з класу стероїдів. Він виробляється організмом самостійно і в невеликих кількостях необхідний для правильних біохімічних процесів. Холестерин в організмі перетворюється у прогестерон і ряд інших стероїдних статевих гормонів.

Крім того, холестерин бере участь в утворенні вітаміну D3 і жовчних кислот, а також захищає червоні кров’яні тільця від впливу токсинів і отрут.

Варто зазначити, що людський організм, на відміну від тварини, не здатний самостійно припинити вироблення холестерину, коли він надходить разом з їжею в надмірних кількостях. Саме тому так важливо вживати жирну і висококалорійну їжу виключно в помірних кількостях, так як це може призвести до розвитку захворювань серцево-судинної системи.

Таким чином, потрібно розуміти, що небезпека представляє не сам по собі холестерин, а його надлишок.

Особливо важливо відстежувати рівень холестерину при серцево-судинних захворюваннях: стенокардії, інсульті, інфаркті і т. д. Також підвищений холестерин може бути небезпечний у зрілому віці, при надмірній вазі, цукровому діабеті, високому тиску і т. д.

Як дотримуватися гиполипидемическую дієту?

Насправді контролювати рівень холестерину досить просто. Вам не доведеться повністю відмовлятися від певних продуктів (сала, копченостей, масла і т. д.) – вам варто просто вживати його в помірних кількостях.

Людям з ожирінням доведеться не тільки обмежити в своєму раціоні жирну їжу, але і нормалізувати загальну денну калорійність.

В цілому така дієта має лише узагальнений характер і передбачає деякі принципи харчування – ніякого строго визначеного меню тут немає. Як правило, більш розширені рекомендації щодо харчування надаються безпосередньо лікуючим лікарем.

Дозволені продукти:

  • свіжі та заморожені овочі з шкіркою (помідори, редиска, ріпа, баклажани, огірки, зелений горошок, капуста (кольорова і білокачанна), квасоля, кукурудза, морква, буряк, кабачки тощо) – у вигляді салатів, холодних супів, вегетаріанських борщів і т. д.;
  • фрукти і ягоди (груші, яблука, ананас, персики, сливи, малина, смородина, вишня тощо) – у вигляді фруктових салатів, несолодких компотів і киселів і т. д.;
  • зелень (петрушка, кріп, щавель, шпинат, базилік, листя салату і т. д.);
  • рослинні олії (соняшникова, оливкова, рапсове, льняне і т. д.);
  • морепродукти (кальмари, морська риба, ламінарія і т. д.);
  • несолодкі соки, морс, чай, мінеральна і проста питна вода.

Продукти, які слід вживати в обмежених кількостях:

  • прісноводна і червона риба;
  • молоко і будь-які молочні продукти (сир, йогурт, сир, сметана, кисле молоко, згущене молоко, морозиво тощо);
  • пісне яловиче м’ясо, біле м’ясо птиці без шкірки (можна варити, запікати в духовці або на решітці, але тільки не смажити і не гасити);
  • вторинні бульйони з нежирної яловичини або яловичини;
  • свіжі, сушені та заморожені гриби;
  • варений або злегка обсмажену картоплю (бажано попередньо витримати в холодній воді протягом години);
  • яйця і страви з яєць;
  • будь-які горіхи (волоські, фундук, мигдаль і т. д.);
  • кетчуп (у складі якого немає цукру), аджика, прянощі, оцет, гірчиця, спеції, соєвий соус;
  • несолодкі чаї та кава (розчинна).

Повністю заборонені продукти:

  • насичені жири рослинного і тваринного походження (маргарин, спреди, свинячий і кулінарний жир, кокосове і пальмове масло);
  • сало і м’ясо жирних сортів (качка, баранина, свинина), а також продукти, у складі яких багато насичених жирів (сосиски, шинка, стегенця, котлети, сардельки, ковбаси, копченості, наваристі м’ясні бульйони, консерви тощо);
  • субпродукти (мізки, печінка, нирки тощо);
  • червоне м’ясо птиці і шкірка;
  • рибна ікра, деякі морепродукти (молюски, раки, креветки);
  • мед і будь-які кондитерські вироби, в яких є цукор;
  • макаронні вироби;
  • весь фаст-фуд;
  • хліб з борошна вищих сортів, а також сухарі, торти, тістечка, бісквіти, пиріжки тощо;
  • газовані напої та алкоголь.

Приблизно меню на три дні

Як вже було сказано, гиполипидемическая дієта не передбачає якогось чітко визначеного меню, але є різні варіації раціону, завдяки яким вам буде простіше орієнтуватися в основних принципах харчування. Завдяки цьому прикладу меню, вам буде легше зрозуміти, яким продуктам потрібно віддавати перевагу, а від яких варто утриматися.

1-й день:

  • перший сніданок – 200 грам вівсянки, звареної на нежирному молоці, чашка зеленого чаю без цукру;
  • другий сніданок – 250 грам салату з фруктів і ягід;
  • обід – солодкий перець, фарширований рисом і яловичиною (близько 300 г), склянка яблучного соку;
  • полудень – тости з цільнозернового хліба, намазані джемом, груша середніх розмірів;
  • вечеря – порція вегетаріанського борщу з нежирної сметаною.

2-й день:

  • перший сніданок – 250 грам свіжого овочевого салату (заправити оливковою олією), чашка чорного чаю;
  • другий сніданок – 3 сливи і грейпфрут;
  • обід – 200 грам гречки, 100 грам відвареного курячого філе, стаканчик персикового соку;
  • полудень – 250 грам нежирного сиру з сухофруктами;
  • вечеря – 200 грам печеної риби, 150 грам салату з білокачанної капусти, яблук і селери.

3-й день:

  • перший сніданок – 250 грам сирно-яблучної запіканки, чашка кави з молоком;
  • другий сніданок – 200 грам омлету, чашка зеленого чаю без цукру;
  • обід – порція овочевого супу і кілька зернових хлібців;
  • полудень – 250 грам грецького салату і склянку мінеральної води;
  • вечеря – 150 грам вареної яловичини, порція тушкованих овочів (до 200 грам).
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: