Значення дієти в лікуванні виразкової хвороби шлунка важко переоцінити.

Розумно підібраний раціон і грамотне приготування страв дозволяють повністю уникнути серйозних загострень протягом періоду інтенсивної терапії.

У даній статті ми розповімо про ключові засади організації харчування виразку. Конкретну дієту ви знайдете в окремій публікації.

Універсальні правила

Харчування при виразці шлунка: ключові принципиБудь-яка серйозна хвороба проявляється індивідуально. Виразка — не виняток.

Єдиного ідеального меню для людей, які страждають цією недугою, не існує.

А ось принципи приготування безпечної їжі цілком універсальні.

По суті, вони являють собою посилені норми здорового харчування як такого.

Важливо враховувати три основні чинники:

  • температура їжі;
  • ступінь механічної измельченности інгредієнтів/компонентів;
  • ймовірність дратівної дії продукту.

Конкретизуємо. Під дратівної ми маємо на увазі таку їжу, яка посилюють виділення соляної кислоти в шлунку.

Виразні приклади — мариновані огірочки, яловичина з прянощами, копчена скумбрія, часник, цибулю. Також слід уникати жирного.

Думаємо, продовжити цей чорний список ви зможете і самі.

Правило, за великим рахунком, стосується і напоїв. Хворому слід повністю відмовитися від кави, міцного чаю, газованої води і спиртного. Загострення може бути спричинене навіть дуже міцним, концентрованим суповым бульйоном.

Термічно їжа повинна бути не дуже холодною і не занадто гарячою. Оптимальний діапазон температур — від 15 до 60 градусів Цельсія (природно, зі знаком «плюс»).

Нарешті, що стосується вживання страв в подрібненому і напіврідкому вигляді… Вимога розумне і не настільки вже й страшне.

Остерігайтеся такої їжі, яку потрібно по-дикунськи кусати від величезного грубого скибки.

Кришити салатики дрібно, овочі шматувати на тертці. Іноді є сенс заздалегідь протирати і те, що зварено на друге.

Деяким хворим подобається робити різні суфле — щось на зразок парових запіканок з протертих складових.

Під час загострень віддавайте перевагу слизовим каш.

Принцип натуральності

Налаштовуйтеся на те, що вам доведеться регулярно стояти біля плити. Харчуватися напівфабрикатами і консервами виразку шлунку категорично не можна.

Сучасні сумнівні консерви і здорової людини до нападу доведуть, не те що важко хворого…

Щодня робіть в міру наваристі супи без яких би то ні було бульйонних кубиків — беріть тільки якісні свіжі овочі, тільки даний рибу і м’ясо (зазначимо, що при запущеному недугу супову гущу з м’ясом є небажано).

Оптимальний для вас спосіб приготування других страв — приготування на пару. Жарення взагалі протипоказано, запікання допустимо зрідка.

Соц закладки
Соц закладки