Харчові волокна (інулін) користь і шкода

Інулін є одним з видів харчових волокон. І як і інші подібні компоненти їжі, він не перетравлюється в шлунку людини, а переробляється в кишечнику. Інулін є полісахаридом. Отримують його у вигляді порошку або кристалів, які легко розчиняються у гарячій воді. Також як і крохмаль, інулін служить запасним вуглеводом.

Зустрічається він в багатьох рослинах, в кореневій частині та в плодах:

  • банани;
  • часник;
  • цибуля;
  • зернові культури, особливо багаті ячмінь і жито.

Видобувають лише з трьох:

  • агава;
  • цикорій;
  • топінамбур.

В медицині його застосовують при виготовленні препаратів для діабетиків, він є замінником крохмалю і цукру. З інуліну роблять фруктозу. Також медикаменти і Бади з використанням інуліну застосовують при таких захворюваннях:

  • кісткові захворювання;
  • дисбактеріоз;
  • гострі інфекції ШКТ;
  • простудні захворювання;
  • гастрит;
  • гепатит.

У харчовій промисловості інулін використовую для приготування дієтичних продуктів. Вступаючи в реакцію з водою, він утворює речовину, схожу на жир. Інулін застосовується в якості згущувача. Його використовують для виготовлення кремів, мусів, морозива, дитячого харчування, соусів, шоколад, випічку.

Корисні властивості інуліну:

  • покращує вуглеводний обмін, нормалізує рівень цукру, активізує процес спалювання жирів;
  • допомагає організму виводити радіонукліди та важкі метали;
  • під час тривалого прийому інуліну збільшується засвоєння кальцію, що призводить до збільшення росту кісткових тканин;
  • інулін сприяє розмноженню корисних біфідобактерій в кишечнику;
  • перешкоджає виникненню тромбів, спалюючи холестерин;
  • сприяє кращому засвоєнню магнію;
  • покращує перистальтику.

Інулін випускають у формі крапель, порошку, у вигляді таблеток та капсул. Порошок розчиняють у будь теплої рідини, наприклад, у соку, чаї або молоці. І випивають цю рідину під час або після прийому їжі.

На сьогоднішній день ніяких побічних дій інуліну не виявлено. При тривалому застосування не буває передозувань. Його спокійно можуть застосовувати як літні люди, так і діти. Єдине застереження — індивідуальна непереносимість препарату. Тому при ознаках алергічної реакції слід припинити його прийом. Перед тим як почати вживати препарати з вмістом інуліну, краще всього проконсультуватися з фахівцем.

Схожі:
Соц закладки