Імбир — це надзвичайно цінна рослина, корінь якого є інгредієнтом багатьох страв і напоїв. Він володіє прекрасним ароматом, терпким смаком, проте в необробленому вигляді імбир достатньо жорсткий, тому вважається, що маринування є кращим способом його приготування.
Склад і властивості маринованого імбиру
В процесі маринування корінь рослини зберігає всі свої численні корисні властивості та специфічний гострий смак, але при цьому набуває певну м’якість. Сильний аромат імбиру обумовлений наявністю в його складі великої кількості ефірних масел, а пряний смак пов’язаний з вмістом фенолоподобного речовини і гингерола, які при регулярному вживанні не тільки вельми сприятливо впливають на організм, але і допомагають людині контролювати свою вагу. Дані речовини сприяють поліпшенню кровопостачання, що дозволяє прискорити процес обміну речовин. Рожевий маринований імбир для схуднення використовується досить часто, адже продукт досить ефективно впливає на жирові відкладення, змушуючи їх активізуватися і буквально згоряти. Крім того, завдяки вмісту ефірних олій корінь рослини допомагає виводити токсини і шлаки з організму, тим самим сприяючи процесу його очищенню.
Корінь рослини надзвичайно багатий на вітаміни різних груп, натрієм, калієм, магнієм, кальцієм, залізом, цинком і солями фосфору, в його склад входять також незамінні амінокислоти феніланіну, валін, треонін і лейзін. Тому крім своєї здатності регулювати обмінні процеси в організмі, імбир володіє протизапальною, знеболюючою і тонізуючим ефектом, він застосовується для профілактики і лікування простудних захворювань, може уповільнювати процеси старіння і підтримувати високу статеву активність. Таким чином схуднення за допомогою імбиру може стати не тільки досить дієвою, але й дуже корисною дієтою.
При цьому варто враховувати, що імбирну дієту ніяк не можна назвати дуже швидкою. Полягає вона в обмеженому вживанні шкідливих для фігури солодких, борошняних і смажених страв, і, звичайно, додаванні в щоденний раціон маринованого кореня рослини, а також чаю, приготовленого з свіжого імбиру. Варто відзначити, що цей напій не тільки володіє чудовим смаком, але і здатен притупляти почуття голоду, що допоможе зменшити кількість споживаної їжі.
Приготування маринованого імбиру
При цьому рослина відрізняється не тільки прекрасними смаковими якостями і корисними властивостями, калорійність маринованого імбиру складає всього 15 ккал на 100 грам продукту. Однак перш ніж включати його в свій щоденний раціон харчування, необхідно врахувати існуючі протипоказання щодо вживання кореня. Так, імбир не варто їсти при підвищеній температурі, кровотечах, а також наявності виразкової хвороби. Крім того, дуже акуратно слід вживати даний продукт вагітним і годуючим жінкам.
Якщо у вас виникли складнощі з покупкою вже обробленого кореня, його цілком можна приготувати в домашніх умовах. Для цього необхідно вибрати свіже рослина, на якому не буде засушених ділянок. Далі імбир слід очистити від шкірки, після чого нарізати невеликими скибочками, причому бажано зробити це проти волокон. Тепер корінець потрібно покласти в каструлю з підсоленою водою і поварити буквально 2-3 хвилини на сильному вогні.
Залишилося злити воду і залити імбир підготовленим маринадом. Для його приготування береться половина столової ложки винного оцту, півтори ложки цукру і три ложки червоного вина. Всі інгредієнти потрібно додати в киплячу воду, при цьому рідини слід брати рівно стільки, щоб вона повністю покрила скибочки. Після того як корінці будуть залиті маринадом, приготований імбир повинен настоятися протягом двох-трьох днів.
Насправді яким би корисним не був маринований імбир, ні в якому разі не можна допускати переїдання цього продукту. Не варто сідати на дієту, що включає в себе тільки корінь рослини, адже в цьому випадку у людини можуть з’явитися шкірні висипання, а також початися нудота, блювання і діарея.
