Статті про Здоров’я

ВІТАМІНИ КРАСИ В НАШОМУ ХАРЧУВАННІ

Німецькими вченими знайдений небезпечний вірус «синдром втоми». До пори До часу, поки організм сильний він себе ніяк не проявляє, але при перевтомі, при стресах, при не правильному, не збалансованому харчуванні, при охолодженні, при виконанні завдань, посильних вам ні фізично, ні розумово, раптом з’являється в організмі втома, яка не знімається ні короткочасним, ні тривалим відпочинком. Начебто всі аналізи в нормі, а життєвої енергії не вистачає.

А здоров’я полягає саме в наявності життєвої енергії, чим більше його, тим більше відчуває себе більш здоровим. Одним із профілактичних заходів цього захворювання, і всіх інших захворювань є правильне збалансоване харчування, в тому числі достатню кількість вітамінів, мікроелементів, біологічно-активних елементів.

——–
Вітаміни – це хімічно складні сполуки, які ми, для того щоб бути здоровими споживати щодня, і в потрібній кількості. Нам потрібно крихітне кількість вітамінів, але для здорового стану і гарного самопочуття вони життєво необхідні. У наш організмі є безліч точок прикладання їх дії, тому низький рівень вітамінів може призвести до хворобливого стану, серйозного захворювання, або навіть до смерті.

ВІТАМІН А (РЕТИНОЛ) належить до групи жиророзчинних вітамінів, накопичується в організмі в печінці до 90 % всіх його запасів. Вітамін А забезпечує нормальний зір; Він допомагає нам бачити в сутінках. Допомагає нормально розвиватися зростаючому дитячому та юнацькому організму, для зміцнення волосся і нігтів.

Впливає на обмін білків, процеси росту організму, формування кісток і епітеліальних тканин;Бере участь у вуглеводному обміні, сприяє підвищенню змісту і відкладенню глікогену в печінці, м’язах і міокарді;
Впливає на діяльність залоз внутрішньої секреції, зокрема надниркових залоз та підшлункової залози;

Бере участь в імунних захисних реакціях, підвищує опірність організму інфекціям.

Його іноді називають шкірним вітаміном, оскільки він необхідний для відновлення тканин шкіри, а низьке його зміст призводить до утворення плям. вугрів, прищів і лупи.

До чого призводить дефіцит вітаміну А в організмі? Перш за все, до порушення зорових сприйняттів, особливо в сутінках. В результаті чого людина не чітко бачить предмети, зорові реакції його уповільнені. Посилюється ороговіння шкіри, з’являється сухість слизових оболонок рота, дихальних шляхів, шлунково-кишкового тракту, сечовивідних шляхів і. т д.

Підвищений злущення поверхневих шарів епітелію, збільшує проникливість епітеліального бар’єру, створює сприятливі умови для проникнення хвороботворних мікробів і розвитку захворювань.

У дітей нестача вітаміну А до того ж викликає помітне відставання в рості. Не дарма з перших місяців життя немовлятам по краплинам дають сік моркви. Симптоми авітамінозу А включають шкірні захворювання, шкірні інфекції, сухість шкіри і волосся, слабкий зір, особливо при поганому освітленні, головні болі, а також сухість очей. Серйозна нестача призводить до ксерофтальмії (висиханню і руйнування очної оболонки) і «курячої сліпоти»
.
Існує дві форми цього доступного харчового вітаміну: ретинол, який знаходитися в тваринних продуктах, такими як риб’ячий жир, печінка. яйця і вершкове масло, і провітамін А (бета-каротин, який знаходитися в яскраво – забарвлених фруктах і овочах. Бета-каротин перетворюється в організмі у вітамін А, коли є в цьому необхідність. Це означає, що навіть вегетаріанці, які не вживають продукти тваринного походження, можуть розумно поповнювати свій організм вітаміном А. Всякий бета-каротин, що надійшов в організм з їжею, використовується організмом як антиоксидант. Тобто контролює утворення вільних радикалів – частинок, які ушкоджують клітини і призводять до захворювання їх.

Наведені в різних країнах інформаціях повідомляється, що споживання у великих кількостях бета – каротину пов’язано безпосередньо зі зниженням числа випадків захворювання раком. Крім того. Бета – каротин захищає шкіру від шкідливого впливу сонячних променів, і його можна застосовувати при лікуванні шкіри при сонячних опіках. Кращі джерела: морква, помідори, крес-салат, кольорова капуста, манго. Гарбуз, абрикоси, а також інші овочі і фрукти з яскравим забарвленням.

Яка добова потреба у вітаміні А? Для дітей від одного року до 10 років – 0.5-0.7 мг; для дітей старшого віку та дорослих – 1 мг; для вагітних жінок-1.25 мг, для годуючих матерів-1.5 міліграма.

Де знайти вітамін А?
продукти Мг на 100 р.
Печінка теляти 3.97
Печінка ягняти 2,27
Риб’ячий жир 1,8.
Вершкове масло 0.5
Маргарин 0.78
яйця 0.19
Молоко незбиране 0.20
продукти

Де знайти бета-каротин? ( в мг. на 100 гр. продуктів)
Морква червона 9.0
Петрушка (свіжа) 1.7
Перець солодкий червоний 2.0
Цибуля зелена, зелень весняна 2.0
Помідори 1.2
Горобина червона 9.0
Обліпиха 10.0
Шипшина свіжий 2.6
Салат листовий 1.75
Абрикоси 1.6
Персики 0.5
Мандарини 0.06

Отже, у рослинних продуктах є каротиноїди, попередники вітаміну А або бета-каротин. У кишечнику під впливом ферменту каротиназы він перетворюється у вітамін А. 6 міліграмів бета-каротину утворюється лише 1 міліграм вітаміну А. Для максимальної антиоксидантного діяльності на думку багатьох вчених необхідно вживати не менше 15 мг .бета-каротину в день.

Тепер дивимося на таблиці, робимо висновки, що ж нам необхідно щодня їсти, щоб щодня поповнити організм вітаміном. Багато народні цілителі рекомендують щоденне вживання соку моркви, свіжоприготованого в невеликій кількості, вживання свеженатертого і дуже ретельно-пережованої моркви.

Звичайно, можна у великій кількості їсти овочі та фрукти. Але потрібно знати одне, що вітаміни ефективно засвоюються тільки при дуже ретельному розжовуванні продукту, до 30-50 разів.
І ще каротин засвоюється краще, якщо до овочевих продуктів додати харчовий жир, наприклад, терту моркву заправити майонезом або сметаною, не даром, вітамін А називається жиророзчинним. Далі, каротин – нестійке з’єднання, він легко окислюється, втрачаючи свою біологічну активність. Тому не варто надовго залишати нарізані овочі, зелень.

Та й взагалі, дія сонячного світла руйнівно діє на вміст провітаміну А Це прискорює руйнування провітаміну А. Ріжте їх безпосередньо перед їжею. І природно, вибираючи овочі, фрукти, звичайно, потрібно зупинятися на тих, що вони повинні бути не пошкодженими, з яскравим забарвленням, дозрілі, в них, як правило, вітамінів більше.

І в ув’язненні, людям, робота яких пов’язана з великими навантаженнями на органи зору, (за рекомендаціями професора Н.Р. Богданова) необхідно збільшити добову норму вітаміну А в півтора-два рази. Це відноситься і до тих, хто працює в нічний час, або контактує з речовинами, що руйнують слизові оболонки очей, верхніх дихальних шляхів.

http://zdravclub.ru