Одним з головних вітамінів групи В є В6. Він має кілька назв, серед яких більш популярні піродоксин, пиродоксамин і пиродоксаль. Він з’явився в 1936 році, коли вчені активно займалися пошуком ліків проти пелагри. Хоча В6 і не став панацеєю проти цієї недуги, але в подальшому було встановлено, що цей елемент бере участь у процесах засвоєння білка в організмі людини.
Вітамін В6 забезпечує роботу обмінних процесів амінокислот. Саме амінокислоти виступають будівельним матеріалом для білків. Дефіцит цього елемента призводить до різних захворювань в організмі людини. Зрозуміти роль вітаміну В6 (піридоксину), його користь і шкоду можна наступним чином: якщо вживати кожен день дуже багато м’яса (білка), то необхідно достатня кількість піридоксину, щоб амінокислоти могли брати участь в обмінних процесах. При нестачі В6 – це неможливо, що в подальшому призводить до дефіциту білка.
Примітно, що при сильних стресах організм людини включає «резервне» харчування піридоксину. В цьому випадку активно витрачаються білкові запаси, що може призвести до негативних наслідків. Саме тому сьогодні так часто зустрічається реклама вітаміну В6, які потрібно вживати при стресах. Адже в даний час життя людини без стресових обставин, на жаль, не обходитися.
Вітамін в6: в яких продуктах міститься?
Піридоксин активно перешкоджає вірусних, інфекційних і простудних захворювань. Його недолік призводить до порушень імунної системи. Відомо, що жінки найбільше піддаються нервових зривів і стресів. Це пов’язано з тим, що при вживанні контрацептивів кількість піридоксину в організмі знижується на 20%. Нестача вітаміну В6 зустрічається у вагітних жінок, оскільки їх організм, щоб впоратися зі стресовими ситуаціями, використовує резервні запаси. Тому цей елемент необхідно весь час підтримувати в нормі.
Так, найбільша концентрація піридоксину припадати на пивні дріжджі, печінка, висівки, пророслу пшеницю, неочищене зерно, фундук, моркву, цвітну капусту та помідори. Деякі продукти в сирому вигляді-не вживаються, тому важливо дотримуватися технологію приготування.
