Вітамін К був виділений в 1939 р. з листя люцерни і з гниючої рибного борошна у вигляді речовин, дещо відрізняються один від одного за хімічною природою і біологічним властивостям. Ці речовини були названі вітамінами Ki і Кг. Вітамін Кг в 2 рази менш активний, ніж вітамін Ki.
Джерелами вітаміну К являються зелене листя капусти, шпинату, каштана, кропиви, цвітна капуста, зелені помідори. Вітамін К міститься у значній кількості також у голках сосни, листках люцерни.
Вітамін К не тільки надходить в організм з їжею. У кишечнику ссавців, у тому числі людини, під дією бактерій відбувається утворення вітаміну К.
При нестачі або відсутності вітаміну К в організмі порушується утворення білкового речовини протромбіну, необхідного для зсідання крові. В результаті цього в різних частинах тіла з’являються крововиливи, які виникають з працею зупиняються кровотечі, розвивається недокрів’я.
У медицині вітамін К застосовується перед хірургічними операціями, пологами для зупинки кровотеч.
Тривале вживання його протипоказано, так як він володіє токсичністю. Тому препарати вітаміну К (виюасол та ін) слід застосовувати тільки за порадою лікаря в зазначеному їм кількості.
За матеріалами науково-популярної брошури Єфімова Н.І «Вітаміни та їх значення для здорової людини»
Олена Малюка розповідає у відео про значення вітаміну К для організму!
