Зміст:
Протягом останніх 20 років сироватковий протеїн залишався біс конкурентним лідером ринку, оскільки мав безперечні переваги перед казеїном, соєвим і яєчним білками. Однак події 2007 року похитнули його позицію. Останні наукові дослідження по-казали, що у казеїну і сої теж є свої плюси. Тепер питання стоїть не так: » Який протеїн краще?», а «Як отримати максимальний м’язовий зростання, поєднавши переваги відразу декількох видів?» Так що, якщо вибирати, то не один сироватковий протеїн, а всі три відразу! І так розберемо з вами види білка і їх корисні властивості.
Сироватка
На сироватковий протеїн припадає 20% всього молочного протеїну. Однак на відміну від інших видів молочного білка, сироватка розчиняється у воді. Саме це і забезпечує дуже високу швидкість засвоєння сироватки, з якої не може змагатися жоден інший. Швидке засвоєння — ось причина, по якій культуристи беруть сироватку. Сироватковий протеїн в рівній мірі годиться для прийому до і після тренування. Швидке надходження амінокислот запобігає катаболізм м’язів і стимулює цілий спектр анаболічних процесів. Тим більше, що сироватка несе в собі найбільшу кількість амінокислот ВСАА. Це ще сильніше підвищує її анаболічний потенціал.
Сироватковий білок викликає найпотужнішу послетренировочную секрецію гормону інсуліну. Це принципово важливо, оскільки інсулін є транспортним гормоном, і тільки він здатний доставити в м’язи цукор і амінокислоти, потрібні для росту.
До того ж сироватковий протеїн демонструє зовсім фантастичне властивість. Він містить пептиди, які пригнічують особливий ензим, який підвищує конструктивну міцність кров’яних тілець. В результаті вони залишаються еластичними, легко стискуються, прослизаючи всередину самих тонких капілярів. В результаті кров глибоко просочує м’язові тканини, поставляючи в м’язи більше нутрієнтів, кисню і гормонів.
Дозування білка сироватки: Змішайте 10-15 г сироваткового протеїну разом з соєвим і казеїном, і приймайте у відповідності зі своєю звичайною схемою.
Казеїн
На білок казеїн припадає 80% молочного білка. На відміну від сироватки він засвоюється вкрай повільно. У кишечнику він злипається в грудки, які важко піддаються переварюванню. У результаті засвоєння порції розтягується на 6-7 годин. З цієї причини дієтологи не рекомендували приймати його до і після тренування, коли м’язи найбільше потребують швидкої підживлення амінокислотами.
Справді, який сенс? Проте фундаментальні дослідження минулого року принесли парадоксальне відкриття: він підвищує вітамінний синтез не гірше, ніж купити! Більше того, він краще, ніж сироватка ростить м’язи! Вчені порівняли збільшення м’язів двох груп культуристів. Одна група брала до і після тренінгу казеїн, інша — суміш казеїну з сироваткою. На подив учених, збільшення маси у другій групі виявилася більшою на порядок! Поки дослідники не сформулювали чітких гіпотез, що пояснюють цей феномен.
Дозування білка казеїну: Змішайте 10-15 г казеїну разом з соєвим і сироватковим вітаміном, і приймайте у відповідності зі своєю звичайною схемою.
Соя
Соєвий протеїн має рослинне походження, але це не робить його гірше. Соєвий протеїн містить усі незамінні амінокислоти, в 4 рази більше аргініну, ніж сироватка, і в 2 рази більше, ніж казеїн. Про сою колись ходили казки, що вона, мовляв, містить фітоестрогени, аналогічні жіночим естрогенів, а тому може знизити рівень тестостерону в крові. Однак спеціальні дослідження винесли категоричний вердикт: соя не впливає на рівень естрогену і тестостерону в крові у чоловіків. Одночасно вчені виявили у сої антиоксидантні властивості, так що її прийом прискорює відновлення після тренінгу. Цікаво, що соєвий лише ненабагато відстає від сироватки по швидкості засвоєння, так що сою з повним правом можна використовувати до і після тренінгу для швидкого забезпечення м’язів амінокислотами.
Дозування оці при вживанні: Змішайте 10-15 г соєвого з казеїном і сироватковим білком, і приймайте у відповідності зі своєю звичайною схемою.
