Короткий зміст:
- Як вибрати солодкий кавун
- Правила вибору арбузов
- Вибираємо кавун без нітратів
Останній місяць літа навіває думки про що йде теплій порі, пов’язаної з приємними спогадами про проведену відпустку. Однак, з приходом серпня настає пора і смачною, а також всіма улюбленої ягоди – кавуна. Хоча сьогодні його можна придбати в магазинах мало не круглий рік, фахівці радять робити це саме в кінці літа, коли більше шансів поласувати стиглим, екологічно чистим продуктом, а не напханим нітратами. Що ж потрібно знати при виборі і як убезпечити себе від недозрелой і відвертого небезпечною для здоров’я ягоди?
Як вибрати солодкий кавун
Як вибрати стиглий кавун? В першу чергу, як вже було сказано, не поспішати і дочекатися настання серпня або хоча б кінця липня. Проїжджаючи повз стихійних 
ринків вздовж траси, не варто зупинятися, навіть якщо ваші знайомі та друзі хвалили місцевих торговців, говорячи, які смачні і солодкі кавуни вони пропонують. Нітратів у них може бути і немає, але хто захистить їх від величезної кількості шкідливих домішок, смол і токсинів, що виділяються проноситься повз машинами? Тому краще відправитися в спеціалізований магазин, а якщо все-таки зважилися придбати товар, так би мовити, з машини, не полінуйтеся заглянути в неї і оцінити ступінь чистоти всередині салону.
Як вибрати добрий кавун? Якщо власники нехтують правилами чистоти, то краще віддати перевагу їх конкурентів. Крім того, необхідно знати, що реалізація кавунів здійснюється через спеціальні піддони, висота яких не повинна бути менше 20 див. Ніколи не просіть продавця вибрати для вас цю соковиту ягоду, адже є ризик, що він продасть вам залежаний товар. Робіть це самостійно, а все, що потрібно при цьому знати, що буде розказано нижче.
Правила вибору арбузов
Щоб вибрати стиглий кавун і не нарватися на бліду ягоду з присмаком звичайної води, важливо знати деякі правила та неухильно їх дотримуватися. І тоді ви не тільки не випробуєте розчарування від покупки, а будете є продукт і насолоджуватися похвалою своїх близьких, які говорять про те, як добре ви вмієте вибирати кавуни. Правильно вибираємо кавун і керуємося наступними рекомендаціями:
- ніколи не беріть самі великий, гігантський кавун, але і занадто маленькі треба обходити стороною. Крім того, його форма повинна
бути максимально симетричною і кулястої; - багато орієнтуються на сухий «хвостик». В принципі, це правильно, адже у цієї ягоди він пересихає саме тоді, коли закінчується процес дозрівання. Але біда в тому, що перевірити, чи була підкладка сухий в момент збору або вона пересохла потім, коли ягоду зірвали, можливості немає. Тому на цьому занадто акцентувати увагу не варто;
- а ось світле пляма на боці як раз і має бути тим орієнтиром, за допомогою якого визначається стиглість ягоди. Пляма має мати жовтий, навіть помаранчевий колір, а якщо воно біле, то від покупки краще відмовитися;
- якщо постукати по кавуну пальцем, можна почути звук. Глухий «розповість» про стиглості ягоди, дзвінкий – про її незрілості;
- самі смачні кавуни – це ті, які при поплескуванні злегка резонують, а під ударом пружинять. Можна спробувати сильно здавити ягоду руками: стигла трохи прогнеться і затріщить;
- якщо є можливість кинути кавун у воду, то його стиглість перевіряють таким чином: хороший спливе, а неякісний залишиться лежати на дні.
Вибираємо кавун без нітратів
Треба сказати, що нітрати в кавунах можуть бути присутніми, але тільки в допустимої концентрації – не більше 60 мл у розрахунку на 1 кг продукту. Якщо їх у м’якоті більше, то краще 
відправитися на пошуки більш екологічно чистої ягоди. Неприродно червоний колір плода також має насторожити: є ризик, що він був підфарбований штучним методом. Перевірити це просто: достатньо помістити шматочок м’якоті в ємність з водою. Невелике помутніння вважається нормою, а от якщо вода придбає червонуватий відтінок, то їсти таку ягоду не варто.
Як вибрати кавун? З уроків біології можна згадати, що кавун – ягода двуполая. Чоловічі особини мають більш опуклий вниз і невеликий кружечок на цій частині, а ось «дівчинки» володіють більш плоским низом і широким кружечком. Якщо ви хочете вибрати солодкий кавун, то віддайте перевагу другому варіанту. Крім того, при покупці спробуйте подряпати кірку нігтем: у стиглої ягоди вона щільна, тверда, як давно перестала вбирати в себе вологу. А ось якщо проткнути її не склало праці, значить незрілий плід, сирий.
Крім того, шкірка кавуна повинна бути блискучою, глянсовою: матовий відтінок не допустимо. А смужки з фоном повинні складати максимальний контраст за кольором. Зрозуміло, що плід повинен бути цілим, без будь-яких вад, тріщин, проколів та ін. Тільки всі перераховані особливості в сукупності дозволять вам вибрати якісний, стиглий плід, багатий вітамінами, мінералами, фруктозою, пектином, фолієвою кислотою та ін Кавун чудово втамовує спрагу, а при певних умовах зберігання його можна зберегти навіть до Нового року і весни.
