Вчимося готувати овочевий суп для дитини

Вчимося готувати овочевий суп для дитиниОстаннім часом дієтологи все більше схиляються до того, що овочевий суп для дитини навіть корисніше м’ясних бульйонів. Тільки до його приготування потрібно підійти правильно. Адже в овочах багато корисних речовин, які руйнуються при високій температурі.

До речі, на Русі перші страви завжди називали «юшка» і тільки за часів Петра 1 до нас прийшло заморське слово «суп». Сьогодні розглянемо як його приготувати, зберігши корисні властивості.

Правил приготування овочевого супу для дитини

Перше і всім давно відоме правило – класти овочі потрібно тільки в киплячу воду. Тривале перебування в холодній воді призводить до окислення і руйнування вітамінів.

Не звалюйте в каструлю всі разом. Першою слід покласти капусту, потім картоплю і вже в самому кінці варіння додають цибулю з морквою. Це дозволяє їм краще зберегти аромат.

Робіть пасеровку з морквою. Завдяки тому, що бета-каротин засвоюється набагато краще в присутності жирів (рослинного масла), пассеровка принесе набагато більше користі, ніж просто варена морква.

Варіть на повільному вогні. Довгий кип’ятіння не принесе нічого хорошого. Досить довести овочевий суп до кипіння і варити на маленькому вогні.

Як приготувати овочевий суп для дитини

Сьогодні будемо вчитися готувати морквяний суп-пюре. Напевно він сподобається маленькому гурману.

Інгредієнти: морква – 3 шт. рис – 2 ст. ложки, молоко – 1 склянка, олія – 1 ч. ложка, цукор – 1 ч. ложка, сіль – за смаком.

Приготування. Почнемо з моркви. Очистіть її, вимийте і наріжте великими кубиками. Невелику частину відразу відкладіть в сторону, вона знадобитися для прикраси. А решту висипаємо в каструлю, додаємо масло, цукор і тушкуємо.

Коли морква приготується приблизно наполовину, додати рис, сіль і трохи води. Після чого доводимо все до стану готовності.

Зробили? Тепер беріть блендер і ретельно подрібнюйте, додаючи молоко. Тільки не все відразу, а потроху, щоб була можливість отримати бажану густоту овочевого супу.

Повертаємося до моркви. Відкладений шматочок потріть на тертці. Тепер візьміть щіпку і додайте в суп. Обов’язково в центр тарілки.

Далі – справа техніки. Поставте в центр миски ніж і проведіть кілька радіусів до країв. Повинна вийти морквяна «зірочка».

Такий варіант овочевого супу для дитини припаде до смаку кожному карапузові. Ви і забудете, що у нього були проблеми з апетитом.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Відповіді на питання