Топінамбур – рослина, за зовнішнім виглядом нагадує соняшник, а за смаком – картопля. Земляна груша, а так ще називають топінамбур, родом з Америки, де він використовувався в якості корму для тварин, але з часом відкрилися і його корисні властивості для людини. Особливу користь приносить вона людям, що страждають цукровим діабетом різних типів.
Користь топінамбура
Бульби цієї рослини містять таку речовину, як інулін (не плутати з інсуліном). Це речовина надзвичайно корисно для діабетиків, адже він у вигляді фруктози здатний проникати в клітини організму і замінювати глюкозу і все це без участі інсуліну.
Інулін також корисний для регуляції роботи травного тракту, так як він усуває запори, покращує процес всмоктування організмом вітаміном, перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів у кишечнику, допомагає впоратися із запальними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, корисний людям з дискінезією жовчних шляхів.
Топінамбур допомагає виводити з організму радіонукліди і важкі метали, і при цьому рослина вважається екологічно чистим, так як, вирощуючи його немає необхідності застосовувати пестициди.
Користь топінамбура для шлунка також полягає у його властивості боротися з кишковими паразитами, діареєю, печією, гіркотою в роті.
Топінамбур корисний для шкіри, він покращує колір обличчя, розгладжує дрібні зморшки, бореться з почервоніннями і синцями.
Як готувати топінамбур
Це рослина не дуже поширене у нас, тому багато людей не знають, як його готувати. А дарма, адже вирощується він дуже легко, а варіантів безліч страв. Топінамбур можна пекти, смажити, запікати, тушкувати готувати у фритюрниці. Він може стати відмінним гарніром до м’яса, овочевим салатам. Неважливо, яким способом приготований топінамбур. Користь і шкода при цукровому діабеті цього продукту залежить від деяких факторів.
Шкода топінамбура
Перш за все, на цей продукт досить часто розвивається індивідуальна непереносимість. Страждають на цукровий діабет перед його вживанням варто обов’язково проконсультуватися з лікарем. Також слід бути обережними, вживаючи топінамбур людям, які страждають метеоризмом.
