Статті про Здоров’я

Так скільки ж потрібно холестерину для здоров’я людини?

Багатьом читачам знаком холестерин лише як винуватця розвитку атеросклерозу – хвороби, яка забирає мільйони людських життів.
——-
Атеросклероз веде до виникнення стенокардії, ішемічної хвороби серця, атеросклеротичного кардіосклерозу, інфаркту міокарда, і інших судинних захворювань. Причому вражає ця «іржа життя» на думку лікарів людей у найбільш працездатному і продуктивному періоді життя.

Холестерин – це жироподібна речовина, що містить, насамперед у продуктах тваринного походження. В організмі його знаходитися в межах 200 грамів, при чому з їжею його надходить близько 20% , решта 80% виробляється самим організмом з різних уламків білків, жирів, та вуглеводів.

Здатність синтезувати холестерин володіють всі тканини організму, але найбільш інтенсивно протікають процеси синтезу в печінці і стінках кишки. Холестерин не розчиняється у воді. Кров людини є водним середовищем. Сумісність водного середовища крові і жироподобного стану холестерину досягається за рахунок водорозчинних білків – ліпопротеїдів, які є переносниками холестерину, тому ліпопротеїди є транспортною формою жиру, зокрема, холестерину.

Холестерин є одним з важливих компонентів мембранних структур клітин, які визначають його міцність, еластичність, проникливість для різних речовин. Холестерин служить сировиною для синтезу деяких гормонів, зокрема статевих гормонів жінок і чоловіків, стероїдних гормонів, в печінці утворюються за рахунок холестерину жовчні кислоти.

Певна кількість холестерину йде на утворення вітаміну D , який, як відомо, бере участь у засвоєнні організму кальцію і фосфору. При певному наявності холестерину йде клітинне ділення, і не тільки клітинне ділення, але він є матеріалом, відновлює пошкоджені мембрани клітин. Як все це важливо! Так чому ж лікарі наполегливо закликають обмежити споживання продуктів, що містять холестерин?

Надмірне споживання холестерину веде до ураження судин атеросклеротичним бляшкам, коли на стінках артерій і аорти йде відкладення холестерину, йде захворювання судин, звужується просвіт судин, порушується еластичність судин.

При чому вченим вдалося встановити , що атеросклеротичне ураження не викликає загальний вміст холестерину , а співвідношення між ліпопротеїдами , які приносять холестерин до клітин, і альфлипопротеинами , які забирають надлишок холестерину з клітин.

А так як забирають цей надлишок, насамперед по кровоносних судинах, то вони, передусім ушкоджуються. Зрозумійте , настільки важливо не мати по-перше надлишку цього холестерину і по-друге мати той холестерин , який би вільно нісся з організму! Все це теорія, для того щоб зрозуміти, що відбувається з нами за не зовсім збалансованому харчуванні. Все повинно побут в міру.

Який же рівень холестерину в крові здорової людини? Для чоловіків і жінок 30-39 років це приблизно 235 мг/дл (міліграмів на децилітр) або 6.0 ммоль /л Для чоловіків після 40 -49 років:.7 ммоль/л, жінок 6.6 ммоль/л, для жінок 50-59 років 7.2 ммоль/л, для жінок старше 60 лет7.7 ммоль/л.

Кількість холестерину, що надходить з їжею не має надходити 300-400 міліграмів, максимум 500 міліграм в добу, це 0.3-0.4 – 0.5 грама. А якщо точніше, знаючи, скільки холестерину міститься в 100 грамах різних продуктів тваринного походження (у рослинних продуктах його немає) можна будувати свій раціон, щоб у ньому не було надлишку холестерину.

Вміст холестерину в 100 грамах різних продуктів

Продукти Холестерин вграммах

Молочні
продукти М’ясо Сосиски столичні 0.04
Яловичина 1 – катег. 0.08 Ковбаси сирокопчені 0.07
Молоко коров’яче 0.01 Телятина 0.11 Сервелат 0.07
Молоко козине 0.03 Баранина 0.07 Птах
Сир нежирний 0.04 Свинина м’ясна 0.07 Кури 1-ої категорії 0.08
Сир жирний 0.06 М’ясо кролика 0.04 0.03 Бройлери
Вершки 10 % жир. 0.03 Жир яловичий 0.11 Гуси 1-ої категорії 0.11
Вершки 20% жир. 0.08 Жир свинячий 0.10 Індички 1-ої катег. 0.21
Сметана 30% жир. 0.13 Субпродукти гов. Качки 1-ої категорії 0.05
Кефір жирний 0.01 Печінка 0.27 Яйце куряче 0.57
Молоко сгущ. з цукор.. 0.03 Нирки 0.30 Яєчний порошок 2.05
сири Серце 0.14 Яйце перепелине 0.60
Голландський 0.51 Мова 0.15 Риба і продукти моря
Костромської 1.55 Субпродукти свин. Камбала 0.24
Литовський 0.28 Мізки 2.00 Короп 0.27
Російський плавлений 1.04 Печінка 0.13 Минтай 0.11
Російський 1.13 Нирки 0.20 Севрюга 0.31
Масло вершкове Серце 0.12 Оселедець тихоокеан. 0.20
селянське 0.18 Мова 0.05 Скумбрія
морозиво 0.05 Ковбаси варені Атлантична 0.28
маргарин сліди Дієтична Ставрида 0.40
Майонез столовий 0.10 Діабетична Тріска 0.03
Аматорська Хек 0.14
Їдальня 0.04 Кріль (консерви) 1.25
Російська 0.05
Для поліпшення жирового обміну, і зокрема обміну холестерину необхідно крім підрахунку наявності холестерину, дієтологи пропонують замінити в раціоні продукти з високим вмістом холестерину продуктами, багатими незамінних амінокислот, що містять речовини, що сприяють нормалізації жирового обміну. До таких речовин в першу чергу відносяться метіонін і холін – амінокислоти з вітаміноподібними властивостями.

Такі амінокислоти є в сирі, в білку курячого яйця, трісці, в печінці тварин, яйцях, яловичині, серці, нирках, у горосі, в гречаній крупі, у плавленому сирі, борошна пшеничного вищого і першого сортів, у рисі, у молоці коров’ячому.

Рекомендації: при складанні свого раціону виключити з вживання продукти з високим вмістом холестерину, або хоча б обмежити. Включати в раціон продукти з ліпотропної спрямованістю. Тим самим ви будете дотримуватися раціональне харчування і запобіжите таке неприємне захворювання як атеросклероз, або сповільніть його прогресування.

http://zdravclub.ru