Багато хто з нас бачили рекламу індукційних плит, плюси і мінуси яких є досить невизначеними для рядового користувача.
Причина цього полягає в тому, що така плита має досить складним принципом дії, розуміння якої вимагає деяких знань законів фізики.
В результаті відсутності чіткого уявлення про цей вид техніки зародилося безліч міфів. Отримати правдиву інформацію можна тільки в тому випадку, якщо детально розглянути позитивні та негативні сторони її експлуатації.
Позитивні фактори
В першу чергу, варто відзначити дуже високу енергетичну ефективність.
Індукційна плита впливає на встановлену посуд з допомогою електромагнітного поля, сфокусованого у вузькому просторі. В результаті не відбувається нагрівання повітря та оточуючих площин — це позитивно позначається на коефіцієнті корисної дії.
Крім того, плюси включають в себе і дуже хорошу швидкість нагріву, яка також обумовлена незвичайним принципом дії.
Якщо на поверхні індукційної плити немає предметів, що володіють магнітними властивостями, вона не виробляє нагрівання — отже, ви можете торкатися до неї, не ризикуючи обпектися або отримати серйозні травми.
Крім того, дорогі моделі можуть автоматично відключатися при відсутності посуду — це істотно збільшує плюси енергетичної ефективності.
Досить цікавим моментом є і легкий догляд за приладом — адже така їжа не пригорає, а залишається в незмінному вигляді. В результаті вам достатньо лише протерти вологою ганчіркою верхню частину індукційної плити, щоб прибрати з неї всі забруднювачі.
Використання електромагнітного нагріву значно полегшує регулювання потужності — в більшості випадків достатньо буде просто натиснути одну кнопку, щоб змінити напругу, вибравши швидкісний або економічний режим готування.
Окремі індукційні плити можуть оснащуватися і комбінованими конфорками, які включають в себе кілька площин нагрівання, що дозволяють працювати з безліччю видів посуду.
Також плюси подібної техніки включають в себе відсутність нагріву випадково падаючих предметів — наприклад, виделок, ножів або іншої дрібної посуду.
У будь-якому випадку ви зможете зняти її з поверхні руками, не піддаючи себе ризику отримання опіків.
Недоліки — міфи і правда
Звичайно ж, у такого незвичайного способу нагрівання не може бути своїх недоліків. Найважливіші мінуси — неможливість використання скляної та алюмінієвого посуду.
Проблема полягає в тому, що електромагнітне поле здатне здійснювати нагрів тільки тих предметів, які володіють магнітними властивостями, зокрема, чавунних і сталевих (в тому числі і емальованих). Тому вам може знадобитися оновити оснащення своєї кухні, закупивши відповідні предмети.
Ні в якому разі не можна виробляти установку індукційної плити над іншою вбудованою технікою — в тому числі духовкою, пральної і посудомийної машиною. Результатом може стати вихід з ладу обох приладів, заміна яких обійдеться вам досить дорого.
Подібні мінуси обмежують вибір місця для установки нагрівальної техніки, однак це може стати серйозною проблемою тільки для надкомпактною кухні. Також не варто використовувати плити цього типу при близькому проходженні газової або водопровідної труби — вони можуть значно прискорювати знос і сприяти появі протікання.
Необхідно згадати й інші мінуси, пов’язані з можливими ушкодженнями — скляна поверхня індукційних плит досить крихка і легко може тріснути, якщо на неї впустити важкий предмет. В такому випадку пристрій непридатне для роботи і вимагає дорогого ремонту.
Ціна самої техніки також варто окремої згадки — завдяки застосуванню складних електронних компонентів вона значно перевищує аналогічний показник газових і звичайних електричних моделей. Не варто використовувати і сильно пошкоджену посуд — її нагрівання буде малоефективним, а при невдалому збігу обставин деформація електромагнітного поля може вивести з ладу і сам механізм плити.
Багато люди також говорять про шкоду індукційних плит, випромінювання яких здатне впливати на внутрішні органи. Не вірте цьому — подібні мінуси ніяк не підтверджені і є лише наслідком страху перед маловивченою технікою.
Насправді люди щодня піддаються набагато більш сильному опроміненню, коли користуються мобільними телефонами та іншими засобами бездротового зв’язку. Індукційні плити пройшли безліч тестів, які підтвердили відсутність шкідливого впливу, в тому числі і на людей із кардіостимуляторами.
Неправильним також є уявлення про вплив індукційної техніки на:
- зір;
- роботу мозку;
- стомлюваність.
Іноді згадують про те, що індукційні плити призводять до швидкого зносу посуду. Цього також не слід вірити — навпаки, відсутність контакту з відкритим полум’ям і іншими металами дозволяє збільшити термін служби ваших каструль і сковорідок.
Експерти говорять про те, що принцип електромагнітної індукції в поєднанні з використанням якісної посуду здатний зробити їжу більш здоровою і зменшити в ній вміст шкідливих речовин і солей різних металів. Тому, якщо ви готові виділити зі свого бюджету досить велику суму, можете без всяких сумнівів купувати індукційну плиту — вона повністю виправдає всі ваші очікування.
