Столиця Ассирії місто Ашшур, місто було названо на честь верховного божества ассірійців – Ашшура. Перші відомості про цьому місті збереглися на давніх глиняних табличках з клинописом, однак тільки в 19 столітті археологам вдалося знайти руїни цього міста, які пішли глибоко під землю. Засновники міста прибули із земель Аравійського півострова, так як із-за кліматичних умов виживання там було поставлено під питання.
Втім, це далеко не єдине місто, заснований ассірійським народом. Однак саме тут перетиналися основні торгові шляхи того часу, і Ашшур дуже швидко розбагатів, і розширив зону свого впливу на такі міста як Ніневія і Арбела. Таким чином, зі столиці маленької держави номового типу Ашшур заснував навколо себе порівняно велику і могутню державу.
Владики Ашшура в перші століття існування держави називалися ишшиаккум. Влада його передавалася у спадок, але не абсолютної була – спочатку цар завідував лише справами релігії і міського будівництва, і тільки під час воєн міг керувати армією. Містом управляв законний рада старійшин, головував на якому укуллу, яким і був цар в більшості випадків. «Будинок міста», як називався цей ради, відав усіма столичними справами – регулював питання торгівлі, дипломатії, будівництва і соціального життя. Проте з часом цар Ашшура ставав все більш самостійним, поки столиця Ассирії не стала слідувати принципам абсолютної монархії.
Один час Ашшур перебував під владою Аккада, однак пізніше це нестійке царство розпалося під ударами кутіїв, і Ассирія отримала можливість стати самостійною державою. Ассірійське держава проіснувала аж до кінця 6 століття до н. е. За цей час правителі Ашшура провели величезну кількість завоювань, і знайшли чимало ворогів. Після чергового зльоту могутності нової столицею Ассирії став місто Нимруд (9 століття до н. е..), а пізніше Ніневія (8 століття до н. е..). Під ударами кочових племен, мидийцев і вавілонян наприкінці 6 ст. Ассирія впала, і залишені нею сліди старанно стиралися загарбниками, в результаті чого великий місто Ашшур був розорений і знищений у 612 році до н. е.