Смачні Соуси (13 рецептів)

Соус дієтичний.

1 шт. цибулі, 1 шт. морква, 1 сельдирей, 1 ст. ложка масло вершкове, 1 ч. ложка борошна, 0.5 склянки сметани, 50 гр.білого вина, зелень, сіль, цукор, лимонний сік. Цибулю, моркву, сельдирей спасерувати, влити 1 склянку води і варити 20 хв. потім протерти через друшлаг. Додати трохи підрум’янену на злив.олії борошно і закип’ятити. Додати спеції за смаком і вино, підігріти, змішати зі сметаною, посипати зеленню. Подовать до м’ясних страв.

Аджика.

Помідори – 1 кг

Перець – 0.5 кг.

Яблука – 0.5 кг.

Морква – 0.5 кг.

Часник – 0.150 гр.

Рослинна олія – 0,5 склянки

Оцет – 0.5 ст.

Цукор – 0.5 ст.

Сіль перець за смаком

Всі овочі пропустити через масорубку і варити 30-40 хв.

Потім додати часник раст.олія оцет сіль цукор перець.

Розлити по банках і хронить в холодильнику.

Соус під курочку.

У рівних пропорціях змішати сметану,томатну пасту,додати часник, сіль і трохи цукру за смаком. Подавати з горяцей куркою або індичкою.

 Смачні Соуси (13 рецептів)

Соус під гречану кашу.

Обсмажити на вершковому маслі цибулю та свіжі гриби. Додати вершки трохи загасити. В кінці дрібно порезаную зелень, сіль за смаком.

Соус зі свіжих грибів.

Свіжі печериці злегка обсмажити, скласти в горщик і залити кипячеыми вершками.зелень (петрушку,кріп зв’язати,вкласти в середину пучка гвоздику,перець,лавровий лист і гриби. Гриби посолити, накрити кришкою і в духовку на 1 годину. На 500 гр.грибів 3 ст. вершків.

Соус сметанний.

1 ст. ложку борошна злегка обсмажити і розвести з 0.5 скл. овочевого відвару і 1 ст. сметани. прокип’ятити 5 хвилин додати сіль.

Яєчний Соус.

Борошно злегка підсмажити на маслі,розвести овочевим відваром і прокип’ятити 5-10 хв. Яєчний жовток розвести в 0.5 ст молока і влити в соус.

 Смачні Соуси (13 рецептів)

Цибулевий соус з лимоном.

1-2 шт. цибулі дрібно порізати і згасити разом з борошном,додавши м’ясного бульйону. Додати лимонний сік.сіль,цукор за смаком. Змішати із зеленню і сметаною.

Соус бешамель.

Масло розігріти,додати борошно і потім влити сметану. Довести до кипіння,додати лимонний сік,сіль,цукор за смаком і збитий яєчний жовток. Підігріти не заварюючи. Подавати відразу ж до курки або індички.

Білий соус з грибами.

Моркву натерти і підрум’янити на вершковому маслі з борошном і цибулею,додати дрібно порезаные відварні гриби,полити відваром з грибови все тушкувати 25-30 хв. Потім додати сіль і перець за смаком. Зелень і сметану все підігріти не заварюючи. Добре подавати до рису,картоплі або гречаної каші.

Соус до курки.

У рівних пропорціях змішати сметану, томатну пасту. Додати за смаком сіль, трохи цукру, часник. Все ретельно перемішати.
Салатний Соус дієтичний.
Дуже простий і смачний соус до салату. Вичавити сік з половина лимона, 1 ч. ложку меду, діжонська гірчиця. Можна додати рослинне масло, сіль, перець.

Соус болгарська.

2 середні цибулини, морква, по одному корінця петрушки і сельдирея, 100 гр.масло вершкове,сіль,перець за смаком, 1 лавровий лист. Дрібно нашаткувати цибулю і трохи обсмажити. Додати натерту моркву і дрібно нарізані коріння, підсипати борошно і обсмажувати до золотистого кольору. Влити м’ясний бульйон і помішуючи варити на слабкому вогні 20-25 хв. на слабкому вогні. Зняти з вогню, протерти і додати масло.

Соус польський.

1.5 склянки бульйону, 0.5 соку лимона, по 30 гр.масло і борошна, цибулина, 20 гр.родзинок, 20 гр.мигдалю,сіль і перець за смаком. Підсмажити борошно масло і борошно, розвести бульйоном і варити 20 хвилин. Процідити і покласти цедру половина лимона,товчений мендаль і родзинки. Додати сіль і варення з червоної смородини,прокип’ятити і соус готовий. Цей соус добре подавати до яловичині,відварного мови,свинині.

Будь ласка,поділіться!:

Смачні Соуси (13 рецептів)

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Відповіді на питання