Найсильніші болі супроводжують протягом жовчнокам’яної хвороби, власне що робить життя хворого нестерпним. Існує велика кількість способів лікування жовчнокам’яної хвороби, але правильне харчування є обов’язковим. Навіть після операції з видалення камінців вилікувати хворобу без лікувального харчування просто нереально. В даному матеріалі поговоримо про симптоми і правильне харчування при жовчнокам’яній хворобі.
Симптоми при захворювання.
Жовчнокам’яна хвороба — захворювання, при якому робиться можливим утворення і відкладення в жовчному міхурі та жовчних протоках, наприклад званих каменів. Існує багато причин появи цього захворювання. Це і порушення правильного харчування, обміну препаратів, генетична схильність до захворювання, непрохідність жовчних шляхів, інфекції. В результаті таких перерахованих вище причин стає можливим виховання каменів з жовчі внаслідок зміни її фізико-хім властивостей. Якщо захворювання триває вже тривалий час, то можливо виникнення і розвиток запалення в жовчних протоках. Камінці в жовчному міхурі і протоках поділяються на холестеринові, пігментні, пігментно-холестеринові, вапняні і складні (комбіновані).
Жовчнокам’яна хвороба проявляє себе різними способами: напади печінкових колік (різка біль внаслідок проходження камінчиків), пронос, хронічні болі та ін
Великі камінці в жовчному міхурі сприяють утворенню пролежнів на його стінах. Це небезпечно тим, що може статися прорив стінки міхура з виходом зараженої жовчі в черевну порожнину. Отсель утворення гнійників і перитоніт — запалення очеревини. У разі якщо протягом тривалого часу каменем закупорена шия жовчного міхура жовч застоюється і виходить її нагноєння. При закупорці каменем спільної жовчної протоки жовчні пігменти потрапляють в кров, приводячи до механічної жовтяниці та фарбування в жовтуватий колір шкіри хворого.
Харчування при захворювання.
Харчування при жовчнокам’яній хворобі має в першу чергу берегти і оберігати шлунково-кишковий тракт від механічного, хім і температурного впливу. Для досягнення такого ефекту страви повинні бути приготовані з використанням спеціальної кулінарної обробки, а деякі продукти слід взагалі прибрати з меню харчування. Іноді поліпшенню стану хворого сприяє лише одне лікувальне харчування: зменшуються болі, проноси та ін
Потрібно прибрати з харчування страви і продукти, що мають у собі речовини, що подразнюють слизову шлунково-травного тракту: перці, гострі приправи, гірчицю і соуси, часник, редьку, редиску. Крім того слід виключити трудноперевариваемые продукти, такі як жирна риба, ковбаси, баранячий і яловичий сало свиняче сало, копчення, соління, жирні бульйони. Ще потрібно обов’язково прибрати з раціону кондитерські вироби, наприклад як вони містять каву, какао і шоколад, здатні викликати загострення.
Не потрібно вживати в їжу житній хліб, бобові культури, тому що вони мають у своєму складі грубу клітковину і, як наслідок, сприяють метеоризму (підвищене газоутворення).
По здатності слід виключити з раціону холодні напої і страви. Вони викликають спазми жовчного міхура, проток і посилюють біль.
Для виготовлення їжі при жовчнокам’яній захворюванні слід застосовувати продукти, багаті незамінних амінокислот, що містять речовинами, так як вони відмінно допомагають перетравлювати жири. До них відносяться тріска і відмінно вимочений оселедець. З іншої риби відмінно використовувати нежирну, річкову. Страви з м’яса готуються крім того нежирного, яловичого або курячого.
Дуже можуть бути корисні кисломолочні продукти — знежирене молоко, сир, кефір. Сир, не зайвим буде зауважити, містить ліпотропних продукт — холін, який може допомогти травленню. Сметану можна вживати в малих числах і обов’язково знежирену. Жири тваринного походження треба виключити, і використовувати рослинне і вершкове масло. Яєчка у двох видах — омлет і некруто варені. Крупи також містять ліпотропні речовини (гречана і вівсяна), тому рекомендовані для харчування. Можна сюди ж включити рисову і манну крупи. У меню повинні бути присутніми овочі, фрукти, ягоди некислих видів: морква, кавун, гарбуз, диня. З ласощів можна мармелад, мед, варення, пастилу.
При виготовленні страв слід уникати смаження. Готові страви повинні бути м’якими і напіврідкими. Для заслуги цього ефекту страви готуються з допомогою особливої обробки — це готування на пару, розварювання, подрібнення в пюре.
Для заслуги максимального ефекту при лікуванні жовчнокам’яної хвороби особливу увагу слід приділити режиму харчування. Годуватися необхідно п’ять разів на день малими порціями і строго по часу — раз і той же проміжок часу.
